Commentaires sur : Associations fruits et herbes aromatiques https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/ Wed, 15 Oct 2025 08:25:44 +0000 hourly 1 Par : Parcaroli Maryline https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-22423 Wed, 15 Oct 2025 08:25:44 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-22423 Je fais des pana cotta avec des feuilles de verveine citronnée du jardin et nappée d’un coulis d’abricot (hors saison des abricots vous pouvez faire votre coulis avec une confiture et un jus mélangés, cuit, passé au chinois et hop 1 feuille de gélatine, si vous avez la patience et le temps bien sur, évitez la gélatine et laissez réduire doucement jusqu’à obtention de la texture souhaitée, penser qu’après réduction, en refroidissant cela va figer un peu plus que dans votre casserole, confiture abricot intense bonne Maman et jus à base de fruit (pas de concentré) c’est bien plus parfumée et surtout la saveur est quasi égale à celle du fruit murs,et vous retrouvez l’acidité sucrée de làbricot comme ça, si vous pouvez, évitez les abricots au sirop en boîte car le rendu dans l’association des saveurs est franchement médiocre, c’est comme un parfum de contre façon, ça y ressemble de loin mais c’est loin d’y ressembler…
Bon ap à tous

]]> Par : L'alchimiste des Saveurs https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-21920 Tue, 07 Oct 2025 06:46:14 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-21920 Bonjour,
Pour le faire souvent en confiture :
Abricot et cèpes déhydratés
Cerise et algue déshydratée Wakamé
Ps : Je suis maître confiturier

]]> Par : Kit https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-21110 Wed, 24 Sep 2025 12:36:27 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-21110 Poire et verveine citronnée ! à tomber !!!

]]> Par : Méla https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17854 Thu, 24 Jul 2025 15:53:20 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17854 En réponse à Pierre Grenier.

Merci pour ces associations 🙂

]]> Par : Méla https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17851 Thu, 24 Jul 2025 15:49:22 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17851 En réponse à marie-noelle.

Merci pour votre apport au post 🙂

]]> Par : marie-noelle https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17545 Sun, 20 Jul 2025 05:30:33 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-17545 Une autre association inhabituelle : citron + clou de girofle

]]> Par : Pierre Grenier https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-7508 Wed, 12 Feb 2025 15:22:36 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-7508 2 autres pairs que j’adore…
1) Pomelo et thym
2) Mûre et clou de girofle

]]> Par : Méla https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-6597 Fri, 24 Jan 2025 14:32:42 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-6597 En réponse à Lou-Ann.

Bonjour, navrée du temps de réponse, j’ai du faire quelques recherches ! Le kiwi et la verveines partagent plusieurs arômes en commun, je pense donc qu’ils devraient s’accorder ! Bonne journée

]]> Par : Lou-Ann https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-6354 Sun, 19 Jan 2025 09:50:08 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-6354 Bonjour,
Que pensez-vous devait l’accord kiwi-verveine ? Je suis à la recherche d’un nouvel accord un peu insolite pour un cocktail.

]]> Par : Chrystelle Vendittelli https://reflexionsetgourmandises.com/2023/04/24/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-3075 Wed, 11 Sep 2024 15:53:16 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2021/09/04/associations-fruits-et-herbes-aromatiques/#comment-3075 😋]]> En réponse à celine bruneau.

La confiture d’abricot menthe ou bien abricot basilic et encore abricot romarin, ma préférée abricot menthe 😋😋

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