Saint-Félicien – Réflexions et Gourmandises

Poêlée choux de Bruxelles et pommes

Méla — Wed, 09 Mar 2022 13:00:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai réalisé un midi pour sauver une pomme qui avait mauvaise mine. J’ai toujours beaucoup aimé le mélange choux de Bruxelles/pomme et c’était l’occasion.

Ingrédients pour une personne

150 à 200 gr de choux de Bruxelles
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
1 pomme
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
20 gr de Saint-Félicien
Sel
Poivre

Préparation :

Nettoyez et lavez vos choux de Bruxelles. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.

Épluchez votre oignon et votre pomme puis, coupez-les en lamelles.

Coupez les choux de Bruxelles en tranches.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Quand ils deviennent translucides, ajoutez les lamelles de pomme et faites cuire quelques instants à feu moyen sans cesser de remuer. Ajoutez le vinaigre de cidre et les choux de Bruxelles. Continuez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les choux soient bien tendres en mélangeant fréquemment avec une cuillère en bois. Salez, poivrez.

Servez et posez le morceau de Saint-Félicien par-dessus.

Bon appétit.

Pizztortilla saumonée

Méla — Sat, 25 Mar 2017 08:38:00 +0000

Bonjour à tous,

Voici la centième recette de ce blog. Je suis très contente d’être toujours là et d’avoir encore plein de recettes et d’idées à partager avec vous. Je vais essayer bientôt d’inaugurer d’autres types d’articles comme j’en avais parlé dans la présentation du blog, tout en conservant la publication de recettes les mardi et samedi.

Aujourd’hui, je vous propose une autre pizztortilla que j’ai réalisé le lendemain de la première comme il me restait des tortillas et qu’elles ont tendance à sécher assez vite.

Ingrédients pour une :

1 tortilla de blé
90 gr de pommes de terre
½ cuillère à café d’aneth
50 gr de saumon fumé
40 gr de Saint-Félicien
10 gr de parmesan
2 cuillères à soupe de crème 5%
Quelques goutes de jus de citron
Une poignée de mâche

Préparation :

Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez-y la tortilla de blé.

Mélangez la crème et l’aneth puis étalez la préparation sur la tortilla.

Pelez les pommes de terre et cuisez les au micro-onde 4 minutes (ou récupérez des restes de pommes de terre de la veille). Coupez les en rondelles et disposez les sur la tortilla.

Coupez le saumon fumé en morceau et répartissez le sur la tortilla, puis arrosez avec quelques gouttes de jus de citron.

Ajoutez des morceaux de Saint-Félicien et recouvrez d’un peu de parmesan.

Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Pensez à bien surveiller, une fois que la tortilla commence à prendre des couleurs ça va très vite !

Ajoutez la poignée de mâche.

Bon appétit !

Pizztortilla avec un air du Dauphiné

Méla — Tue, 21 Mar 2017 08:25:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite pizztortilla bien nourrissante sans être pour autant trop trop calorique. C’est une des raisons pour lesquelles j’aime substituer la pâte à pizza traditionnelle par une tortilla de blé ou de mais.

Ingrédients pour une :

1 tortilla de blé
100 gr de pommes de terre
1 tranche de jambon de Bayonne
½ poire conférence
40 gr de Saint-Félicien
10 gr de parmesan
2 cuillères à soupe de crème 5%
1 petite cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation :

Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez-y la tortilla de blé.

Mélangez la crème et la moutarde puis étalez-la sur la tortilla.

Pelez les pommes de terre et cuisez les au micro-onde 4 minutes (ou récupérez des restes de pommes de terre de la veille). Coupez-les en rondelles et disposez les sur la tortilla.

Pelez et coupez en petits morceaux une poire puis ajoutez la sur la préparation, ainsi que le jambon coupé en morceaux.

Ajoutez des morceaux de Saint-Félicien et recouvrez d’un peu de parmesan.

Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Pensez à bien surveiller, une fois que la tortilla commence à prendre des couleurs ça va très vite !

Bon appétit !