Aujourd’hui, je vous propose une aubergine farcie facile et rapide à faire que j’ai improvisé hier soir pour notre repas !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 500 gr de porc haché
• 1 boite de pulpe de tomate (environ 400 gr)
• 1 cuillère à café d’oignon déshydraté
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 60 gr de parmesan
• Sel
• Poivre
• Persil

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez puis coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et disposez les dans un plat avec un petit fond d’eau.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier mettez la tomate, le hachis de porc, l’oignon et l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Sortez les aubergines du four et, en prenant bien garde à ne pas vous bruler, évidez-la un peu pour récupérer de la chair. Mettez la chair d’aubergine coupée en petits morceaux dans le plat avec la viande et les tomates. Mélangez bien.

Remplissez les aubergines évidées avec la farce. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez 30 minutes à 180°C. Sortez du four et ajoutez un peu de persil.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose des sous-araignées de porc avec une sauce gourmande !  J’ai servi cette viande avec des dés de butternut au four.

EDIT : j’ai demandé à ma boucherie, la sous araignée est un morceau du jambon, qui se situe juste sous l’araignée. Elle est très difficile à trouver.

Ingrédients 2 :

• 2 sous-araignées de porc ou araignées de porc
• 20 gr d’huile d’olive
• 40 gr de moutarde à l’ancienne
• 30 gr de miel d’acacia
• Sel
• Poivre
• ½ cuillère à café de thym

Préparation :

Environ deux heures avant la cuisson, mélangez l’huile, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et le thym.

Badigeonnez vos sous araignées de tous les cotés avec la sauce et laissez mariner dans un plat au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Deux heures plus tard, préchauffez votre four à 180°. Une fois le four chaud, enfournez votre plat pour 25 à 35 minutes selon l’épaisseur de votre viande. C’est du porc donc il doit être cuit à cœur !

Bon appétit !

Aujourd’hui, un petit plat simple avec ma toute dernière courgette du jardin. J’adore cuisiner asiatique, c’était l’occasion…

Ingrédients pour deux personnes :

• 80 gr de riz cru
• 200 gr de filet de porc
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 petite boite de 4 tranches d’ananas au jus
• 3 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sésame
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive pour cuire

Préparation :

Coupez les courgettes et les carottes en bâtonnets. Coupez le filet de porc en dés.

Dans une poêle, avec de l’huile, faites dorer le porc de tous les cotés.

Dans une autre poêle, également avec de l’huile, faites revenir vos courgettes et carottes pendant 15 minutes à feu vif. Réduisez le feu et ajoutez le porc.

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante.

Coupez l’ananas en dés et ajoutez-le aux légumes ainsi que le jus de sa boite. Faites mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez le miel, le sel, le poivre de le sésame.

Egouttez et servez le riz. Juste avant de servir les légumes et la viande, ajoutez-y la sauce soja et mélangez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un filet mignon orloff que j’ai servi avec des morceaux de butternut au four. Je suis partie de cette recette : http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2009/12/13/16105025.html et je l’ai un peu modifiée.

Ingrédients pour 4 :

• 1 filet mignon de porc
• 8 tranches de saint nectaire
• 10 tranches de poitrine fumée
• 1 verre de riesling
• 1 cuillère à soupe de thym
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites de profondes entailles (en prenant garde à ne pas tout trancher) tous les 3 cm le long du filet mignon. Enroulez les tranches de saint-nectaire dans les tranches de poitrine fumée et glissez-les dans les entailles. Si votre filet mignon à tendance à se laisser aller, ficelez-le avec de la ficelle à rôti. Je n’en ai pas eu besoin.  Enroulez la poitrine fumée restante autour du rôti, salez, poivrez et saupoudrez de thym.

Mettez un peu d’huile au fond du plat et posez le filet par-dessus. Enfournez 1h à 180°C. Comme j’avais mes bâtonnets de butternut qui cuisaient sur la plaque du haut, je n’ai pas eu besoin de mettre de l’aluminium par-dessus mon rôti mais surveillez pour en mettre si il colore trop.

Après 45 minutes ajoutez le verre de riesling et laissez la cuisson se terminer.

Bon appétit !