Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de semoule. Au printemps et en été, le midi, vous l’avez surement remarqué avec les menus que je vous propose, je mange très souvent des salades composées.

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de semoule crue
• 2 poignées de salade
• 200 gr de pois chiches
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 60 gr de bûche de chèvre
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir.

Faites cuire les allumettes de bacon dans une petite poêle sans matière grasse.

Ajoutez le bacon, les pois chiches, le chèvre coupé en morceaux et la salade à la semoule.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le piment, le sel et le poivre. Quand le mélange est bien homogène, servez à coté de la salade pour que chacun prenne la quantité qu’il désire.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade rapide afin d’utiliser mes dernières tomates du jardin !

Ingrédients pour une personne :

• 1 tomate
• 40 gr de fromage de chèvre
• 150 gr de pois chiches cuits
• 140 gr de petits pois cuits
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les tomates et le fromage de chèvre en petits morceaux. Ajoutez-y les pois chiches et les petits pois.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre.

Versez sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade rapide à faire et toujours bien agréable à manger. En été, je mange surtout des salades le midi et j’essaie de varier un maximum pour ne pas me lasser !

Ingrédients pour une personne :

• 2 tomates
• 250 gr de haricots rouges cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de grains de maïs cuits
• 1 cuillère à café d’huile pimentée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez la feta et les tomates en dés et ajoutez les haricots rouges et le maïs. Mélangez le tout et servez dans un plat.  Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, les herbes et épices. Versez la sauce sur la salade.

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette de base : la mayonnaise. C’est une recette rapide à faire et qui change au niveau goût de la mayonnaise industrielle. Le goût sera très différent selon l’huile que vous utilisez, c’est pour cela que je vous conseille l’huile neutre. Libre à vous de tester d’autres huiles si vous souhaitez être aventureux !

Ingrédients pour 3/4 personnes :

• 1 jaune d’œuf
• 150 gr d’huile neutre (tournesol, colza,…)
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un verre verseur – car c’est un récipient étroit qui va augmenter l’efficacité de chaque coup de fouet – versez la moitié du vinaigre de vin, la moutarde, le sel, le poivre et le jaune d’œuf.

Commencez à mélangez au fouet – pour plus de facilité, électrique – en versant l’huile en fin filets.

Quand la mayonnaise commence à prendre, versez de plus gros filets d’huile et le reste de vinaigre. Mélangez jusqu’à avoir une mayonnaise bien montée.

Mettez la mayonnaise dans un pot hermétique au réfrigérateur. Par sécurité, ne gardez votre mayonnaise que 24h.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade au poulet avec le roquefort que nous avons acheté directement sur place à la cave Gabriel Coulet. Je me suis inspirée de cette recette : http://petitbohnium.over-blog.com/2021/08/salade-poulet-roquefort.html et je l’ai pas mal modifiée.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 gr de mâche
• 250 gr de filet de poulet
• 200 gr de pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 60 gr de roquefort
• 1 cuillère à café d’épices à volaille
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez le poivron en lamelles et faites-le cuire 4 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes. (ou à la poêle avec le poulet si vous préférez)

Coupez le poulet en dés et faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, les épices à volaille et le romarin en remuant fréquemment. Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir sur le côté.

Dans une grande assiette creuse, déposez la mâche puis le poivron, les pommes de terre, le poulet et le roquefort émietté. Salez, Poivrez.

Au moment de manger, versez un filet de vinaigre balsamique sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de plat de côte mariné. Pour la marinade je me suis inspirée de cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_travers-de-porc-grilles-a-la-sauce-barbecue_22192.aspx et j’ai un peu modifié la marinade.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 gr de plat de côtes
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de thym
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Dans un bol, mélangez la moutarde, le ketchup, le miel, le vinaigre, le paprika, le thym, le sel et le poivre.

Posez votre plat de côte dans un plat allant au four et avec le dos d’une cuillère, badigeonnez-le avec la sauce.

Laissez reposer deux heures au réfrigérateur.

Au bout des deux heures, sortez la viande le temps que le four préchauffe à 150°C.

Enfournez pour 1h. Au bout d’une heure, surveillez la cuisson pour voir si il faudra rajouter une demie heure ou pas. Durant la cuisson, à l’aide d’une cuillère, arrosez le plat de côte avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle façon d’accommoder des restes avec ce taboulé bien agréable. L’automne approche mais ça ne m’empêchera pas de faire de mon mieux pour que l’été reste encore un peu à ma table ! Il me restait un fond de petits pois, de délicieux œufs de caille de chez ma belle-sœur, et une énorme tomate du jardin.

Ingrédients pour deux personnes :

• 80 gr de semoule
• 2 tomates normales (ou une gigantesque…)
• 80 gr de petits pois
• 8 œufs de caille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire vos œufs de cailles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis écalez-les et coupez-les en morceaux.

Préparez la semoule selon les instructions du paquet (souvent c’est le même poids d’eau bouillante que de semoule et il faut laisser gonfler environ 15 minutes). Laissez refroidir.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les avec les petits pois et les œufs de caille à la semoule froide.

Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et les épices. Versez sur le taboulé.

Bon appétit !