Salade poulet roquefort

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade au poulet avec le roquefort que nous avons acheté directement sur place à la cave Gabriel Coulet. Je me suis inspirée de cette recette : http://petitbohnium.over-blog.com/2021/08/salade-poulet-roquefort.html et je l’ai pas mal modifiée.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 gr de mâche
  • 250 gr de filet de poulet
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 60 gr de roquefort
  • 1 cuillère à café d’épices à volaille
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez le poivron en lamelles et faites-le cuire 4 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes. (ou à la poêle avec le poulet si vous préférez)

Coupez le poulet en dés et faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, les épices à volaille et le romarin en remuant fréquemment. Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir sur le côté.

Dans une grande assiette creuse, déposez la mâche puis le poivron, les pommes de terre, le poulet et le roquefort émietté. Salez, Poivrez.

Au moment de manger, versez un filet de vinaigre balsamique sur la salade.

Bon appétit !