Aujourd’hui, je vous propose une recette de cordon bleu maison à partir de filet de poulet. J’avais un morceau de munster dans le frigo et j’ai pensé que ça se marierait bien avec des champignons. On a beaucoup aimé !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 gros champignon brun de Paris
• 40 gr de munster
• 2 œufs
• 50 gr de farine
• 100 gr de chapelure
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez puis coupez les champignons en fines lamelles. Recoupez-les en deux pour en faire des demi-lamelles.

Ouvrez les filets de poulet en deux, sans couper jusqu’au bout. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les filets de poulet.

Au centre de chacun, mettez 20 gr de munster de munster et une partie des champignons. Refermez les filets.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la farine, les œufs et la chapelure avec le sel et le poivre dans 3 bols différents. Battez les œufs avec une fourchette.

Passez les filets dans la farine, les œufs puis la chapelure. Repassez une deuxième fois les filets dans les œufs et la chapelure.

Mettez les cordons bleus dans un plat allant au four avec le surplus de champignons.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle idée de roulades. J’adore ce type de plat déclinable à l’infini ! Cette fois-ci, j’ai choisi de la décliner avec de la viande de grison et du munster. L’association était puissante et on s’est régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde
• 8 tranches de viande de grison
• 160 gr de munster
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• 4 pics en bois

Préparation :

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 2 tranches de viande de grison sur chacune.  Coupez le munster en grosses tranches de 40 gr et déposez-le sur la viande de grison. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulées.

Disposez vos 4 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !