Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un risotto improvisé avec ce que j’avais dans mon congélateur ! Le résultat était bien onctueux et nous avons beaucoup apprécié ! Attention avant de vous lancer, faire un risotto, c’est long.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 80 gr de riz arborio
• 200 gr de moules congelées
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 200 gr de petits pois surgelés
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cube de bouillon de légume
• 350 ml d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation :

Quelques heures avant, faites dégeler les moules dans un récipient au réfrigérateur.

Faites cuire vos petits pois (les miens étaient congelés crus) dans une casserole conformément aux indications du paquet – souvent, c’est 8 à 10 minutes après reprise de l’ébullition. Réservez

Dans une casserole, mettez le cube de bouillon et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du cube.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Après 20/25 minutes (le riz doit commencer à se ramollir), ajoutez les petits pois et les moules et continuez l’opération précédente jusqu’à cuisson complète du riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un cake bien agréable pour les repas de midi agrémenté d’une petite salade vinaigrée. Je suis partie de cette recette : https://platetrecette.com/cake-leger-au-thon-et-fromages-ww/  et je l’ai un peu modifiée pour avoir des légumes en plus et faire avec la feta dont la date arrivait à terme.

Ingrédients pour 1 cake :

• 3 œufs
• 180 gr de lait demi-écrémé
• 120 gr de farine
• ½ sachet de levure.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 90 gr de feta
• 185 gr de thon cuit
• 200 gr de petits pois cuits
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Incorporez ensuite la farine et la levure. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à avoir une préparation bien homogène.

Coupez la feta en dés.

A l’aide d’une fourchette, émiettez le thon et ajoutez-le à la préparation, ainsi que les petits pois et la feta. Mélangez bien.

Transvasez votre préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé et enfournez 55 minutes.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide mais qui n’en est pas moins très bonne. Je voulais faire un gratin de pommes de terre à la base mais par manque de temps je me suis tournée vers les pâtes.

Ingrédients pour une personne :

• 50 gr de pâtes crues
• 30 gr de fromage de chèvre en bûche
• 30 gr de crème légère
• 1 boite de petits pois
• 50 gr d’allumettes de bacon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive aromatisée ail et romarin
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites revenir vos allumettes de bacon dans l’huile pendant 2-3 minutes. Coupez votre fromage de chèvre en petits morceaux et ajoutez-le ainsi que la crème et le poivre. Laissez fondre le fromage. Quand le fromage est bien fondu, ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore 2-3 minutes à feu doux.

Egouttez vos pâtes et servez-les. Recouvrez avec la préparation chèvre/bacon/petits pois.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade improvisée rapidement hier pour le repas.

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de semoule
• 5 à 6 feuilles de salade
• 1 petite boite de petits pois
• 1 petite boite de haricots rouges
• 1 carotte
• 40 gr de cheddar
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pour la cuisson de la semoule, suivez les indications du paquet. Laissez refroidir.

Pelez et coupez la carotte en petit morceaux. Coupez les feuilles de salade en morceaux. Ajoutez les petits poids, haricots rouges, le cheddar et la ciboulette. Mélangez avec la semoule. Salez, poivrez.

Nous avons dégusté la salade avec un peu de vinaigrette au balsamique.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle façon d’accommoder des restes avec ce taboulé bien agréable. L’automne approche mais ça ne m’empêchera pas de faire de mon mieux pour que l’été reste encore un peu à ma table ! Il me restait un fond de petits pois, de délicieux œufs de caille de chez ma belle-sœur, et une énorme tomate du jardin.

Ingrédients pour deux personnes :

• 80 gr de semoule
• 2 tomates normales (ou une gigantesque…)
• 80 gr de petits pois
• 8 œufs de caille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire vos œufs de cailles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis écalez-les et coupez-les en morceaux.

Préparez la semoule selon les instructions du paquet (souvent c’est le même poids d’eau bouillante que de semoule et il faut laisser gonfler environ 15 minutes). Laissez refroidir.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les avec les petits pois et les œufs de caille à la semoule froide.

Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et les épices. Versez sur le taboulé.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette que je tiens de ma maman pour accommoder le chou fleur. Je crois que c’est toujours de cette façon que j’ai mangé le chou-fleur froid quand j’étais enfant. Je l’ai servi avec du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gros chou-fleur
• 140 gr de petits pois cuits
• 60 gr de mayonnaise
  
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Nettoyez et séparez votre chou en petits bouquets. Faites cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Quand le chou est à température ambiante, ajoutez les petits pois, la ciboulette, le sel, le poivre. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ajoutez la mayonnaise au dernier moment.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette inventée depuis les restes de mon réfrigérateur. C’est très facile et rapide à réalisé. Le chips de jambon de parme est tout à fait facultatif si vous n’avez pas le temps. Je vous livre tout de suite la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 gr de pâtes crues
• 3 tranches de jambon de parme
• 280 gr de petits pois
• 60 gr de fromage frais light
• 60 gr de bûche de chèvre (j’ai retiré la croute)
• 200 ml de crème 5%
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.

Coupez deux tranches de jambon de parme en petits dés. La troisième, coupez-la en lanières et faites la cuire 10 minutes à 180° (four non préchauffé) en surveillant bien afin d’en faire des chips de jambon de parme.

Dans une casserole, mettez les dés de jambon de parme, les petits pois, et les fromages. Faites cuire à feu moyen. Une fois les fromages fondus, ajoutez la crème et les épices. Continuez la cuisson 5 minutes.

Égouttez les pâtes, servez-les dans les assiettes, recouvrez de sauce et finissez par le chips de jambon de parme.

Bon appétit !