Aujourd’hui, je vous propose une petite poêlée bien agréable. Je suis une grande fan du mélange soja/miel mais malheureusement depuis un moment j’ai beaucoup de mal à trouver de la sauce soja salée. Qu’à cela ne tienne, j’ai fais ma poêlée juste avec du miel et des épices ! Ce type de poêlée est pour moi idéale afin de finir les fonds de frigo, le résultat est toujours différent !

Ingrédients pour deux personnes :

• 180 gr de filet de bœuf
• 2 poivrons
• ½ courgette
• 200 gr de riz cuit
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 50 gr de miel d’acacia
• ½ cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté (ou ½ oignon)
• Sel
• Poivre
• Huile de sésame

Préparation :

Coupez la viande et les légumes en lamelles.

Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons (ou l’oignon frais si c’est ce que vous avez choisi) pendant une dizaine de minutes avec l’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes.

Ajoutez la viande, le gingembre, l’ail, l’oignon et le sel. Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

Ajoutez le sésame, le miel et le poivre.

Quand tous les légumes et la viande sont bien cuits, ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes que le riz se réchauffe.

Bon appétit !

Vous le savez, j’ai une passion pour les currys en tout genre et j’aime manger sans viande le midi et au moins un soir par semaine. Cette recette est idéale pour cela !

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 patate douce d’environ 400 à 500 gr
• 400 ml de pulpe de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydratés
• 1 cuillère à soupe bien bombée de curry de madras
• Sel

Préparation

Pelez et lavez la patate douce. Coupez la en dés et mettez la à cuire dans une casserole d’eau.

Mettez l’huile à chauffer à feu doux dans une casserole.

Épépinez et coupez en dés le poivron rouge, mettez le à cuire dans la sauteuse.

Pendant ce temps, coupez la courgette en dés. Laissez cuire encore 5 minutes les poivrons et ajoutez les courgettes, l’ail et l’oignon.

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant une dizaine de minutes. Vérifiez fréquemment qu’il y a toujours assez de liquide et au besoin ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez ensuite le gingembre et le curry, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Égouttez et ajoutez les patates douces puis le lait de coco. Laissez encore cuire 5 à 10 minutes et servez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, c’est une quiche que je vous propose. J’aime bien les quiches sans pâte car elles calent bien sans être aussi caloriques qu’une quiche classique !

Ingrédients pour un moule de 26 cm

• 5 œufs
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 80 gr de farine
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 80 gr de parmesan
• Un poivron rouge ou jaune
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café de ciboulette

Préparation

Coupez le poivron en dés et faite le cuire cinq minutes au micro-ondes ou un peu plus à la poêle (dans ce cas là mettez un peu d’huile).

Battez les œufs avec la farine et les épices. Rajoutez le lait filet par filet tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. Dans le cas où vous auriez quand même des grumeaux passez la préparation au mixer.

Rajoutez les allumettes de bacon, 50 gr de parmesan et le poivron. Mélangez.

Versez la préparation dans votre moule où vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisée. Parsemez le reste de parmesan par-dessus la préparation.

Enfournez à 180° et laissez cuire environ 45 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que l’on connait tous sous différentes versions. C’est une recette qui amène le soleil dans l’assiette et qui est toujours réconfortante… Voici ma version de la ratatouille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poivrons (ici un rouge et un jaune)
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 600 gr de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 1 cc d’origan
• 1 cc de thym
• 1 cc de basilic
• 1 cc de romarin

Préparation :

Mettez de l’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Coupez l’ail en petits dés et mettez le dans la sauteuse. Mettez chauffer à feu doux.

Coupez les oignons en dés et ajoutez-les en mélangeant fréquemment dans la sauteuse.

Coupez les poivrons et gros dés puis ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez puis faites pareil avec les aubergines, les courgettes et enfin les tomates. Ajoutez ensuite les herbes et épices.

Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen et mélangeant fréquemment.

Baissez sur feu doux et couvrez. Laissez cuire une heure minimum jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore réaliser ! D’habitude je la réalise avec du lait de coco mais en commençant la recette, surprise, je n’avais plus de lait de coco à la maison ! J’ai donc utilisé du philadelphia et on s’est régalés. Vous pouvez le servir avec du riz !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 gr de poulet
• 2 poivrons rouges
• 120 gr de philadelphia (ou autre fromage frais)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de curry balti
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en fines lamelles et le poulet en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir vos poivrons dans une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant fréquemment.

Ajoutez l’ail et le poulet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajoutez le philadelphia, le curry, le sel et le poivre.

Continuez la cuisson en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose des brochettes de poulet. J’avais envie de changer un peu des préparations de poulet que je fais d’habitude et j’ai décider de faire une marinade au paprika fumé pour aromatiser un peu le poulet.

Ingrédients pour 4 brochettes :

• 400 gr d’escalopes de poulet
• ½ poivron rouge
• 20 gr d’huile d’olive
• ½ cuillère à café d’origan
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 pointe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Des pics à brochette en bois ou en métal

Préparation

Coupez le poulet en gros dés.

Mélangez l’huile d’olive et les herbes et épices dans un grand bol. Ajoutez le poulet et remuez jusqu’à ce qu’il soit couvert de marinade.

Couvrez et entreposez au minimum 3h au réfrigérateur en allant mélanger de temps en temps.

Au moment de préparer les brochettes, coupez le demi poivron en 12 morceaux.

Prenez les pics à brochettes et piquez-y successivement 2 morceaux de poulet, un morceau de poivron et réitérez jusqu’à être à court de poulet. Déposez les pics dans un grand plat allant au four.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. Attention le temps de cuisson dépend d’un four à l’autre donc surveillez pour que le poulet soit bien cuit.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade au poulet avec le roquefort que nous avons acheté directement sur place à la cave Gabriel Coulet. Je me suis inspirée de cette recette : http://petitbohnium.over-blog.com/2021/08/salade-poulet-roquefort.html et je l’ai pas mal modifiée.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 gr de mâche
• 250 gr de filet de poulet
• 200 gr de pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 60 gr de roquefort
• 1 cuillère à café d’épices à volaille
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation :

Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez le poivron en lamelles et faites-le cuire 4 minutes 30 à 900 watts au micro-ondes. (ou à la poêle avec le poulet si vous préférez)

Coupez le poulet en dés et faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, les épices à volaille et le romarin en remuant fréquemment. Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir sur le côté.

Dans une grande assiette creuse, déposez la mâche puis le poivron, les pommes de terre, le poulet et le roquefort émietté. Salez, Poivrez.

Au moment de manger, versez un filet de vinaigre balsamique sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade bien fraiche pour affronter la chaleur de l’été ! J’ai réalisé cette recette la semaine dernière alors que les températures tournaient aux alentours de 30°C et je vous avoue que nous étions bien contents de manger quelque chose de très léger et surtout de très frais ! J’avais fais les cuissons le matin afin de pouvoir manger bien froid à midi.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 à 300 gr d’escalopes de poulet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe rase d’épices à volaille
• 40 gr de feta
• 1/3 de concombre
• 1 tomate
• 2 petits poivrons rouges
• 1 yaourt de brebis
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices à volaille, du sel et du poivre. Si les épices attachent dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un tout petit peu d’eau.

Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles et faites-les cuire 8 minutes à 900 watts au four à micro-ondes. Laissez refroidir. Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, la cuisson peut se faire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Quand le poulet et les poivrons sont froids, on peut entamer le montage de la salade.

Coupez la tomate en lamelle et avec un économe, faites des bandes de concombre.

Disposez les lamelles de poivron, puis celles de concombre et enfin les morceaux de tomates dans le fond de l’assiette. Ajoutez le poulet par-dessus ainsi que la feta que vous aurez émiettée.

Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la ciboulette, du sel et du poivre. Disposez la sauce à part ou sur le dessus de la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose de nouveau une salade rapide à faire et simple pour vos repas de midi ! C’est l’été, il recommence à faire chaud, du coup je reste assez loin de la cuisine. Ce genre de repas me convient donc tout à fait.

Ingrédients pour 1 personne :

• 30 gr de semoule
• 1 poivron
• 60 gr de haricots verts cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de pois chiches cuits
• Sel
• Poivre
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Coupez le poivron en dés et cuisez les 5 minutes à 900 watt au micro-ondes. Laissez refroidir.

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir.

Mélangez la semoule, les dés de poivron, les haricots verts et les pois-chiches. Emiettez la feta par-dessus.

Salez, poivrez et mettez la vinaigrette à votre convenance.

Bon appétit !