Tarte crumble aux abricots

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une merveilleuse tarte découverte sur ce magnifique blog: https://mamouandco.wordpress.com/2015/07/03/tarte-basque-aux-cerises-facon-crumble/  et j’ai choisi de la réaliser avec des abricots qui sont de saison également. On a adoré cette recette et il ne fait aucun doute que je vais la refaire avec d’autres fruits.

Ingrédients pour un moule à tarte rectangulaire (le mien fait 27 cm de long sur 13 de large) :

  • 250 gr d’abricots
  • 75 gr de beurre
  • 65 gr de sucre de canne
  • 100 gr de farine
  • 35 gr de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Pour la pâte

Travaillez 50 gr de beurre jusqu’à ce qu’il ramollisse bien. Ajoutez 40 gr de sucre de canne et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez ensuite la pincée de sel, le jaune d’œuf et 10 gr de poudre d’amande. Mélangez bien, puis, ajoutez 75 gr de farine. Malaxez la pâte jusqu’à ce que vous puissiez former une boule bien homogène. Recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo.

Pour le crumble

Mélangez 25 gr de farine, 25 gr de sucre, 25 gr de poudre d’amande et 25 gr de beurre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer au réfrigérateur une demie-heure.

Pour la tarte

Préchauffez le four à 180°

Ressortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec vos doigts dans le fond du moule. Faites de légers bords sur les côtés.

Lavez et coupez les abricots en lamelles. Disposez-les sur la pâte.

Sortez la pâte à crumble du réfrigérateur et sablez-la avec vos doigts, puis, ajoutez-la par-dessus les fruits.

Enfournez 25 à 30 minutes à 180° en surveillant bien la cuisson.

Bon appétit !