Potimarron – Réflexions et Gourmandises

Cake potimarron, bacon et fromage bleu

Méla — Fri, 21 Mar 2025 10:25:18 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux petit cake que nous avons beaucoup apprécié.

Ingrédients pour un cake :

200 gr d’allumettes de bacon
160 gr de farine
1 sachet de levure
350 gr de potimarron cuit
100 gr de lait
3 œufs
100 gr d’huile d’olive
150 gr de gruyère râpé
150 gr de roquefort ou autre fromage bleu
Sel
Poivre

Préparation :

Mélangez la farine et la levure puis ajoutez les œufs un par un. Une fois qu’ils sont bien incorporés, ajoutez le lait, l’huile d’olive, les épices et le gruyère. Fouettez énergiquement. Incorporez ensuite le potimarron cuit coupé en dés, le bacon et le roquefort émietté.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 50 minutes à 180°.

Bon appétit !

Quiche potimarron, bacon et kiri

Méla — Tue, 12 Sep 2017 07:29:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse petite quiche qui peut se servir avec une salade vinaigrette.

Ingrédients pour une quiche de 26 cm de diamètre :

Une pâte feuilletée
600 gr de potimarron cuits
100 gr d’allumettes de bacon
4 parts de kiri
200 ml de crème 5%
3 œufs
Sel
Poivre 5 baies
1 cuillère à café de thym
2 cuillères à café de paprika

Préparation :

Mélangez les œufs, la crème, les épices et les herbes énergiquement. Ajoutez les allumettes de bacon et les dés de potimarron.

Étalez la pâte dans votre moule et versez-y la préparation.

Coupez les parts de kiri en petits dés et parsemez-les au-dessus de la quiche.

Enfournez 30 minutes à 180°. (Attention la cuisson dépend de votre four, pensez à bien surveiller !)

Bon appétit !

Tarte au potimarron

Méla — Sat, 03 Dec 2016 08:10:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte salée hivernale. Le goût rappelle un peu l’intérieur de mes croques au potimarron. C’était très gourmand et 1/6^ème de la tarte à suffit à me caler.

Ingrédients :

1 potimarron
1 pâte feuilletée
1 cube de bouillon de bœuf
200 ml de crème (5% pour moi)
3 œufs
50 gr de jambon fumé (râpé pour moi)
60 gr d’emmental râpé
2 cuillères à café de ciboulette
Sel
Poivre
Piment d’Espelette

Préparation :

Epluchez et coupez le potimarron en dés. Mettez les dés dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire une bonne demi-heure. Il faut que le potimarron soit facilement écrasable.

Dans un saladiez, écrasez le potimarron et ajoutez la crème, les œufs, le jambon, la ciboulette et les épices.

Mélangez énergiquement jusqu’à avoir un mélange homogène.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte dans lequel vous aurez mis préalablement une feuille de papier sulfurisé. Versez la préparation sur la pâte et recouvrez d’emmental râpé.

Enfournez une trentaine de minutes dans un four à 180°.

Je rappelle que c’est un temps valable pour mon four mais que chaque four est différent. Pensez à surveiller.

Bon appétit.

Croques à l’écrasé de potimarron et jambon

Méla — Tue, 15 Nov 2016 08:07:00 +0000

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite invention personnelle. Suite à un problème avec l’eau courante, je ne pouvais pas préparer le repas que j’avais prévu. Du coup, comme j’avais un reste de dés de potimarron cuits, j’ai décidé d’en faire un croque.

Le résultat était très gourmand et nous avons beaucoup aimé. J’ai fais deux croques mais avec la quantité de potimarron on aurait pu largement en faire un troisième.

Pour deux croques :

4 tranches de pain de mie complet
300 gr de potimarron cuit
60 gr de fromage frais nature allégé
100 gr de jambon fumé (je l’ai acheté déjà râpé pour ma part)
20 gr de gruyère
1 cuillère à café de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et mettez un papier sulfurisé sur votre grille de four.

Ecrasez le potimarron et ajoutez-y le fromage frais, le jambon, la ciboulette et les épices. Mélangez tout énergiquement.

Etalez la préparation sur deux tranches de pain de mie, parsemez avec le gruyère et recouvrez avec les tranches de pain de mie restantes.

Enfournez sur la grille une dizaine de minutes en surveillant afin que le pain de noircisse pas.

Bon appétit.