Haricot – Réflexions et Gourmandises https://reflexionsetgourmandises.com Mon, 06 Oct 2025 14:00:17 +0000 fr-FR hourly 1 Salade liégeoise (aussi appelée potée liégeoise) https://reflexionsetgourmandises.com/2024/06/06/salade-liegeoise/ https://reflexionsetgourmandises.com/2024/06/06/salade-liegeoise/#comments Thu, 06 Jun 2024 11:55:33 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2016/06/10/salade-liegeoise/

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette directement venue de la région liégeoise en Belgique. C’est une recette traditionnelle que je tiens de ma maman, j’ai juste mis du vinaigre de cidre à la place du vinaigre blanc traditionnel que je trouve personnellement trop fort.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

200 gr de lardons

400 gr de petites pommes de terre type grenailles

400 gr de haricots verts déjà cuits

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe d’oignons déshydratés

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

Lavez et frottez bien vos pommes de terre car la peau va être mangée. Coupez les en 4 ou en 6 selon leur taille.

Dans une marmite d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre.

Quand vos pommes de terre sont cuites et égourtées, faites cuire vos lardons et vos oignons dans une grande sauteuse. Mélangez fréquemment pour éviter que ça accroche. Quand les lardons ont changé de couleur, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les haricots, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre. Grattez bien les sucs au fond de la casserole, mélangez et servez !

Bon appétit !

]]> https://reflexionsetgourmandises.com/2024/06/06/salade-liegeoise/feed/ 2 Salade de semoule végétarienne https://reflexionsetgourmandises.com/2020/07/14/salade-de-semoule-vegetarienne/ https://reflexionsetgourmandises.com/2020/07/14/salade-de-semoule-vegetarienne/#respond Tue, 14 Jul 2020 12:47:37 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2020/07/14/salade-de-semoule-vegetarienne/ Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose de nouveau une salade rapide à faire et simple pour vos repas de midi ! C’est l’été, il recommence à faire chaud, du coup je reste assez loin de la cuisine. Ce genre de repas me convient donc tout à fait.

Ingrédients pour 1 personne :

  • 30 gr de semoule
  • 1 poivron
  • 60 gr de haricots verts cuits
  • 30 gr de feta
  • 100 gr de pois chiches cuits
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Coupez le poivron en dés et cuisez les 5 minutes à 900 watt au micro-ondes. Laissez refroidir.

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir.

Mélangez la semoule, les dés de poivron, les haricots verts et les pois-chiches. Emiettez la feta par-dessus.

Salez, poivrez et mettez la vinaigrette à votre convenance.

Bon appétit !

]]> https://reflexionsetgourmandises.com/2020/07/14/salade-de-semoule-vegetarienne/feed/ 0 Taboulé au poulet, haricot et maïs https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/30/taboule-au-poulet-haricot-et-mais/ https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/30/taboule-au-poulet-haricot-et-mais/#respond Tue, 30 Apr 2019 09:36:20 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/30/taboule-au-poulet-haricot-et-mais/ Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose un petit taboulé improvisé avec ce que j’avais dans le réfrigérateur. Le résultat était bien sympa !

Ingrédients pour une personne :

  • 125 gr de haricots cuits
  • 1 petite boite de maïs
  • 40 gr de semoule crue
  • 20 gr de comté
  • 2 tranches de filet de poulet fumé
  • Vinaigrette

Préparation :

Faites cuire votre semoule en la recouvrant à ras d’eau bouillante et couvrez le plat pendant 5 minutes pour qu’elle gonfle bien. Laissez la refroidir.

Coupez les haricots et les tranches de filet de poulet en morceaux. A l’aide d’un économe, râpez le comté en grosses lamelles.

Mélangez l’ensemble des ingrédients et ajoutez la vinaigrette de votre choix !

Bon appétit.

]]> https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/30/taboule-au-poulet-haricot-et-mais/feed/ 0 Salade terre et mer https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/02/salade-terre-et-mer/ https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/02/salade-terre-et-mer/#respond Tue, 02 Apr 2019 11:16:40 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2019/04/02/salade-terre-et-mer/ Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une salade-repas. Avec le printemps, j’ai envie de manger des salades le midi, donc il est fort probable que vous en retrouviez pas mal sur le blog ! Ici une improvisation, salade de la terre pour tous les bons légumes et de la mer pour le thon.

Ingrédients pour 1 personnes :

  • 200 gr de haricots cuits
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 petite boite de 90 gr de thon
  • ½ avocat
  • ½ endive
  • Sel
  • Poivre
  • De la vinaigrette ou comme moi simplement du vinaigre balsamique blanc.

Préparation :

Disposez les haricots dans le fond de votre assiette. Ajoutez le maïs par-dessus ainsi que le thon émietté.

Emincez votre endive et parsemez-la par-dessus les ingrédients précédents.

Coupez votre demi avocat en cubes et disposez le un peu partout sur la salade.

Salez, poivrez et ajoutez votre vinaigrette.

Bon appétit !

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