Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette originale, simple mais très gouteuse pour accompagner le poulet. J’ai fais une bonne quantité de sauce car c’était servi avec du riz et je ne voulais pas que ce soit trop sec.

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

• 700 à 800 gr de poulet
• Huile
• 40 cl de crème
• 80 ml de sirop d’érable
• 4 poires
• Sel
• Poivre
• Quelques gouttes de sriracha
• 1 cuillère café de thym

Préparation :

Epluchez et coupez les poires en dés.

Faites cuire votre poulet dans une poêle huilée. Une fois qu’il est bien coloré de tous les côtés, ajoutez les poires et laissez encore cuire 5 minutes en mélangeant. Versez ensuite  la crème, le sirop d’érable et mettez les épices ainsi que le thym. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. J’ai laissé une petite demi-heure. Cette recette peut se préparer en avance.

Servez avec du riz ou de la purée.

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette avec pas mal de peps, et qui, malgré les ingrédients, n’est pas du tout bourrative en fin de repas. Je ne cache pas que j’ai particulièrement aimé la petite touche subtile de zeste de citron qui se marie très bien avec la framboise.

Ingrédients pour 6 grosses verrines :

• 300 gr de framboises surgelées + 6 pour la décoration
• Le zeste d’un gros citron
• 5 jaunes et 6 blancs d’œuf
• 120 gr de sucre
• 250 gr de mascarpone

Préparation :

Mettez les framboises dans une casserole et faites chauffer à feu moyen avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que les framboises cuisent et prennent la consistance d’un coulis. Râpez-y le zeste de votre citron. Réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un récipient, fouettez les jaunes avec 100 grammes de sucre. Ajoutez-y le mascarpone et mélangez (ce sera plus facile au batteur électrique) jusqu’à avoir une préparation homogène. Ensuite, versez-y la préparation à la framboise et fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme. Ensuite, incorporez-les délicatement, avec une spatule, au mélange à la framboise. Allez bien de haut en bas et en prenant bien garde à aller jusqu’au fond du saladier avec la spatule.

Répartissez en verrines, ajoutez une framboise par dessus la mousse et mettez au frais pour trois à quatre heures avant dégustation.

Bon appétit !

Bonjours à tous,

Aujourd’hui je vous propose un petit risotto bien relevé qui fait voyager vers des lieux ensoleillés. Je suis partie de cette recette : http://green-cook.blogspot.lu/2014/05/crevettes-au-curry-et-au-lait-de-coco.html mais j’avais envie d’un risotto bien crémeux… donc j’ai modifié la recette et je l’ai épicée différemment. Le résultat était épicé mais bien sympathique !

Ingrédients pour deux personnes :

• 140 gr de riz à risotto
• 1 cube de bouillon de légumes et 700 ml à 1 litre d’eau
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 180 gr de crevettes cuites et décortiquées
• 70 gr de lait de coco
• 1 cuillère à café de basilic
• 2 grosses cuillères à café de poudre à colombo
• 1 pointe de chili
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le bouillon.

Dans une autre casserole, mettez la cuillère d’huile pimentée et faites chauffer. Une fois chaud, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc et deux louches de bouillon.

Ajoutez toutes les épices puis, sans cesser de mélanger, ajoutez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez ainsi jusqu’à cuisson complète.

Une fois le riz cuit, ajoutez les crevettes et le lait de coco. Mélangez une à deux minutes et servez !

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose la recette que j’utilise pour faire la mousse au chocolat. Voici la recette de base que j’utilise http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mousse-chocolat-au-mascarpone-fid-19636 J’aime d’ailleurs beaucoup varier les types de chocolat que j’utilise pour donner à chaque fois un gout différent à la recette. Cette fois-ci j’ai également voulu apporter un peu de croquant.

Ingrédients pour 4 verrines :

• 200 gr de chocolat noir (ici 66% de république dominicaine)
• 180 gr de mascarpone
• 3 jaunes d’œufs et 4 blancs
• 60 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de grué de cacao (pour la touche croquante)

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts. Réservez les blancs.

Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à avoir une consistance homogène. Ajoutez le grué de cacao.

Dans une casserole, au bain marie, faites fondre le chocolat.

Ajoutez-le une fois fondu au mélange mascarpone et mélangeant bien jusqu’au fond du saladier.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté avec une spatule.

Disposez dans les verrines et laissez au frais pour minimum 6 heures.

Bon appétit et faites vous plaisir en variant les sortes de chocolat noir !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette d’une simplicité enfantine. Je la tiens de ma maman et elle fait toujours beaucoup d’effet. En plus, elle n’est pas très calorique, que demander de plus !

Bien évidemment, ici, nous ne mettons pas de sucre parce que cela nous va très bien comme ca étant donné qu’on s’en sert surtout comme accompagnement de plat salé. Si vous la trouvez trop peu sucrée, rajoutez du sucre 10 grammes par 10 grammes jusqu’à avoir le goût qui vous convient !

Pour deux petits raviers de compote :

• 6 pommes (j’ai pris des jonagold)
• 1 grand verre d’eau (voir plus)
• 1 à 2 cuillères à café de cannelle selon vos goûts

Préparation :

Epluchez, coupez en quatre et épépinez les pommes. Ensuite, coupez les petits dés. Mettez-les dans une casserole et rajoutez le grand verre d’eau. Faites cuire à feu doux (moi j’ai mis sur 4 et ma plaque va jusqu’à 9). Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes commencent à compoter, tout en mélangeant de temps en temps pour surveillez qu’elles n’accrochent pas et qu’il y a toujours assez d’eau. Si ce n’est pas le cas rajoutez-en. Ensuite, mettez la cannelle et laissez encore mijoter jusqu’à avoir une bonne consistance de compote. Cela peut prendre une bonne demi-heure mais dépend surtout des pommes choisies. Je la garde avec morceaux mais si vous préférez, vous pouvez également la mixer pour avoir une consistance lisse.

Elle fait un très bon accompagnement au poulet.

Bonne appétit.