Petits moelleux banane coco

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits moelleux à la banane et à la noix de coco qui sera parfaite pour vos petits déjeuners ou vos goûters. Comme pour mon moelleux à la banane, je suis partie de cette recette : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-gateau-a-la-banane-peu-sucre-mais-tellement-bon-123956166.html que j’ai modifié.

Avec ces moelleux, je participe au CMUM (Compile moi un menu)

Comme une envie de fruits exotiques…

Dont les organisatrices sont Nath : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane : Quoi qu’on mange ? et la marraine de cette édition Muriel : Petites marmites et compagnie

Ingrédients pour 12 petits moelleux :

  • 3 bananes trop mûres
  • 2 œufs
  • 60 gr de noix de coco en poudre
  • 40 gr de crème 18%
  • 25 gr de beurre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80 gr de farine de blé
  • 25 gr de sucre de canne
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Écrasez vos 3 bananes.

Faites fondre le beurre au micro-onde, 30 secondes à 900 watts, puis, incorporez-le aux bananes. Ajoutez la crème et les œufs.

Mélangez énergiquement. Versez ensuite la farine, le sucre, la vanille, la noix de coco et la levure. Fouettez bien le tout.

Versez votre pâte dans des moules à muffins en silicone (ou classiques que vous aurez préalablement recouvert d’une feuille sulfurisée)

Enfournez à 180°C pour 20 minutes. Laissez ensuite vos moelleux 10-15 minutes dans le four éteint.

Bon appétit !