Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, après vous avoir proposé une recette de poulet tandoori, je vous propose une recette de poulet korma parce que nous aimons beaucoup les plats indiens. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : https://mamancadeborde.com/poulet-korma/ et j’ai un peu adapté comme à mon habitude.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 900 gr de filets de poulet
• 225 gr de yaourt nature brassé
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail
• 275 gr d’eau
• Un cube de bouillon de poulet
• 300 gr de crème entière épaisse
• 1,5 cuillère à café de gingembre
• 1,5 cuillère à soupe de curcuma
• ¾ de cuillère à café de garam massala
• 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 pointe de piment de cayenne
• 70 gr de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de coriandre feuille ciselée
• 3 grosses poignées de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un grand plat, fouettez le yaourt, la moitié des épices et les deux huiles. Coupez le poulet en dés et incorporez-le bien au mélange au yaourt. Couvrez de film alimentaire et entreposez 3 heures au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le bouillon de poulet jusqu’à dissolution de celui-ci.

Dans une grande casserole, versez la préparation au poulet puis ajoutez le bouillon et les épices restant. Faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le jus de citron et la crème épaisse. Laissez mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Versez les noix de cajou et laissez encore mijoter un petit quart d’heure.

Servez avec du riz !

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose la toute dernière recette d’inspiration indienne de la série. Je suis partie de cette recette : http://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/322769-poulet-tandoori  et j’ai réajusté quelques détails pour que ce soit totalement à notre goût. J’ai servi cela avec un peu de riz nature, le deuxième cheese-naan et le reste de notre lassi à la mangue.

Ingrédients pour deux personnes :

• 4 petits pilons de poulet
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d’épice tandoori
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• sel

Préparation :

Enlevez la peau des pilons. Mélangez le yaourt, le citron et les épices. Etalez la sauce sur les pilons et mettez-les dans un plat allant au four. Recouvrez-les avec le reste de sauce. Filmez avec un film alimentaire puis laissez une demi-journée au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°. Enfournez une demi-heure. Vérifiez que le poulet est cuit à cœur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose la première recette d’une série de recettes d’inspiration indienne. Pour commencer, je vais vous partager la boisson qui a accompagné notre repas, un lassi à la mangue. Le lassi est une boisson à base de yaourt qui est très rafraichissante et qui permet également de calmer les papilles quand la nourriture est fort pimentée.  Je suis partie de cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_le-vrai-lassi-a-la-mangue-inde_39153.aspx et j’ai changé quelques petits trucs.

Ingrédients pour deux grands verres :

• 2 yaourts brassés
•  125 gr de lait
• 250 gr de mangue pelée
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Versez l’ensemble des ingrédients dans un mixer. Mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux. Entreposez deux heures au frais. Servez dans deux grands verres.

Bonne dégustation !