Pâtes sauce aubergine et fromage de chèvre

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite idée pour accommoder vos pâtes. A la base je voulais faire des aubergines farcies mais j’ai changé d’avis en cours de route. Il me restait un morceau  de fromage de chèvre et de crème… Il n’en a pas fallu plus pour que je tente de faire une petite sauce qui change.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 aubergine
  • 60 gr de bûche de chèvre
  • 45 ml de crème 15%
  • 160 gr de pâtes crues
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pointe de piment de Cayenne

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes.

Coupez votre aubergine en dés.

Dans une seconde casserole, mettez cuire les dés d’aubergine dans un fond d’eau à feu fort pendant une dizaine de minutes en mélangeant continuellement. Quand les dés d’aubergine commencent à bien s’écraser, ajoutez la crème, le chèvre et les épices et diminuez le feu. Laissez encore cuire 5 minutes.

Egouttez vos pâtes et servez la sauce par-dessus.

Bon appétit !