Aujourd’hui, c’est une quiche que je vous propose. J’aime bien les quiches sans pâte car elles calent bien sans être aussi caloriques qu’une quiche classique !

Ingrédients pour un moule de 26 cm

• 5 œufs
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 80 gr de farine
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 80 gr de parmesan
• Un poivron rouge ou jaune
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café de ciboulette

Préparation

Coupez le poivron en dés et faite le cuire cinq minutes au micro-ondes ou un peu plus à la poêle (dans ce cas là mettez un peu d’huile).

Battez les œufs avec la farine et les épices. Rajoutez le lait filet par filet tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. Dans le cas où vous auriez quand même des grumeaux passez la préparation au mixer.

Rajoutez les allumettes de bacon, 50 gr de parmesan et le poivron. Mélangez.

Versez la préparation dans votre moule où vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisée. Parsemez le reste de parmesan par-dessus la préparation.

Enfournez à 180° et laissez cuire environ 45 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose une recette pour écouler les dernières aubergines de la saison, avec une sauce tomate maison et du parmesan pour la gourmandise.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 250 gr de hachis de bœuf
• 2 boites de 400 grammes de tomates concassées
• Sel
• Poivre
• 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Origan
• Basilic
• 1/4 d’oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 4 aubergines
• 60 gr de parmesan

Préparation

Épluchez et coupez l’ail et l’oignon en petits morceaux. Dans une marmite, faites les revenir dans un filet d’huile.

Après coloration, ajoutez le hachis. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande brunisse. Une fois la viande cuite, rajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter un petit peu.  Ajoutez du sel, du poivre, l’origan et le basilic. Laissez mijoter à feu très doux entre trois et quatre heures.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm. Posez les sur deux plaques du four recouvertes de papier sulfurisé et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les généreusement d’huile.

Enfournez 15 minutes à 180°C.

Dans un plat à gratin. Mettez une fine couche de sauce tomate. Ensuite mettez une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate, recouvrez de parmesan et répétez l’opération deux ou trois fois, selon la taille de votre plat. Terminez par une couche de sauce et de fromages.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une aubergine farcie facile et rapide à faire que j’ai improvisé hier soir pour notre repas !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 500 gr de porc haché
• 1 boite de pulpe de tomate (environ 400 gr)
• 1 cuillère à café d’oignon déshydraté
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 60 gr de parmesan
• Sel
• Poivre
• Persil

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez puis coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et disposez les dans un plat avec un petit fond d’eau.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier mettez la tomate, le hachis de porc, l’oignon et l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Sortez les aubergines du four et, en prenant bien garde à ne pas vous bruler, évidez-la un peu pour récupérer de la chair. Mettez la chair d’aubergine coupée en petits morceaux dans le plat avec la viande et les tomates. Mélangez bien.

Remplissez les aubergines évidées avec la farce. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez 30 minutes à 180°C. Sortez du four et ajoutez un peu de persil.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de conchiglionis comme je les aime ! Je suis partie sur une base identique à la dernière fois, à savoir une purée de butternut mélangée à un fromage et pour la gourmandise j’ai parsemé de bacon.

Ingrédients pour 2 gros mangeurs :

• 120 gr de conchiglionis
• 250 gr de butternut
• 60 gr de philadelphia (ou autre fromage frais du même type)
• 100 gr de bacon
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 20 gr de parmesan

Préparation

Pelez, épépinez et coupez votre butternut en petits dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et ajoutez le philadelphia, le sel, le poivre ainsi que le thym. A l’aide d’un presse-purée, écrasez la préparation puis mélangez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites cuire le bacon.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation. Mettez le surplus de purée au fond d’un plat allant au four et déposez vos conchiglionis farcis par-dessus. Parsemez le bacon puis, saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de pâtes à farcir bien réconfortant avec de bonnes saveurs automnales ! C’était la première fois que je tentais les conchiglionis et je suis bien contente du résultat. Je n’avais également jamais tenté de faire une purée de butternut au roquefort, mais je devais écouler le roquefort alors j’ai improvisé. Nous avons beaucoup apprécié !

Ingrédients pour 2 :

• 60 gr de conchiglionis
• 1 petite butternut
• 60 gr de roquefort
• Sel
• Poivre
• Ciboulette
• 40 gr de parmesan

Préparation

Pelez, épépinez et coupez votre butternut en petits dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et ajoutez le roquefort, le sel, le poivre ainsi qu’un peu de ciboulette. A l’aide d’un presse-purée, écrasez la préparation puis mélangez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation et mettez le reste de purée au fond d’un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un risotto improvisé avec ce que j’avais dans mon congélateur ! Le résultat était bien onctueux et nous avons beaucoup apprécié ! Attention avant de vous lancer, faire un risotto, c’est long.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 80 gr de riz arborio
• 200 gr de moules congelées
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 200 gr de petits pois surgelés
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cube de bouillon de légume
• 350 ml d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation :

Quelques heures avant, faites dégeler les moules dans un récipient au réfrigérateur.

Faites cuire vos petits pois (les miens étaient congelés crus) dans une casserole conformément aux indications du paquet – souvent, c’est 8 à 10 minutes après reprise de l’ébullition. Réservez

Dans une casserole, mettez le cube de bouillon et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du cube.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Après 20/25 minutes (le riz doit commencer à se ramollir), ajoutez les petits pois et les moules et continuez l’opération précédente jusqu’à cuisson complète du riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite invention réalisée avec mes fonds de placard afin d’accommoder les deux filets de poulet que j’avais sous la main.

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile
• ½ cuillère à café d’ail semoule
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à soupe de mélange mexicain
• ½ verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de crème 5%
• 30 gr de parmesan
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits dés.

Faites-les cuire sur toutes les faces dans une poêle avec l’huile pendant 5-6 minutes à feu moyen.

Ajoutez le vin, le persil et les épices. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.

Ajoutez la crème et le parmesan. Laissez cuire encore 2-3 minutes à feu moyen puis servez.

J’ai servi le poulet avec des pois cassés.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation que j’ai réalisé pour un repas du soir. J’adore les pâtes, surtout depuis que je les réalise moi-même, et j’adore varier les sauces pour les accompagner…

Ingrédients pour 2 :

• 100 gr de pâtes crues
• 250 gr de poulet
• 150 gr de champignons (en boite pour moi mais vous pouvez très bien les prendre frais et les faire cuire)
• 80 gr de yaourt brassé
• 50 gr de crème 18%
• 1/2 cuillère à café de thym
• Sel
• Poivre
• 20 gr de parmesan
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Coupez le poulet en petits dés et faites le revenir dans une poêle avec l’huile. Quand le poulet est bien coloré sur toutes ses faces, ajoutes le yaourt, la crème, le thym, le sel et le poivre. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Cuisez vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Ajoutez les champignons cuits à la sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que vos pâtes soient cuites.

Egouttez les pâtes et servez avec la sauce. Saupoudrez le parmesan.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un petit risotto sans chichi. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : http://www.ptitecuisinedepauline.com/2017/02/risotto-aux-legumes.html et je l’ai modifié par rapport à ce que j’avais dans mon réfrigérateur !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 gr de riz arborio
• 200 gr de dés de bacon
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 6 carottes
• 1 gros poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de fromage (type St-morêt ou philadelphia)
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 750 ml d’eau
• Poivre

Préparation :

Épluchez les carottes. Coupez-les ainsi que le poivron rouge en petits dés. Cuisez vos dés de poivron 6 minutes à 900 watt au micro-onde et vos carottes 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.  Réservez.

Dans une petite casserole, faites cuire vos dés de bacon une dizaine de minutes.

Dans une casserole, mettez le cube de bouillon et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du cube.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez ainsi jusqu’à cuisson complète.

Ajoutez ensuite les fromages, les légumes, le bacon et le poivre. Mélangez bien le tout.

Bon appétit !