Aujourd’hui, je vous propose des lasagnes de poisson que j’ai fais ce week-end.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 9 feuilles de lasagnes
• 400 gr de truite fumée
• 7 blancs de poireaux
• 40 cl de crème
• 250 gr de ricotta
• 180 gr de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poireaux en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec un fond d’eau et faites les cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes en mélangeant fréquemment.  Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre et mélangez le tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez juste un peu de crème au fond du plat puis mettez 4 feuilles de lasagnes, 200 gr de truite fumée et la moitié de la préparation aux poireaux. Recouvrez de 20 cl de crème. Recommencez avec 4 feuilles de lasagnes, le reste de la truite, le reste des poireaux, 20 cl de crème. Finissez avec 4 feuilles de lasagne, le reste de crème et recouvrez de 300 gr de gruyère.

Faites cuire 1 heure à 180C°.

Bon appétit !

Aujourd’hui, une recette rapide et facile pour les jours ou on n’a pas trop le temps de cuisiner ! J’avais un paquet de truite fumée qui arrivait à péremption alors je me suis improvisée ce plat.

Ingrédients pour 1 personne:

• 60 gr de crozets
• 100 gr de truite fumée
• 50 gr de crème épaisse (18% pour moi)
• 1 cuillère à café rase d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation

Cuisez les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes (sauf si votre paquet indique un autre temps).

Pendant ce temps, coupez la truite fumée en lanières.

Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis, remettez-les dans la casserole avec la crème et les lanières de truite fumée. Faites réchauffer 2 minutes à feu moyen en mélangeant.

Bon appétit !

Voici une recette de salade de pâte que j’ai fais cet été à chaque fois qu’il a fait au dessus de 25°C. Je l’adore !

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

• 2 melons
• 500 gr de pâtes
• 300 gr de billes de mozzarella
• 14 tranches de jambon cru
• 10 feuilles de basilic
• 50 gr d’huile d’olive
• 35 gr de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Coupez le jambon cru en lamelles et le melon en dés.

Dans un saladier, mettez les billes de mozzarella. Ajoutez le jambon et le melon.

Coupez le basilic en lamelles avec des ciseaux.

Égouttez et passez les pâtes à l’eau froide. Ajoutez les au saladier.

Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez sur la salade au moment de servir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 cannellonis
• 500 gr de poulet
• 100 gr de fromage frais (type philadelphia)
• 200 gr de crème 18%
• 800 gr de tomates pelées
• 100 gr de gruyere
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le poulet en petits dés et faites le cuire dans une casserole avec de l’huile. Quand le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole et passez-le au mixer. Ajoutez le fromage frais, la crème, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de basilic. Mélangez bien jusqu’à avoir une préparation homogène.

Farcissez vos cannellonis avec le mélange et déposez-les dans un plat allant au four.

Mixez les tomates pelées avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de basilic. Recouvrez vos cannellonis de cette sauce puis de gruyère.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes toute simple. Le poulet que j’ai utilisé pour les cordons bleus était emballé par 3 filets et j’ai donc du utiliser le dernier filet.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 filet de poulet
• 120 gr de pâtes type fusilli
• 4 gros champignon brun de Paris
• 50 gr de fromage frais de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir plusieurs minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Réservez.

Coupez le filet de poulet en tout petits dés et faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Remuez fréquemment.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salé en suivant les indications du sachet.

Egouttez les pâtes et remettez-les dans leur casserole. Ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la ciboulette, les champignons et le poulet cuit. Mélangez bien.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de farfalles saumon frais et truite fumée avec sa sauce fromage frais et ses bâtonnets de courgettes. En ce moment, je vide mon congélateur pour m’assurer une bonne rotation des denrées et ne pas me retrouver avec le paquet de viande oublié qui a glissé au fond du tiroir. J’ai donc improvisé cette petite recette avec un pavé de saumon et un paquet de truite fumée que j’avais sous la main !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 80 gr de pâtes crues
• 60 gr de fromage frais (type philadelphia)
• ½ petite courgette (environ 100 gr)
• 120 gr de truite fumée
• 1 pavé de saumon frais (environ 120 gr)
• Une pointe d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de thym
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
• 1 cuillère à café de parmesan (ou comme moi de levure maltée)

Préparation :

Lavez puis coupez vos courgettes en bâtonnets.

Coupez les tranches de truites fumées en petits dés.

A feu vif, dans une poêle, faites revenir les bâtonnets de courgette dans un peu d’huile d’olive 2/3 minutes pour que les bâtonnets restent croquants. Réservez de côté.  

Baissez le feu à feu moyen et faites cuire le pavé de saumon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il s’émiette.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du sachet et vos préférences de cuisson.

Égouttez les pâtes et remettez les dans la casserole. Ajoutez le fromage frais, l’ail, le thym, le sel, le poivre ainsi que les courgettes, les dés de truite fumée et le saumon émiettez. Mélangez et servez saupoudré d’un peu de parmesan ou de levure maltée.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande avec des courgettes grillées à la poêle, une sauce curry crémeuse faites à base de philadelphia, le tout parsemé de cacahuètes. J’avais envie de quelque chose d’original pour mon repas de midi et je voulais essayer de réaliser une sauce curry avec du fromage frais. C’est une recette assez simple et rapide à réaliser, le plus difficile étant de ne pas trop cuire les courgettes.  

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 gr de pâtes crues (150 gr cuit)
• 45 gr de fromage frais (type philadelphia)
• ½ petite courgette (environ 100 gr)
• 15 gr de cacahuètes grillées peu salées
• Une pointe d’oignon en poudre
• Une pointe d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de curry madras en poudre
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Lavez puis coupez vos courgettes en fines tranches.

A feu très doux, dans une petite casserole, faites chauffer le fromage frais avec l’ail, l’oignon, le curry, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’eau. Remuez de temps en temps.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du sachet et vos préférences de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen que vous aurez préalablement badigeonnée d’huile d’olive avec un essuie-tout ou un pinceau de cuisine en silicone. Étalez les tranches de courgettes dans la poêle, elles ne doivent pas se chevaucher. Surveillez attentivement la cuisson et retournez les tranches de courgettes quand elles commencent à colorer.

Quand les courgettes sont colorées des deux côtés, retirez-les de la poêle.

Égouttez les pâtes et remettez les dans la casserole. Versez la sauce curry dessus et mélangez. Dressez dans l’assiette avec les courgettes grillées et parsemez de cacahuètes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de conchiglionis. Nous les avons préparés avec ma belle-soeur lors d’un week-end en famille !

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

• 240 gr de conchiglionis
• 500 gr d’épinards surgelés (ou déjà cuits)
• 200 gr de ricotta
• 200 gr de bacon
• Sel
• Poivre
• 100 gr de gruyère

Préparation

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites cuire le bacon.

Dans une autre casserole, faites chauffer les épinards avec la ricotta en mélangeant fréquemment jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation aux épinards. Mettez le surplus d’épinards au fond d’un plat allant au four et déposez vos conchiglionis farcis par-dessus. Parsemez le bacon puis de gruyère.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de conchiglionis comme je les aime ! Je suis partie sur une base identique à la dernière fois, à savoir une purée de butternut mélangée à un fromage et pour la gourmandise j’ai parsemé de bacon.

Ingrédients pour 2 gros mangeurs :

• 120 gr de conchiglionis
• 250 gr de butternut
• 60 gr de philadelphia (ou autre fromage frais du même type)
• 100 gr de bacon
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 20 gr de parmesan

Préparation

Pelez, épépinez et coupez votre butternut en petits dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et ajoutez le philadelphia, le sel, le poivre ainsi que le thym. A l’aide d’un presse-purée, écrasez la préparation puis mélangez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites cuire le bacon.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation. Mettez le surplus de purée au fond d’un plat allant au four et déposez vos conchiglionis farcis par-dessus. Parsemez le bacon puis, saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !