Aujourd’hui, je vous propose une version un peu mexicaine du traditionnel hachis parmentier. J’ai rajouté de la patate douce, de la tomate, du maïs et des épices. Avec une petite salade vinaigrette, nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour deux personnes :

• 250 gr de patate douce
• 150 gr de pomme de terre
• 80 ml de lait
• 300 gr de hachis 5%
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 petite boite de maïs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Une pointe de piment de cayenne
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez et coupez les patates douces et pommes de terre en dés. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Egouttez les patates douces et pommes de terre, puis, remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et réduisez-les en purée.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites dorer le hachis avec l’huile d’olive. Quand le hachis est bien coloré, ajoutez le coulis de tomate, le maïs et les épices.

Tapissez le fond de votre plat avec le mélange au hachis puis, recouvrez-le avec la purée.

Enfournez 15 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Vous le savez, j’ai une passion pour les currys en tout genre et j’aime manger sans viande le midi et au moins un soir par semaine. Cette recette est idéale pour cela !

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 patate douce d’environ 400 à 500 gr
• 400 ml de pulpe de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydratés
• 1 cuillère à soupe bien bombée de curry de madras
• Sel

Préparation

Pelez et lavez la patate douce. Coupez la en dés et mettez la à cuire dans une casserole d’eau.

Mettez l’huile à chauffer à feu doux dans une casserole.

Épépinez et coupez en dés le poivron rouge, mettez le à cuire dans la sauteuse.

Pendant ce temps, coupez la courgette en dés. Laissez cuire encore 5 minutes les poivrons et ajoutez les courgettes, l’ail et l’oignon.

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant une dizaine de minutes. Vérifiez fréquemment qu’il y a toujours assez de liquide et au besoin ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez ensuite le gingembre et le curry, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Égouttez et ajoutez les patates douces puis le lait de coco. Laissez encore cuire 5 à 10 minutes et servez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de patates douces que je réalise très souvent. Beaucoup d’amis me demandaient à chaque fois comment je préparais mes patates douces et je me suis rendu compte que la recette n’était pas encore ici, c’est chose faites !

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• 800 gr de patates douces
• 30 ml d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et coupez les patates douces en dés. Mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les épices et le romarin, puis versez l’huile. Mélangez bien le tout.

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette vite rapide à faire. Je devais finir mon pot de fromage de chèvre et j’avais une énorme patate douce sous la main. J’ai donc décidé de faire une petite purée.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 gr de patate douce
• 60 gr de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire 25 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le chèvre, la ciboulette, le sel et le poivre. Écrasez le tout avec un presse-purée.

J’ai servi la purée avec du poisson mais ça se marie également très bien avec de la viande rouge.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette hivernale pour contrer le froid qui commence à arriver ! J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://gwladyscooking.canalblog.com/archives/2015/11/25/32929077.html et j’ai gardé l’idée et les quantités en changeant les ingrédients. Pour un peu de légèreté, accompagnez votre part d’un peu de salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 400 gr de patate douce
• 90 gr de fromage à raclette
• 100 gr d’allumettes de bacon
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les patates douces épluchées et coupées en dés. Une fois les morceaux cuits, égouttez-les et écrasez-les pour former une purée.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez votre pâte feuilletée. Au centre, disposez une couche uniforme de purée en forme de rectangle. Posez par-dessus les allumettes de bacon et le fromage à raclette. Refermez ensuite la pâte feuilletée par-dessus la farce (ca ressemble un peu à une buche) et badigeonnez de jaune d’œuf battu.

Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !