Aujourd’hui, je vous propose une quiche dérivée de la recette de quiche lorraine que je vous avais déjà proposée. Cette fois ci, j’ai choisi de rajouter du chèvre et de prendre une pâte brisée. Nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 50 ml de crème 30%
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 200 gr de chèvre en buche
• 200 gr de lardons
• 100 gr de gruyère
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez votre fromage de chèvre en rondelles.

Dans une casserole, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent. Réservez-les.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez les lardons et le poivre et homogénéisez la préparation.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez la pâte brisée. Recouvrez-la de rondelles de chèvre puis versez la préparation. Parsemez avec le gruyère.

Enfournez 50 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose la recette de tartiflette que j’ai réalisée ce week-end quand nous avons reçu des amis. La tartiflette est un grand classique et tout le monde l’arrange un peu à sa façon. Voici la mienne…

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 1.2 kg de pommes de terre

– 40 cl de crème 18% semi-épaisse

– 400 gr de lardons

– 1 oignons

– 1 fromage à tartiflette (450gr)

– Poivre

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et faites les cuire dans un grand volume d’eau bouillante une bonne demi-heure.  Votre couteau doit se planter sans peine dedans.

Émincez l’oignon.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et les lardons pendant 15 à 20 minutes afin que les oignons soient bien fondants.

Mélangez la crème avec le poivre.

Égouttez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Dans un grand plat, étalez une couche de pommes de terre, de lardons, de crème. Réitérez l’opération.

Coupez le reblochon en lamelles et recouvrez votre plat avec.

Enfournez 50 minutes à 180° pour que le plat soit bien chaud et le reblochon coulant.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 2 grandes tranches de jambon
• 150 gr de lardons
• 150 gr de feta
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• 2 cuillères à café de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les lardons dans une casserole à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le thym, le sel et le poivre.

Coupez le jambon et la feta en dés

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez le jambon, la feta et les lardons sur la pâte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gigolettes de lapin au sirop de Liège. J’ai pas mal improvisé sur le souvenir que j’avais de la recette et au final, le résultat est très sympa !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 gigolettes de lapin
• 200 gr de lardons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de maïzena pour sauce brune
• 4 cuillères à soupe de sirop de Liège
• 2 bières triples 33 cl
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Poivre

Préparation :

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Quand l’oignon devient translucide, ajoutez les lardons. Faites cuire environ 5 minutes.

Farinez les gigolettes de lapin et ajoutez les dans la cocotte. Faites dorer le lapin sur toutes ses faces puis versez la bière. Ajoutez la moutarde, le poivre et le sirop de Liège.

Couvrez la cocotte et faites cuire 2h à feu doux. Au bout des deux heures, vérifiez que le lapin se détache bien de l’os, c’est la preuve qu’il est cuit puis, retirez le de la cocotte.

Ajoutez la maïzena dans la sauce et montez à ébullition. Mélangez la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe puis coupez le feu et remettez le lapin.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat plutôt hivernal, mais avec la pluie qui ne s’arrête plus, j’avais envie d’un plat réconfortant. J’ai choisi d’y rajouter des navets car j’en avais depuis un moment au réfrigérateur et je n’avais pas d’idée pour les cuisiner…

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

– 600 gr de pommes de terre

– 600 gr de navets

– 50 cl de crème entière semi-épaisse

– 600 gr de lardons

– 1 reblochon

– Poivre

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et navets et faites les cuire dans un grand volume d’eau bouillante une bonne demi-heure.  Votre couteau doit se planter sans peine dedans.

Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 10 minutes.

Mélangez la crème avec le poivre.

Égouttez et coupez les pommes de terre et navets en rondelles.

Dans un grand plat étalez une couche de pommes de terre et navets puis, de lardons et de crème. Réitérez l’opération.

Coupez le reblochon en lamelles et recouvrez votre plat avec.

Enfournez 45 minutes à 180° pour que le plat soit bien chaud et le reblochon coulant.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose des cannellonis.  Je me suis laissée aller à mon imagination pour cette réalisation.

Ingrédients pour 4 à 5 :

• 1 boite de cannellonis
• 1 courge butternut
• 300 gr de lardons fumés
• 500 gr de poulet
• 300 gr de philadelphia
• 2 cuillère à soupe de ciboulette
• 300 gr de gruyère
• 3 boites de tomates pelées
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

Pelez et coupez la courge en petits dés. Faites la cuire dans une casserole d’eau bouillante 25 à 30 minutes. Égouttez et écrasez les dés avec un presse-purée.

Coupez le poulet en dés et faites le cuire avec l’huile d’olive une quinzaine de minutes afin qu’il soit bien cuit à cœur. Laissez refroidir.

Dans une petite casserole faite cuire les lardons. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez le poulet et les lardons. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez le philadelphia, la purée de courge, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez bien.  

Fourrez les cannellonis avec la préparation et disposez-les dans un plat allant au four.

Dans un bol mélangez les tomates pelées avec le thym, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Recouvrez les cannellonis avec la préparation. Parsemez de gruyère.

Enfournez 30 à 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une quiche dérivée de la recette de quiche lorraine que je vous avais déjà proposée. Cette fois ci, j’ai choisi de rajouter du fromage à raclette et de prendre une pâte brisée. Nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 40 cl de crème 30%
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 400 gr de fromage à raclette
• 200 gr de lardons
• 100 gr de gruyère
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent. Réservez-les.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez les lardons et le poivre et homogénéisez la préparation.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez la pâte brisée. Recouvrez-la tranches de fromage à raclette puis versez la préparation. Parsemez avec le gruyère.

Enfournez 50 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une quiche simple et rapide à faire.

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 460 de champignons cuits
• 200 gr de lardons
• 200 gr de gruyère
• 40 cl de crème 30%
• 30 cl de lait ½ écrémé
• 3 œufs
• 1 cuillère à café bombée de thym
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole faites revenir vos lardons une dizaine de minutes.

Dans un récipient, fouettez les œufs en ajoutant le lait progressivement. Versez ensuite la crème et incorporez-la. Ajoutez les lardons, les champignons, 100 gr de gruyère le thym et le poivre. Mélangez bien.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette. Versez ensuite la préparation. Recouvrez celle-ci avec le reste de gruyère.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, coupez le four et laissez votre quiche encore une dizaine de minutes dans le four chaud.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de ma région d’origine. Malheureusement, je n’avais plus de bière brune à la maison et j’ai donc du adapter mais c’était quand même très agréable. Je suis partie de cette recette : http://croquembouches.canalblog.com/archives/2017/10/17/35773855.html ainsi que des souvenirs que j’avais de la recette de ma maman.

Ingrédients pour deux personnes (la quantité de sauce peut aisément convenir pour 3) :

• 2 cuisses de lapin
• 8 pruneaux
• 100 gr de lardons
• 1 bière blonde
•  1 cuillère à soupe de sirop de liège (ou à défaut de mélasse)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 à 2 cuillère à soupe de maïzena pour sauce brune
• Un peu de farine (pour fariner les cuisses)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cassonade
• Sel
• Poivre

Préparation :

Avec la farine, farinez vos cuisses de lapin. Faites-les ensuite dorer ainsi que les lardons dans une casserole avec l’huile d’olive.  Quand les cuisses sont bien dorées de partout, ajoutez le sel, le poivre puis, la bière. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen avant d’ajouter la moutarde, le sirop de liège et la cassonade.  

Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter sur feu doux pendant une petite heure. Retirez ensuite les cuisses avant de mettre la maizena dans la sauce pour l’épaissir. Ajoutez les pruneaux puis remettez les cuisses.

Nous l’avons mangé avec des pâtes mais c’est également très bon avec des frites, des pommes dauphines ou des potatoes maison.

Bon appétit !