Roquette – Réflexions et Gourmandises

Burger poulet, chèvre et chorizo

Méla — Thu, 04 May 2023 11:00:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose un burger qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du chorizo dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise à la tomate séchée qui relève l’ensemble. Un grand merci à l’amie qui m’a offert cette superbe planche !

Ingrédients pour 4 burgers

4 pains à burger
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 pointe de piment d’Espelette
4 tomates séchées à l’huile (épongées)
8 parts de fromage de chèvre en tranche
2 gros filets de poulets
12 tranches de chorizo
1 tomate
4 petites poignées de roquette
1 peu d’huile pour la cuisson du poulet

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol de mixer, mélangez la mayonnaise, le piment d’Espelette et les tomates séchées et mixez le tout. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Coupez les filets de poulet en deux sur l’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les demi-filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Coupez la tomate en fines rondelles

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise à la tomate sechée, ajoutez le poulet, le chorizo, la tomate, la roquette et refermez le pain !

Servez avec des frites!

Bon appétit

Pizza chèvre, jambon cru et roquette

Méla — Tue, 07 Nov 2017 16:14:50 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une autre garniture pour vos pizzas maison. Vous pouvez l’agrémenter d’une salade vinaigrée !

Ingrédients pour une pizza :

Une pâte à pizza (maison ou non)
100 gr de sauce tomate
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de basilic
Sel
Poivre
1 buche de chèvre
5 tranches de jambon Forêt Noire
34 poignées de gruyère râpé
2 poignées de roquette

Préparation :

Sur la grille de votre four où vous aurez préalablement mis un papier sulfurisé, étalez votre pâte à pizza.

Mélangez la sauce tomate avec les herbes et épices et étalez-la sur la pâte.

Coupez la buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la pizza. Recouvrez de jambon cru et de gruyère.

Enfournez 15-20 minutes à 180°.

Une fois la pizza cuite, ajoutez un peu de roquette par-dessus.

Bon appétit !

Burger avocat/crevette aux épices cajuns

Méla — Sat, 01 Apr 2017 07:03:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de burger qui change de l’ordinaire. Par contre, je vous préviens, ce n’est absolument pas diététique ! Pour les buns, je vous laisse la recette que j’ai utilisé car je n’ai rien changé : http://parisdansmacuisine.com/article-buns-ou-la-recette-parfaite-du-pain-a-burger-79793434.html ils étaient vraiment d’une texture super mais par contre je diminuerai la levure la prochaine fois, j’ai trouvé l’odeur et le gout un peu trop prononcés (mon conjoint n’a cependant pas senti le gout de la levure, donc c’est vraiment une histoire de goût…)

Pour 4 burgers :

4 buns
2 avocats
150 gr de crevettes décortiquées
3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe d’épices cajun
1 pointe de couteau de pilipili
4 poignées de roquette

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la ciboulette, les épices à cajun et le pili-pili.

Dans un autre plat, retirez la peau et le noyau des avocats puis réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y une cuillère à soupe du mélange de mayonnaise et mélangez énergiquement.

Ajoutez le reste de la mayonnaise aux crevettes et mélangez bien pour les enrober.

Coupez vos buns et mettez-y une bonne couche de purée d’avocat. Disposez vos crevettes par-dessus et finissez par une poignée de mâche.

Bon appétit !