Salade de semoule aux pois chiches, bacon et chèvre

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de semoule. Au printemps et en été, le midi, vous l’avez surement remarqué avec les menus que je vous propose, je mange très souvent des salades composées.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 100 gr de semoule crue
  • 2 poignées de salade iceberg préalablement coupée
  • 200 gr de pois chiches
  • 200 gr d’allumettes de bacon
  • 60 gr de bûche de chèvre
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir.

Faites cuire les allumettes de bacon dans une petite poêle sans matière grasse.

Ajoutez le bacon, les pois chiches, le chèvre coupé en morceaux et la salade à la semoule.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le piment, le sel et le poivre. Quand le mélange est bien homogène, servez à coté de la salade pour que chacun prenne la quantité qu’il désire.

Bon appétit !