Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un des amuse-bouches que j’ai servi à Noël sur des coques de macarons ! Ils sont partis comme des petits pains. Je vous renvoie à cette recette pour les coques de macarons : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-macarons-base-sans-garniture.html c’est la recette que j’utilise à chaque fois et j’en suis contente.

Pour une 15ène d’amuse-bouches :

• 15 coques de macaron
• 150 gr de fromage de chèvre frais
• 5-6 tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

 Préparation :

Mixez le fromage de chèvre avec les tomates séchées. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez.

Remplissez une poche à douille cannelée et pochez la préparation sur les coques.

Laissez au frais une petite heure.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que ma maman faisait assez souvent quand j’étais petite et que j’ai toujours adoré. Ça accompagne très bien les saucisses.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 1 kilo de pommes de terre
• 800 gr de carottes
• 1 oignon
• sel
• poivre
• 20 gr de beurre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre 25 à 30 minutes dans de l’eau bouillante.

Épluchez et coupez vos carottes en rondelles. Faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante.

Coupez vos oignons en petits dés.

Dans une poêle faites revenir vos oignons dans le beurre et puis ajoutez vos carottes cuites.

Égouttez vos pommes de terre, ajoutez les carottes, le sel, le poivre et écrasez le tout avec un presse-purée.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade rapide afin d’utiliser mes dernières tomates du jardin !

Ingrédients pour une personne :

• 1 tomate
• 40 gr de fromage de chèvre
• 150 gr de pois chiches cuits
• 140 gr de petits pois cuits
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les tomates et le fromage de chèvre en petits morceaux. Ajoutez-y les pois chiches et les petits pois.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre.

Versez sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade rapide à faire et toujours bien agréable à manger. En été, je mange surtout des salades le midi et j’essaie de varier un maximum pour ne pas me lasser !

Ingrédients pour une personne :

• 2 tomates
• 250 gr de haricots rouges cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de grains de maïs cuits
• 1 cuillère à café d’huile pimentée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez la feta et les tomates en dés et ajoutez les haricots rouges et le maïs. Mélangez le tout et servez dans un plat.  Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, les herbes et épices. Versez la sauce sur la salade.

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poivrons (ici un rouge et un jaune)
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 600 gr de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 1 cc d’origan
• 1 cc de thym
• 1 cc de basilic
• 1 cc de romarin

Préparation :

Mettez de l’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Coupez l’ail en petits dés et mettez le dans la sauteuse. Mettez chauffer à feu doux.

Coupez les oignons en dés et ajoutez-les en mélangeant fréquemment dans la sauteuse.

Coupez les poivrons et gros dés puis ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez puis faites pareil avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates. Ajoutez ensuite les herbes et épices.

Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen et mélangeant fréquemment.

Baissez sur feu doux et couvrez. Laissez cuire une heure minimum jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Bon appétit !