Aujourd’hui, je vous propose un des amuse-bouches que j’ai servi à Noël sur des coques de macarons ! Ils sont partis comme des petits pains. Je vous renvoie à cette recette pour les coques de macarons : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-macarons-base-sans-garniture.html c’est la recette que j’utilise à chaque fois et j’en suis contente.

Pour une 15ène d’amuse-bouches :

• 15 coques de macaron
• 150 gr de fromage de chèvre frais
• 5-6 tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

 Préparation :

Mixez le fromage de chèvre avec les tomates séchées. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez.

Remplissez une poche à douille cannelée et pochez la préparation sur les coques.

Laissez au frais une petite heure.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une version un peu mexicaine du traditionnel hachis parmentier. J’ai rajouté de la patate douce, de la tomate, du maïs et des épices. Avec une petite salade vinaigrette, nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour deux personnes :

• 250 gr de patate douce
• 150 gr de pomme de terre
• 80 ml de lait
• 300 gr de hachis 5%
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 petite boite de maïs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Une pointe de piment de cayenne
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez et coupez les patates douces et pommes de terre en dés. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Egouttez les patates douces et pommes de terre, puis, remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et réduisez-les en purée.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites dorer le hachis avec l’huile d’olive. Quand le hachis est bien coloré, ajoutez le coulis de tomate, le maïs et les épices.

Tapissez le fond de votre plat avec le mélange au hachis puis, recouvrez-le avec la purée.

Enfournez 15 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade rapide afin d’utiliser mes dernières tomates du jardin !

Ingrédients pour une personne :

• 1 tomate
• 40 gr de fromage de chèvre
• 150 gr de pois chiches cuits
• 140 gr de petits pois cuits
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les tomates et le fromage de chèvre en petits morceaux. Ajoutez-y les pois chiches et les petits pois.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre.

Versez sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 cannellonis
• 500 gr de poulet
• 100 gr de fromage frais (type philadelphia)
• 200 gr de crème 18%
• 800 gr de tomates pelées
• 100 gr de gruyere
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le poulet en petits dés et faites le cuire dans une casserole avec de l’huile. Quand le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole et passez-le au mixer. Ajoutez le fromage frais, la crème, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de basilic. Mélangez bien jusqu’à avoir une préparation homogène.

Farcissez vos cannellonis avec le mélange et déposez-les dans un plat allant au four.

Mixez les tomates pelées avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de basilic. Recouvrez vos cannellonis de cette sauce puis de gruyère.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade rapide à faire et toujours bien agréable à manger. En été, je mange surtout des salades le midi et j’essaie de varier un maximum pour ne pas me lasser !

Ingrédients pour une personne :

• 2 tomates
• 250 gr de haricots rouges cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de grains de maïs cuits
• 1 cuillère à café d’huile pimentée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez la feta et les tomates en dés et ajoutez les haricots rouges et le maïs. Mélangez le tout et servez dans un plat.  Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, les herbes et épices. Versez la sauce sur la salade.

Bon appétit

En ce moment, je suis très curry, j’en cuisine au moins une fois semaine… Je me suis donc dis que ça pourrait être sympa de vous partager l’une des recettes que je réalise !

Pour réaliser cette recette pour 2 à 3 personnes (à servir avec du riz), il vous faudra :

• 100 gr de pulpe de tomate

• 120 gr d’épinards à la crème surgelés

• 260 gr de pois chiches égouttés

• 1 cuillère à soupe de curry de madras
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d’échalote en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• du sel
• 100 gr de crème allégée 18%
• 1/2 verre de lait

Préparation :

Commencez par faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail et l’échalote puis, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que ça accroche.

Quand l’huile commence a frémir, ajoutez la pulpe de tomate. Mélangez brièvement puis ajoutez les épinards. Touillez la préparation jusqu’à ce que les épinards aient complètement dégelé.

Incorporez ensuite les pois chiches, les épices, le sel, la crème et le lait. Faites cuire pendant un petit quart d’heure en mélangeant continuellement.

Servez avec du riz !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poivrons (ici un rouge et un jaune)
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 600 gr de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 1 cc d’origan
• 1 cc de thym
• 1 cc de basilic
• 1 cc de romarin

Préparation :

Mettez de l’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Coupez l’ail en petits dés et mettez le dans la sauteuse. Mettez chauffer à feu doux.

Coupez les oignons en dés et ajoutez-les en mélangeant fréquemment dans la sauteuse.

Coupez les poivrons et gros dés puis ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez puis faites pareil avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates. Ajoutez ensuite les herbes et épices.

Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen et mélangeant fréquemment.

Baissez sur feu doux et couvrez. Laissez cuire une heure minimum jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Bon appétit !