Aujourd’hui, je vous propose un petit plat rapide qui utilise les derniers restes de barbecue que j’avais au congélateur !

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de pâtes crues
• 2 merguez cuites
• 50 gr de pignons de pin
• 2 petits poivrons rouges
• 40 cl de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe de crème
• 1 cuillère à café d’huile aromatisée à l’ail
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en lamelles et faites les cuire 5 minutes à 900 watt au micro-ondes.

Dans une casserole, mélangez l’huile, le coulis, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez les poivrons et faites cuire à feu moyen 10 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez les pignons, les merguez cuites coupées en rondelles et la crème. Réduisez à feu très doux et laissez le temps de cuisson des pâtes.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les et servez les dans deux assiettes. Recouvrez de sauce.

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose une des petites bouchées apéro que j’ai réalisée récemment. Je suis partie de cette recette : http://www.delicesdemimm.com/archives/2010/09/22/19128023.html et j’ai légèrement modifié l’assaisonnement.  C’était vraiment délicieux.

Ingrédients pour environ 25  bouchées :

• 1 pâte brisée
• 200 gr de bœuf haché
• 1 grosse cuillère à soupe de persil
• ¼ d’oignon
• 2 tomates
• Une cinquantaine de pignons de pin
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de 4 épices
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation

Réservez de côté la pâte et les pignons de pin. Dans un mixer, hachez tous les autres ingrédients jusqu’à avoir une consistance homogène. N’hésitez pas à mélanger plusieurs fois avec une cuillère avant de remixer un peu.

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans la pâte. N’hésitez pas à étaler les restes de pâte au rouleau à pâtisserie pour ne pas avoir de perte. Pincez 4 coins afin de former une sorte de petit panier et remplissez le avec la préparation de viande puis couvrez de deux pignons de pain.

Enfournez environ 15 minutes (comme toujours cela dépend de votre four). La préparation doit être bien cuite au centre.

Bon appétit !