Aujourd’hui, je vous propose un petit plat rapide qui utilise les derniers restes de barbecue que j’avais au congélateur !

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de pâtes crues
• 2 merguez cuites
• 50 gr de pignons de pin
• 2 petits poivrons rouges
• 40 cl de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe de crème
• 1 cuillère à café d’huile aromatisée à l’ail
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en lamelles et faites les cuire 5 minutes à 900 watt au micro-ondes.

Dans une casserole, mélangez l’huile, le coulis, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez les poivrons et faites cuire à feu moyen 10 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez les pignons, les merguez cuites coupées en rondelles et la crème. Réduisez à feu très doux et laissez le temps de cuisson des pâtes.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les et servez les dans deux assiettes. Recouvrez de sauce.

Bon appétit !