Végan – Réflexions et Gourmandises

Sorbet cerise

Méla — Mon, 19 Aug 2019 14:06:44 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je continue de m’amuser avec ma sorbetière et je vous propose un sorbet aux cerises. J’avais 1.2 kg de cerises cuites qui étaient au congélateur depuis l’été passé et je l’ai complètement transformé en sorbet.

Ingrédients pour 1.8 litre de sorbet :

1.2 kilo de cerises cuites (1.5 kg crues environ)
200 gr de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

Faites cuire les cerises, le sucre et le citron. Menez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes puis laissez à feu doux une dizaine de minutes. Laissez refroidir puis stockez 2 heures au réfrigérateur.

Passez la compotée 30 minutes à la sorbetière puis congelez (si vous n’en avez pas, mettez au congélateur et venez mélanger à la fourchette toutes les demi-heure pendant 3 à 4 heures).

Bon appétit !

Marmelade de kumquat

Méla — Sat, 28 Jul 2018 07:30:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une marmelade. J’avais pas mal de kumquats (un petit agrume) sous la main et donc j’ai choisi la marmelade pour les manger. J’ai passé pas mal de temps pour ajuster le sucre à mon gout, donc n’hésitez pas à goûter au fur et à mesure pour que ce soit votre marmelade à votre goût !

Ingrédients :

230 gr de kumquats
100 gr de sucre

Préparation :

Coupez les kumquats en petits morceaux, peau comprise. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps pour ne pas que ça attache. Quand votre marmelade à une consistance proche de la confiture, c’est prêt.

Bon appétit !

Bâtonnets de patate douce aux épices

Méla — Sat, 28 Jan 2017 08:05:04 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’accompagnement que nous avons vraiment beaucoup aimé. Je les ai servies avec un burger maison pour changer des traditionnelles frites. Je pense ce pendant que la prochaine fois, je vais les passer quelques minutes sous le grill pour les rendre moins molles.

Ingrédients pour deux personnes (il nous en restait)

450 gr de patates douces
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café bombées d’épices à cajun (trouvées dans un magasin bio pour ma part)

Préparation :

Pelez et coupez les patates douces en bâtonnets et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile et les épices et mélangez jusqu’à ce que tous les bâtonnets soient huilés et épicés.

Etalez sur une plaque de four, où vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisé, en essayant que les bâtonnets ne se collent pas trop.

Faites cuire 20 minutes à 200° et puis retournez les frites et poursuivez la cuisson 15-20 minutes. N’oubliez pas que le temps de cuisson dépend du four donc surveillez !

Servez tout de suite !

Bon appétit.