Aujourd’hui, je vous propose une petite recette à emporter partout et réalisable très rapidement. C’est idéal pour un midi ou on est pressé ou un soir ou on mange sur le pouce.

Ingrédients :

• 1 bagel brioché
• 70 gr de thon
• 2 petits cornichons au vinaigre
• 30 gr de mayonnaise
• 50 gr de yaourt grec
• Sel
• Poivre
• Paprika fumé

Préparation :

Coupez les cornichons en rondelles. Émiettez le thon et mélangez le avec la mayonnaise, le yaourt grec et les épices.

Garnissez votre bagel,

Bon appétit !

Voici une salade pour manger telle quelle ou pour accompagner vos barbecues.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de pommes de terre
• 4 oeufs dur
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 5 gros cornichons
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 yaourt à la grecque
• Sel
• Poivre
• Aneth

Préparation

Pelez, coupez en petits dés et cuisez vos pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Egoutez et laisser refroidir.

Coupez les oeufs durs, tomates, concombre et cornichons en petits dés. Mélangez avec les pommes de terre.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt à la grecque, le sel, le poivre et l’aneth. Versez la sauce sur la salade de pommes de terre et mélangez.

Bon appétit.

Aujourd’hui je vous propose un burger qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du chorizo dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise à la tomate séchée qui relève l’ensemble. Un grand merci à l’amie qui m’a offert cette superbe planche !

Ingrédients pour 4 burgers

• 4 pains à burger
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tomates séchées à l’huile (épongées)
• 8 parts de fromage de chèvre en tranche
• 2 gros filets de poulets
• 12 tranches de chorizo
• 1 tomate
• 4 petites poignées de roquette
• 1 peu d’huile pour la cuisson du poulet

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol de mixer, mélangez la mayonnaise, le piment d’Espelette et les tomates séchées et mixez le tout. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Coupez les filets de poulet en deux sur l’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les demi-filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Coupez la tomate en fines rondelles

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise à la tomate sechée, ajoutez le poulet, le chorizo, la tomate, la roquette et refermez le pain !

Servez avec des frites!

Bon appétit

Aujourd’hui, j’avais envie d’un wrap un peu décadent comme dans certaines enseignes de fast food. J’avais également envie de refaire cette mayonnaise que je vous ai proposé dans le burger mexicain. J’ai réfléchi par rapport à ce que j’avais dans mon congélateur et dans mon frigo et voici ce que je nous ai concocté…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 gr d’escalope de poulet (+/- 2 petites)
• 50 gr de chapelure
• 30 gr de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera peut être)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ avocat
• 1 tomate
• 4 feuilles de salade
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tortillas de blé
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez la tomate en petits morceaux et le demi avocat en fines tranches.

Coupez les escalopes de poulet en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel et le poivre. Dans le troisième mettez la chapelure.

Roulez les dés de poulet un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poulet et faites-les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. En cours de cuisson, au moment de retourner vos morceaux de poulet, ajoutez sur un côté de la poêle les tranches de poitrine fumée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étalez une tortilla de blé dans une assiette. Badigeonnez le milieu de la tortilla avec une cuillère à café de mayonnaise. Laissez au moins trois cm sans garniture sur le bas et les côtés de la tortilla afin de pouvoir la plier.

Disposez ensuite une feuille de salade, quelques morceaux d’avocat et de tomate, la tranche de poitrine fumée, 3 à 4 morceaux de poulet et le gruyère.

Pliez la tortilla. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les côtés. Plantez un cure-dent afin de la maintenir fermée.

Refaites cela avec les 3 autres et dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose un burger aux saveurs mexicaines qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du guacamole dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise qui relève l’ensemble. Je l’ai servi avec des frites de patates douces.

Avec ce burger mexicain, je participe au CMUM (Compile moi un menu)

Battle ‘Burger c/ Croque‘

Dont les organisatrices sont Nath : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane : Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 2 burgers

• 2 pains à burger
• 2 avocats (il vous en restera)
• ½ cuillère à café de citron
• 10 gr d’épices à guacamole
• 4 tranches de cheddar
• 2 steaks hachés
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’huile.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis a l’aide d’une cuillère, retirez la chair. Écrasez la avec une fourchette jusqu’à avoir une consistance bien pâteuse et ajoutez les épices et le jus de citron. Mélangez. Réservez au réfrigérateur.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de cheddar sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les steaks hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise au paprika, ajoutez le steak, une cuillère à soupe de guacamole et fermez le burger.

Servez avec des frites ou des frites de patates douce !

Bon appétit

Me voilà de retour, encore un peu de mal à m’organiser mais je devrais redevenir plus régulière ! Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de wrap ! En cette période, j’essaie de varier avec des choses simples !

Ingrédients pour 2 wraps :

• 2 tortillas de blé
• 2 tranches de jambon de poulet
• 4 asperges blanches cuites
• 2 cuillères à café de mayonnaise
• 1 œuf cuit dur
• 2 feuilles de salade

Préparation :

Coupez les œufs en quatre.

Sur chaque tortilla, étalez la mayonnaise puis disposez le jambon de poulet et une feuille de salade au milieu, puis les asperges et ½ œuf.

Pliez les tortillas. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les cotés.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade froide toute simple pour ne pas devoir trop cuisiner lors de ces chaleurs et utiliser vos restes. Nous mangeons souvent des pommes de terre avec les barbecues et je vois toujours trop grand donc je les réutilise froides, en salade.

Ingrédients pour deux :

• 2 petites boites de maïs
• 4 œufs durs
• 400 gr de pommes de terre cuites
• 3 tomates
• 2 poivrons rouges
• ½ concombre
• 60 gr de mayonnaise allégée
• 100 gr de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en petits dés et faites les cuire 9 minutes à 900 watt au micro onde. Laissez refroidir.

Coupez les œufs, pommes de terre, tomates et concombre en petits dés. Ajoutez le maïs et le poivron.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, la ciboulette, le sel et le poivre.

Servez la sauce à coté que chacun se serve selon son envie.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une verrine que j’ai proposé en apéro à Noël. Elle a été très appréciée. J’ai trouvé la recette ici : http://philomavie.blogspot.com/2008/02/mousse-de-crevettes.html . J’ai retiré le whisky car il y avait des enfants et remplacé les échalotes par de la ciboulette, plus digeste pour nous.

Ingrédients pour 12 verrines :

• 600 gr de fromage frais (philadelphia pour ma part)
• 250 gr de crevettes roses décortiquées
• 10 cl de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 2 feuilles de gélatine
• 100 gr de mayonnaise
• Sel
• Poivre

Préparation

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mixez les crevettes avec la mayonnaise. Faites chauffer le fromage frais avec le coulis de tomate. Quand le mélange est bien chaud, retirez le du feu, essorez et ajoutez la gélatine. Laissez tiédir puis ajoutez les crevettes mixées, la ciboulette et les épices.

Répartissez dans les verrines et laissez refroidir.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle petite salade composée, cette fois-ci à base de pâtes. Par cette chaleur je n’ai pas beaucoup l’envie de plats chauds donc je varie les salades et autres plats froids.

Ingrédients pour deux personnes :

• 120 gr de pâtes crues
• 150 gr de dés de fromage de chèvre
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1 poivron jaune
• 250 gr de jambon sec (de sanglier pour moi)
• Mayonnaise selon vos préférences.

Préparation :

Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions de votre paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

Pelez l’avocat et dénoyautez-le. Coupez l’avocat, les tomates, le poivron et le jambon sec en dés.

Mélangez tous les ingrédients et entreposez 1 à 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez la mayonnaise au moment de servir.

Bon appétit !