Voici un repas hivernal que j’apprécie seulement depuis que je suis adulte ! Les chicons au gratin comme on dit par chez moi !

Ingrédients 2 personnes :

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 20 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 300 gr de lait
• 70 gr de gruyère
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

Nettoyez les endives et retirez 1 cm de la base.

Dans un cuit-vapeur, faites cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser refroidir.

Quand les endives sont froides, roules les dans les tranches de jambon.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez jusqu’à ce que ça mousse légèrement. Ajoutez ensuite progressivement le lait sans arrêter de mélanger et continuez jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Quand la béchamel est prête ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

Dans un plat allant au four, mettez quelques cuillères de béchamel. Ajoutez les endives enroulées dans le jambon et recouvrez de béchamel puis de gruyère.

Faites cuire entre 30 et 40 minutes pour que le fromage gratine.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un petit apéro rapide à faire que j’aime bien préparer quand j’ai peu de temps ! Je vous l’ai déjà proposé sous diverses saveurs. Cette fois-ci, c’est jambon fromage.

Ingrédients pour 24 petits croissants :

• 1 pâte feuilletée
• 80 gr de fromage frais type philadelphia
• 1 tranche de jambon
• 2 poignées de gruyère
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez la de fromage frais.

Coupez la pâte feuilletée ronde en 16 parts.

Coupez la tranche de jambon en 16 petits morceaux.

Mettez le jambon sur chaque partie large des 16 parts.

Parsemez de gruyère sur la partie large.

Roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 2 grandes tranches de jambon
• 150 gr de lardons
• 150 gr de feta
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• 2 cuillères à café de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les lardons dans une casserole à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le thym, le sel et le poivre.

Coupez le jambon et la feta en dés

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez le jambon, la feta et les lardons sur la pâte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose de petits croissants salés pour vos repas de fête. Je vous en ai déjà proposé plusieurs fois sur le blog et je trouve que c’est toujours bien sympa sur la table d’apéro.

Ingrédients pour 32 croissants :

• 2 pâtes feuilletées
• 2 tranches de jambon
• 200 gr de gruyère
• 1 boite de sauce pour pizza (environ 300 gr)
• 1 jaune d’oeuf

Préparation

Étalez les pâtes feuilletées et recouvrez-les de sauce pour pizza. Mettez les pâtes 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles.

Sortez les pâtes feuilletées du congélateur et coupez-les en 16 parts chacune. Ajoutez les lamelles de jambon et un petit tas de gruyère sur le coté le plus grand et roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte qui m’a permis de renouer définitivement avec les choux de Bruxelles.

Ingrédients pour une tarte :

• 450 gr de choux de Bruxelles
• 1 pâte feuilletée
• 200 gr de jambon en dés
• 30 gr de philadelphia ou autre fromage à tartiner
• 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne
• 2 pommes gala
• 80 gr de sucre
• 75 gr de vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre

Préparation

Dans une petite casserole, versez le vinaigre de cidre et le sucre et mettez cuire à feu moyen en mélangeant légèrement jusqu’à dissolution du sucre.

Dans une grande casserole d’eau, mettez cuire les choux de Bruxelles. Une fois l’eau à ébullition, poursuivez la cuisson 5 minutes puis égouttez les choux et laissez-les refroidir.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés.

Une fois les choux de Bruxelles froids, coupez-les en deux.

Dans un bol, mélangez le philadelphia et la moutarde.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez votre pâte feuilletée et recouvrez la du mélange à la moutarde. Ajoutez ensuite les dés de pommes et de jambon.

Quand votre mélange vinaigre et sucre à bien réduit, ajoutez le sel et le poivre. Ensuite, vérifiez qu’il nappe bien une cuillère. Si c’est le cas, trempez-y les choux un à un pour les enrober et disposez-les sur le dessus de la tarte.

Enfournez votre tarte pour une durée de 30 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite quiche allégée que nous avons bien apprécié.. J’ai choisi de la faire aux poireaux qui se marient bien avec le jambon et le parmesan.

Ingrédients pour une quiche :

• 1 pâte feuilletée (allégée pour moi)
• 3 blancs de poireaux
• 150 gr de jambon en dés
• 30 gr de parmesan
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de crème 5%
• 200 ml de lait
• Sel
• Poivre 5 baies

Préparation :

Coupez en rondelles et faites cuire vos poireaux 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Égouttez-les.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs, la crème, le lait et les épices.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez votre pâte feuilletée. Recouvrez-la des rondelles de poireaux et des dés de jambon. Versez le mélange d’œuf et de lait par-dessus et saupoudrez de parmesan.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Comme je vous l’ai expliqué dans un précédent billet, en ce moment, j’aime beaucoup les plats froids. C’est pour cela que je vous propose cette petite recette de taboulé. On m’avait donné des œufs de caille et des tomates cerise, il n’en a pas fallu plus pour que l’idée de ce taboulé naisse.

Ingrédients pour deux personnes :

• 90 gr de semoule crue
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 150 gr de tomates cerise
• 12 œufs de caille cuits durs
• 60 gr de dés de jambon
• 40 gr de parmesan
• Sel
• Poivre
• Un peu de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Faites chauffer la quantité d’eau bouillante indiquée sur le sachet de votre semoule avec ½ cube de bouillon de bœuf. Versez sur la semoule, recouvrez le plat d’une assiette et laissez gonfler.

Coupez en petits morceaux les œufs de caille et les tomates cerise.

Une fois la semoule gonflée, ajoutez les morceaux de tomates et d’œufs, le jambon, le parmesan, la ciboulette et les épices.

Versez la vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit.