Aujourd’hui, je vous propose une quiche dérivée de la recette de quiche lorraine que je vous avais déjà proposée. Cette fois ci, j’ai choisi de rajouter du chèvre et de prendre une pâte brisée. Nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 50 ml de crème 30%
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 200 gr de chèvre en buche
• 200 gr de lardons
• 100 gr de gruyère
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez votre fromage de chèvre en rondelles.

Dans une casserole, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent. Réservez-les.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez les lardons et le poivre et homogénéisez la préparation.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez la pâte brisée. Recouvrez-la de rondelles de chèvre puis versez la préparation. Parsemez avec le gruyère.

Enfournez 50 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, c’est une quiche que je vous propose. J’aime bien les quiches sans pâte car elles calent bien sans être aussi caloriques qu’une quiche classique !

Ingrédients pour un moule de 26 cm

• 5 œufs
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 80 gr de farine
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 80 gr de parmesan
• Un poivron rouge ou jaune
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café de ciboulette

Préparation

Coupez le poivron en dés et faite le cuire cinq minutes au micro-ondes ou un peu plus à la poêle (dans ce cas là mettez un peu d’huile).

Battez les œufs avec la farine et les épices. Rajoutez le lait filet par filet tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. Dans le cas où vous auriez quand même des grumeaux passez la préparation au mixer.

Rajoutez les allumettes de bacon, 50 gr de parmesan et le poivron. Mélangez.

Versez la préparation dans votre moule où vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisée. Parsemez le reste de parmesan par-dessus la préparation.

Enfournez à 180° et laissez cuire environ 45 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche courgettes chèvre dont vous pouvez retrouver la recette en vidéo ici. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte brisée
• ½ courgette
• 3 œufs
• ½ briquette de crème 18%
• 1 verre de lait
• 150 gr de fromage de chèvre en bûche
• 100 gr de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Étalez la pâte brisée, disposez la dans votre moule à tarte, coupez le surplus de pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le fromage et la demi-courgette en petits dés et disposez les sur la pâte brisée.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, ½ verre de lait, le sel et le poivre. Quand le mélange commence à être bien homogène, rajoutez le reste de lait et mélangez.

Recouvrez vos courgettes et votre fromage de chèvre avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 à 50 minutes 180°C.

Bon appétit !

J’avais réalisé des crêpes pour la chandeleur et j’ai voulu en profiter jusqu’au bout en en faisant une partie en recette salée pour le repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 crêpes (la recette ici)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 4 gros champignons
• 250 gr de gruyère
• 400 gr d’escalopes de poulet
• 500 gr de lait
• 30 gr de beurre
• 30 gr de farine
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

Coupez vos escalopes en petits morceaux. Dans une poêle, faites-les cuire avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le poulet dore. Réservez.

Coupez les champignons en lamelles et puis recoupes les lamelles en deux. Dans une poêle, faites-les cuire avec un fond d’eau. Égouttez si nécessaire et réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien, à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe pour former un roux blanc. Laissez refroidir.

Dans une seconde casserole, faites bouillir le lait. Dès qu’il bout, versez-le doucement sur le roux refroidit sans cesser de fouettez. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Faites frémir plusieurs minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. La béchamel est prête, retirez-la du feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une crêpe, étalez une cuillère à soupe de béchamel. Garnissez la crêpe avec les morceaux de poulet et de champignons, un peu de gruyère et une deuxième cuillère de béchamel puis roulez-la.

Faites pareil avec les autres crêpes.

Dans un plat allant au four serrez les crêpes les unes contre les autres. Versez le reste de la béchamel par-dessus et saupoudrez de gruyère.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 2 grandes tranches de jambon
• 150 gr de lardons
• 150 gr de feta
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• 2 cuillères à café de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les lardons dans une casserole à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le thym, le sel et le poivre.

Coupez le jambon et la feta en dés

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez le jambon, la feta et les lardons sur la pâte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon congélateur. Elle était très agréable.

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 400 gr de crevettes roses décortiquées
• 200 gr de poireaux
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Emincez les poireaux et faites-les cuire dans une casserole à feu moyen avec un fond d’eau.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.

Etalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Etalez-y vos poireaux cuits et vos crevettes. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une omelette cuite au four. Un repas facile à faire et délicieux avec une petite salade vinaigrée !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 œufs
• 500 ml de lait ½ écrémé
• 1 courgette
• 200 gr de truite fumée
• 60 gr d’emmental
• 1 cuillère à café d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs, le lait, l’emmental, l’aneth et les épices.

Coupez les courgettes en dés et étalez-les au fond de votre moule à tarte.

Mettez les tranches de truite fumée par-dessus et versez la préparation aux œufs.

Enfournez 45 à 50 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petites quiches individuelles bien agréables.

Ingrédients pour 4 petites quiches de 12 cm de diamètre :

• 120 gr de farine
• 2 petits suisses
• 25 gr de beurre mou + un peu de beurre pour les moules
• 2 œufs
• 80 gr de crème semi-épaisse
• 70 gr de mozzarella
• 3 blancs de poireaux
• 8 tranches de bacon fumé
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un bol, mélangez à la main les petits suisses, le beurre mou et la farine. Homogénéisez bien la préparation puis formez une boule. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur le temps de faire cuire et refroidir les poireaux.

Coupez les blancs de poireaux en rondelles et mettez-les dans une poêle avec un fond d’eau. Faites cuire vos poireaux 20 minutes à feu moyen en rajoutant de l’eau s’ils commencent à accrocher.

Laissez les poireaux refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 4 pâtons. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former 4 ronds et foncez la pâte dans les moules préalablement beurrés.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la mozzarella et les tranches de bacon en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez la mozzarella, le bacon, le sel et le poivre.

Etalez une couche de poireaux sur la pâte puis couvrez avec le mélange aux œufs.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et puis dégustez avec une petite salade vinaigrée !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une quiche aux épinards qui a été appréciée par toute la tablée. Je suis partie de cette recette qui était aux orties : https://www.audecuisine.fr/single-post/2018/10/11/Tarte-de-ch%C3%A8vre-au-vert et j’ai remplacé par des épinards et rajouté du poulet fumé.  Nous avons beaucoup apprécié l’idée d’utiliser de la pâte à pizza et je referai d’autres quiches de cette façon !

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte à pizza fine et ronde
•  250 gr de purée d’épinards (surgelés pour moi)
• 50 gr de crème semi-épaisse 4%
• 3 œufs
• 100 gr de chèvre frais
• 60 gr de chèvre en bûche
• 2 tranches de poulet fumé
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte à pizza.

Coupez les tranches de poulet fumé en petits carrés.

Dans un saladier, mélangez la purée d’épinard avec les œufs. Ajoutez le chèvre frais, les carrés de poulet fumé et la crème. Salez et poivrez. Homogénéisez bien la préparation puis, versez-la sur la pâte à pizza.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez la sur la préparation.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !