Aujourd’hui, on change de type de noix ! J’ai eu envie de faire quelques mini-cookies chocolat blanc et noix de pécan. Ils ont été dévorés !

Ingrédients pour 80 mini-cookies ou 40 cookies :

• 250 gr de beurre
• 200 gr de pépites de chocolat blanc
• 120 gr de noix de pécan
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 250 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez la farine et mélangez à la fourchette jusqu’à avoir un mélange homogène.

Coupez les noix de pécan en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Versez ensuite les pépites de chocolat blanc et incorporez-les.

Faites de très petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et espacez les bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Cuisez-les environ 10 minutes avant de les laisser refroidir sur une assiette.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette que l’on adore à la maison ! C’est un brownie hyper chocolaté et fondant. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/07/10/5571676.html et j’ai changé quelques détails. Si je dois faire un brownie, je me tourne systématiquement vers cette recette.

Ingrédients pour un brownie (mon plat fait environ 20 cm sur 10) :

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 140 gr de sucre de canne
• 150 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 3 œufs
• 60 gr de noix de pécan
• 200 gr de pépites de chocolat noir
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez votre chocolat pâtissier en petits morceaux et faites le fonde au bain-marie. Faites fondre votre beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mettez le beurre fondu et ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez ensuite le sucre et les œufs. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois pour bien homogénéiser le mélange.

Versez ensuite les noix de pécan, les pépites et le bicarbonate de soude. Mélangez bien en allant jusqu’au fond du saladier pour avoir les pépites et les noix de pécan bien réparties dans la préparation.

Transvasez votre préparation dans votre plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez  15 minutes à 180°C puis réduisez la température à 150° et poursuivez la cuisson 20 minutes. Plantez un couteau, la préparation doit être chaude mais encore un petit peu collante au couteau. N’oubliez pas que la durée de cuisson dépend également de la taille de votre moule, si votre brownie est plus fin, il cuira plus rapidement !

Laissez tiédir à température ambiante puis refroidir complètement une heure ou deux au réfrigérateur.

Bon appétit.