Aujourd’hui, je vous propose un plat convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 cannellonis
• 500 gr de poulet
• 100 gr de fromage frais (type philadelphia)
• 200 gr de crème 18%
• 800 gr de tomates pelées
• 100 gr de gruyere
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le poulet en petits dés et faites le cuire dans une casserole avec de l’huile. Quand le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole et passez-le au mixer. Ajoutez le fromage frais, la crème, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de basilic. Mélangez bien jusqu’à avoir une préparation homogène.

Farcissez vos cannellonis avec le mélange et déposez-les dans un plat allant au four.

Mixez les tomates pelées avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de basilic. Recouvrez vos cannellonis de cette sauce puis de gruyère.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

• 250 gr d’escalope de poulet
• 50 gr de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 30 ml de sauce soja sucrée
• 30 ml de sauce soja salée
• Quelques graines de sésame à parsemer dessus

Préparation :

Dans un mixeur, mixez le poulet avec la chapelure, l’oeuf, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Quand c’est bien mixé, formez de petites boulettes avec la pâte obtenue.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir les boulettes sur tous les côtés à feu moyen.

Quand les boulettes sont colorées, versez les deux sauces soja et retournez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées de tous les côtés.

Continuez la cuisson 5 à 10 minutes, parsemez de graines de sésame et servez !

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore réaliser ! D’habitude je la réalise avec du lait de coco mais en commençant la recette, surprise, je n’avais plus de lait de coco à la maison ! J’ai donc utilisé du philadelphia et on s’est régalés. Vous pouvez le servir avec du riz !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 gr de poulet
• 2 poivrons rouges
• 120 gr de philadelphia (ou autre fromage frais)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de curry balti
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en fines lamelles et le poulet en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir vos poivrons dans une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant fréquemment.

Ajoutez l’ail et le poulet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajoutez le philadelphia, le curry, le sel et le poivre.

Continuez la cuisson en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose un burger qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du chorizo dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise à la tomate séchée qui relève l’ensemble. Un grand merci à l’amie qui m’a offert cette superbe planche !

Ingrédients pour 4 burgers

• 4 pains à burger
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tomates séchées à l’huile (épongées)
• 8 parts de fromage de chèvre en tranche
• 2 gros filets de poulets
• 12 tranches de chorizo
• 1 tomate
• 4 petites poignées de roquette
• 1 peu d’huile pour la cuisson du poulet

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol de mixer, mélangez la mayonnaise, le piment d’Espelette et les tomates séchées et mixez le tout. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Coupez les filets de poulet en deux sur l’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les demi-filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Coupez la tomate en fines rondelles

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise à la tomate sechée, ajoutez le poulet, le chorizo, la tomate, la roquette et refermez le pain !

Servez avec des frites!

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes toute simple. Le poulet que j’ai utilisé pour les cordons bleus était emballé par 3 filets et j’ai donc du utiliser le dernier filet.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 filet de poulet
• 120 gr de pâtes type fusilli
• 4 gros champignon brun de Paris
• 50 gr de fromage frais de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir plusieurs minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Réservez.

Coupez le filet de poulet en tout petits dés et faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Remuez fréquemment.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salé en suivant les indications du sachet.

Egouttez les pâtes et remettez-les dans leur casserole. Ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la ciboulette, les champignons et le poulet cuit. Mélangez bien.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cordon bleu maison à partir de filet de poulet. J’avais un morceau de munster dans le frigo et j’ai pensé que ça se marierait bien avec des champignons. On a beaucoup aimé !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 gros champignon brun de Paris
• 40 gr de munster
• 2 œufs
• 50 gr de farine
• 100 gr de chapelure
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez puis coupez les champignons en fines lamelles. Recoupez-les en deux pour en faire des demi-lamelles.

Ouvrez les filets de poulet en deux, sans couper jusqu’au bout. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les filets de poulet.

Au centre de chacun, mettez 20 gr de munster de munster et une partie des champignons. Refermez les filets.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la farine, les œufs et la chapelure avec le sel et le poivre dans 3 bols différents. Battez les œufs avec une fourchette.

Passez les filets dans la farine, les œufs puis la chapelure. Repassez une deuxième fois les filets dans les œufs et la chapelure.

Mettez les cordons bleus dans un plat allant au four avec le surplus de champignons.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

J’avais réalisé des crêpes pour la chandeleur et j’ai voulu en profiter jusqu’au bout en en faisant une partie en recette salée pour le repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 crêpes (la recette ici)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 4 gros champignons
• 250 gr de gruyère
• 400 gr d’escalopes de poulet
• 500 gr de lait
• 30 gr de beurre
• 30 gr de farine
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

Coupez vos escalopes en petits morceaux. Dans une poêle, faites-les cuire avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le poulet dore. Réservez.

Coupez les champignons en lamelles et puis recoupes les lamelles en deux. Dans une poêle, faites-les cuire avec un fond d’eau. Égouttez si nécessaire et réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien, à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe pour former un roux blanc. Laissez refroidir.

Dans une seconde casserole, faites bouillir le lait. Dès qu’il bout, versez-le doucement sur le roux refroidit sans cesser de fouettez. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Faites frémir plusieurs minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. La béchamel est prête, retirez-la du feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une crêpe, étalez une cuillère à soupe de béchamel. Garnissez la crêpe avec les morceaux de poulet et de champignons, un peu de gruyère et une deuxième cuillère de béchamel puis roulez-la.

Faites pareil avec les autres crêpes.

Dans un plat allant au four serrez les crêpes les unes contre les autres. Versez le reste de la béchamel par-dessus et saupoudrez de gruyère.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose des brochettes de poulet. J’avais envie de changer un peu des préparations de poulet que je fais d’habitude et j’ai décider de faire une marinade au paprika fumé pour aromatiser un peu le poulet.

Ingrédients pour 4 brochettes :

• 400 gr d’escalopes de poulet
• ½ poivron rouge
• 20 gr d’huile d’olive
• ½ cuillère à café d’origan
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 pointe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Des pics à brochette en bois ou en métal

Préparation

Coupez le poulet en gros dés.

Mélangez l’huile d’olive et les herbes et épices dans un grand bol. Ajoutez le poulet et remuez jusqu’à ce qu’il soit couvert de marinade.

Couvrez et entreposez au minimum 3h au réfrigérateur en allant mélanger de temps en temps.

Au moment de préparer les brochettes, coupez le demi poivron en 12 morceaux.

Prenez les pics à brochettes et piquez-y successivement 2 morceaux de poulet, un morceau de poivron et réitérez jusqu’à être à court de poulet. Déposez les pics dans un grand plat allant au four.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. Attention le temps de cuisson dépend d’un four à l’autre donc surveillez pour que le poulet soit bien cuit.

Bon appétit !

Aujourd’hui, j’avais envie d’un wrap un peu décadent comme dans certaines enseignes de fast food. J’avais également envie de refaire cette mayonnaise que je vous ai proposé dans le burger mexicain. J’ai réfléchi par rapport à ce que j’avais dans mon congélateur et dans mon frigo et voici ce que je nous ai concocté…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 gr d’escalope de poulet (+/- 2 petites)
• 50 gr de chapelure
• 30 gr de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera peut être)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ avocat
• 1 tomate
• 4 feuilles de salade
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tortillas de blé
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez la tomate en petits morceaux et le demi avocat en fines tranches.

Coupez les escalopes de poulet en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel et le poivre. Dans le troisième mettez la chapelure.

Roulez les dés de poulet un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poulet et faites-les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. En cours de cuisson, au moment de retourner vos morceaux de poulet, ajoutez sur un côté de la poêle les tranches de poitrine fumée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étalez une tortilla de blé dans une assiette. Badigeonnez le milieu de la tortilla avec une cuillère à café de mayonnaise. Laissez au moins trois cm sans garniture sur le bas et les côtés de la tortilla afin de pouvoir la plier.

Disposez ensuite une feuille de salade, quelques morceaux d’avocat et de tomate, la tranche de poitrine fumée, 3 à 4 morceaux de poulet et le gruyère.

Pliez la tortilla. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les côtés. Plantez un cure-dent afin de la maintenir fermée.

Refaites cela avec les 3 autres et dégustez !

Bon appétit !