Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de brownie au pralin. J’avais 250 grammes de pralin dans un placard et j’ai envie de faire un dessert réconfortant avec.

Ingrédients pour un brownie d’environ 20 cm sur 10 :

• 400 gr de chocolat noir pâtissier
• 140 gr de sucre de canne
• 150 gr de beurre
• 40 gr de farine
• 10 gr de maizena
• 3 œufs
• 250 gr de pralin
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez votre chocolat pâtissier en petits morceaux et faites le fonde au bain-marie. Faites fondre votre beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mettez le beurre fondu et ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez ensuite le sucre et les œufs. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la maizena en remuant avec une cuillère en bois pour bien homogénéiser le mélange.

Versez ensuite le pralin et le bicarbonate de soude. Mélangez bien en allant jusqu’au fond du saladier pour avoir les noix bien réparties dans la préparation.

Transvasez votre préparation dans votre plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez  15 minutes à 180°C puis réduisez la température à 150° et poursuivez la cuisson 30 minutes. Plantez un couteau, la préparation doit être chaude mais encore un petit peu collante au couteau. N’oubliez pas que la durée de cuisson dépend également de la taille de votre moule, si votre brownie est plus fin, il cuira plus rapidement !

Laissez tiédir à température ambiante puis refroidir complètement une heure ou deux au réfrigérateur.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle sorte de cookies. Bon vous le savez, j’adore les cookies, j’aime les décliner et là j’ai voulu utiliser du pralin qui me restait !

Ingrédients pour 80 mini-cookies ou 40 cookies :

• 250 gr de beurre
• 300 gr de pralin
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 250 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et le pralin puis, mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène.

Faites de petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez-les environ 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.

Bon appétit.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 150 gr de pralin (maison ou non, le mien est à base de 100 gr d’amande, 50 gr de noisette et 150 gr de sucre)
• 6 jaunes d’œufs
• 200 gr de sucre blanc en poudre
• 500 gr de crème 30 % (pas de la 35%, sinon le goût de la crème ressort vraiment trop)
• 250 gr de lait demi-écrémé

Préparation :

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer doucement la crème et le lait.

Dans une autre casserole, faites blanchir les jaunes avec le sucre en mélangeant énergiquement. Versez ensuite la crème par filet sans cesser de remuer le mélange. Ajoutez le pralin et mélangez bien. Remettez la préparation sur feu doux et tournez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère, si vous utilisez un thermomètre, le mélange ne doit pas dépasser 83°C.

Laissez refroidir le mélange 4 à 5 heures au réfrigérateur.

Versez dans votre sorbetière et turbinez 30 à 40 minutes.

Versez ensuite dans un récipient qui va au congélateur et laissez-la encore prendre quelques heures.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose de bons petits cookies ! Cela fait bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion d’en faire, et j’ai décidé de faire une association chocolat noir/pralin.

Ingrédients pour 80 mini-cookies ou 40 cookies :

• 250 gr de beurre
• 150 gr de pépites de chocolat noir
• 100 gr de pralin
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 250 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène.

Versez ensuite les pépites de chocolat noir ainsi que le pralin et incorporez-les.

Faites de très petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez-les environ 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.

Bon appétit !