Risotto aux carottes et poivron

Publié le par

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit risotto sans chichi. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : http://www.ptitecuisinedepauline.com/2017/02/risotto-aux-legumes.html et je l’ai modifié par rapport à ce que j’avais dans mon réfrigérateur !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 gr de riz arborio
  • 200 gr de dés de bacon
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 6 carottes
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de fromage (type St-morêt ou philadelphia)
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 750 ml d’eau
  • Poivre

Préparation :

Épluchez les carottes. Coupez-les ainsi que le poivron rouge en petits dés. Cuisez vos dés de poivron 6 minutes à 900 watt au micro-onde et vos carottes 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.  Réservez.

Dans une petite casserole, faites cuire vos dés de bacon une dizaine de minutes.

Dans une casserole, mettez le cube de bouillon et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du cube.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez ainsi jusqu’à cuisson complète.

Ajoutez ensuite les fromages, les légumes, le bacon et le poivre. Mélangez bien le tout.

Bon appétit !