Feuilleté à la truite et sa crème estragon citron
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose un petit feuilleté apéritif à la truite. Je me rappelais de petits chaussons aux pommes appelés jalousies et j’ai décidé de les tenter en salé avec un poisson et sa crème. Le résultat à été bien apprécié par mes invités.
Ingrédients pour 16 petits feuilletés :
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 300 gr de truite fumée
- 75 gr de fromage frais type philadelphia
- 50 gr de crème 30%
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’estragon
- Poivre
- Un jaune d’œuf.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez chaque pâte feuilletée en 8 carrés. Coupez également la truite en petits morceaux.
Mélangez le fromage frais, la crème, le citron, l’estragon et le poivre. Sur une moitié de carré, mettez de la truite fumée, une cuillère à café de crème à l’estragon. Faites des rainures sur l’autre moitié du carré et refermez cette moitié sur celle à la truite. Scellez les bords et badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfournez les petits chaussons et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Bon appétit.
