Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au fromage blanc et à la rhubarbe. Un grand classique que j’adore et que j’avais déjà publié il y a deux ans (le temps file…) mais comme j’en ai fais une vidéo sur ma chaîne youtube, j’ai décidé de vous le remettre en avant ici !

Ingrédients pour 8 personnes (moule 23 cm) :

• 800 gr de fromage blanc
• 150 gr de sucre roux
• 5 œufs
• 85 gr de farine de blé
• 60 gr de maïzena
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 belles tiges de rhubarbe

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons d’un centimètre.  

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la vanille et le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un. Puis, versez la farine et la maïzena et fouettez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Dans un moule soit en silicone, soit recouvert de papier sulfurisé, versez une petite couche de préparation. Répartissez la rhubarbe sur toute la surface. Versez le reste de la préparation.

Enfournez 45 minutes à 180°C puis laissez le gâteau dans le four éteint 30 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de confiture fraise rhubarbe ! J’ai des fraises et de la rhubarbe au jardin et comme c’est une association qui fonctionne bien, j’ai décidé d’en faire un peu de confiture !

Ingrédients pour environ 2 pots

• 275 gr de fraises
• 220 gr de rhubarbe
• 410 grammes de sucre cristal
• 2 morceaux de sucre de canne

Préparation :

Lavez, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons d’un centimètre.

Retirez le pédoncule des fraises et lavez-les.  

Mettez les fraises et les tronçons de rhubarbe dans une grande casserole ou, si vous avez, une bassine à confiture. Ajoutez le sucre cristal et mélangez.

Allumez votre plaque de cuisson à feu doux et laissez le sucre fondre doucement. Quand le sucre est devenu liquide, ajoutez les morceaux de sucre de canne.

Faites cuire à feu moyen environ 25 minutes jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.

A l’aide d’un presse-purée, écrasez bien les fruits. Puis, montez 1 minute à ébullition.

Faites ensuite le test de l’assiette, en laissant tomber une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la confiture coule très lentement en figeant, c’est bon. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes à feu moyen.

Versez ensuite à l’aide d’un entonnoir en métal et d’une louche, la confiture dans les pots. Fermez le couvercle et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose un petit gâteau mousseux et très fruité ! J’ai trouvé la recette de base ici : http://www.amandinecooking.com/gateau-fondant-aux-pommes-leger.html  Et j’ai choisi d’y rajouter des poires et de la rhubarbe !

Ingrédients pour 6 :

• 3 bâtons de rhubarbe
• 2 poires
• 3 pommes
• 2 oeufs
• 20 gr de sucre de canne
• 20 gr de sucre vanillé
• 140 gr de yaourt nature (j’ai utilisé un de mes yaourt à boire maison et comme ils font plus de 125gr je n’avais pas envie d’en laisser un fond).
• 50 ml de lait
• 100 gr de farine
• 3 gr de levure chimique

Préparation :

Séparez les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents.

Mélangez les sucres avec les jaunes. Puis, ajoutez le yaourt et le lait. Mélangez bien.

Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les à la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige et, avec l’aide d’une spatule, mélangez-les délicatement au reste de la préparation.

Nettoyez et pelez les fruits puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez- les à la préparation et mélangez bien jusqu’au fond pour être surs d’avoir des fruits partout.

Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré et enfournez 25 à 30 minutes.

Bon appétit !