Aujourd’hui, je vous propose une tarte fine pour profiter des toutes dernières courges de la saison ! Il me restait un peu de roquefort et j’ai tout de suite voulu marier les deux. En ce moment, j’essaie de faire des repas faciles et rapides car je passe beaucoup de temps en cuisine pour préparer un ebook gratuit que je vais bientôt vous proposer !

Ingrédients pour 1 tarte fine :

• 1 pâte brisée
• 5 tranches fines de butternut
• 30 gr de roquefort
• 3 tranches de poitrine fumée
• 4 à 5 cuillères à soupe de crème
• 1 échalote
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Rabattez très légèrement les bords.

Épluchez, retirez les graines et coupez les tranches de butternut en deux.

Émincez l’échalote

Étalez la crème sur la pâte brisée, salez et poivrez. Mettez les tranches de poitrine fumée, les tranches de butternut, l’échalote et le roquefort émietté un peu partout sur la tarte.

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose la dernière recette de petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro, a base de tomate et de poitrine fumée !

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 7 tranches de poitrine fumée
• 35 gr de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de crème
• 50 gr de gruyère râpé

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit ou vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate et la crème.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez le mélange à la tomate dessus. Saupoudrez de gruyère.

Au milieu de votre pâte feuilletée, à l’horizontale, ajoutez une bande large de poitrine fumée qui va d’un bord à l’autre de la pâte.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée. Pour le sens, veillez bien à avoir de la poitrine fumée sur toute la longueur de votre boudin de pâte.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu.  

A bientôt !!

Aujourd’hui, j’avais envie d’un wrap un peu décadent comme dans certaines enseignes de fast food. J’avais également envie de refaire cette mayonnaise que je vous ai proposé dans le burger mexicain. J’ai réfléchi par rapport à ce que j’avais dans mon congélateur et dans mon frigo et voici ce que je nous ai concocté…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 gr d’escalope de poulet (+/- 2 petites)
• 50 gr de chapelure
• 30 gr de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera peut être)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ avocat
• 1 tomate
• 4 feuilles de salade
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tortillas de blé
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez la tomate en petits morceaux et le demi avocat en fines tranches.

Coupez les escalopes de poulet en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel et le poivre. Dans le troisième mettez la chapelure.

Roulez les dés de poulet un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poulet et faites-les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. En cours de cuisson, au moment de retourner vos morceaux de poulet, ajoutez sur un côté de la poêle les tranches de poitrine fumée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étalez une tortilla de blé dans une assiette. Badigeonnez le milieu de la tortilla avec une cuillère à café de mayonnaise. Laissez au moins trois cm sans garniture sur le bas et les côtés de la tortilla afin de pouvoir la plier.

Disposez ensuite une feuille de salade, quelques morceaux d’avocat et de tomate, la tranche de poitrine fumée, 3 à 4 morceaux de poulet et le gruyère.

Pliez la tortilla. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les côtés. Plantez un cure-dent afin de la maintenir fermée.

Refaites cela avec les 3 autres et dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de roulades de dinde cuites au four. C’est un commentaire sur la page facebook du blog qui m’a donné l’idée de cette roulade.  Je l’ai servie avec de la ratatouille.

Ingrédients pour deux :

• 2 escalopes de dinde
• 2 tranches de fromage à raclette
• 4 tranches de poitrine fumée
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 4 pics en bois

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 2 tranches de poitrine fumée sur chacune.  Coupez le fromage à raclette en deux et déposez-le sur la poitrine fumée. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulés.

Disposez vos 2 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un filet mignon orloff que j’ai servi avec des morceaux de butternut au four. Je suis partie de cette recette : http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2009/12/13/16105025.html et je l’ai un peu modifiée.

Ingrédients pour 4 :

• 1 filet mignon de porc
• 8 tranches de saint nectaire
• 10 tranches de poitrine fumée
• 1 verre de riesling
• 1 cuillère à soupe de thym
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites de profondes entailles (en prenant garde à ne pas tout trancher) tous les 3 cm le long du filet mignon. Enroulez les tranches de saint-nectaire dans les tranches de poitrine fumée et glissez-les dans les entailles. Si votre filet mignon à tendance à se laisser aller, ficelez-le avec de la ficelle à rôti. Je n’en ai pas eu besoin.  Enroulez la poitrine fumée restante autour du rôti, salez, poivrez et saupoudrez de thym.

Mettez un peu d’huile au fond du plat et posez le filet par-dessus. Enfournez 1h à 180°C. Comme j’avais mes bâtonnets de butternut qui cuisaient sur la plaque du haut, je n’ai pas eu besoin de mettre de l’aluminium par-dessus mon rôti mais surveillez pour en mettre si il colore trop.

Après 45 minutes ajoutez le verre de riesling et laissez la cuisson se terminer.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une façon sympathique pour réaliser vos pommes de terre au four. J’avais souvent vu des pommes de terre lardées et j’ai eu envie d’y rajouter du camembert.

Ingrédients pour deux personnes :

• 4 pommes de terre moyennes
• 4 tranches de poitrine fumée
• 80 gr de camembert
• 1 cuillère à café de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes de terre puis, commencez à les couper en deux en vous arrêtant aux ¾ afin de pouvoir coincer le fromage sans qu’il s’en aille complètement de la pomme de terre. Entourez vos pommes de terre avec une tranche de poitrine fumée. Mettez-les dans un plat allant au four et versez l’huile par-dessus. Parsemez le thym et poivrez.

Enfournez 1 heure à 180°C.

Bon appétit !