Aujourd’hui, je vous propose une petite poêlée bien agréable. Je suis une grande fan du mélange soja/miel mais malheureusement depuis un moment j’ai beaucoup de mal à trouver de la sauce soja salée. Qu’à cela ne tienne, j’ai fais ma poêlée juste avec du miel et des épices ! Ce type de poêlée est pour moi idéale afin de finir les fonds de frigo, le résultat est toujours différent !

Ingrédients pour deux personnes :

• 180 gr de filet de bœuf
• 2 poivrons
• ½ courgette
• 200 gr de riz cuit
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 50 gr de miel d’acacia
• ½ cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté (ou ½ oignon)
• Sel
• Poivre
• Huile de sésame

Préparation :

Coupez la viande et les légumes en lamelles.

Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons (ou l’oignon frais si c’est ce que vous avez choisi) pendant une dizaine de minutes avec l’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes.

Ajoutez la viande, le gingembre, l’ail, l’oignon et le sel. Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

Ajoutez le sésame, le miel et le poivre.

Quand tous les légumes et la viande sont bien cuits, ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes que le riz se réchauffe.

Bon appétit !

• 250 gr d’escalope de poulet
• 50 gr de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 30 ml de sauce soja sucrée
• 30 ml de sauce soja salée
• Quelques graines de sésame à parsemer dessus

Préparation :

Dans un mixeur, mixez le poulet avec la chapelure, l’oeuf, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Quand c’est bien mixé, formez de petites boulettes avec la pâte obtenue.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir les boulettes sur tous les côtés à feu moyen.

Quand les boulettes sont colorées, versez les deux sauces soja et retournez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées de tous les côtés.

Continuez la cuisson 5 à 10 minutes, parsemez de graines de sésame et servez !

Bon appétit

Vous le savez, j’ai une passion pour les currys en tout genre et j’aime manger sans viande le midi et au moins un soir par semaine. Cette recette est idéale pour cela !

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 patate douce d’environ 400 à 500 gr
• 400 ml de pulpe de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydratés
• 1 cuillère à soupe bien bombée de curry de madras
• Sel

Préparation

Pelez et lavez la patate douce. Coupez la en dés et mettez la à cuire dans une casserole d’eau.

Mettez l’huile à chauffer à feu doux dans une casserole.

Épépinez et coupez en dés le poivron rouge, mettez le à cuire dans la sauteuse.

Pendant ce temps, coupez la courgette en dés. Laissez cuire encore 5 minutes les poivrons et ajoutez les courgettes, l’ail et l’oignon.

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant une dizaine de minutes. Vérifiez fréquemment qu’il y a toujours assez de liquide et au besoin ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez ensuite le gingembre et le curry, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Égouttez et ajoutez les patates douces puis le lait de coco. Laissez encore cuire 5 à 10 minutes et servez !

Bon appétit !

Voici une recette que j’affectionne tout particulièrement l’été ! Elle fonctionne aussi bien au four que sur le barbecue.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 280 gr d’aiguillettes de canard
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 80 ml de sauce soja
• 40 gr de miel
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Poivre
• Des pics à brochettes

Préparation

Dans un récipient, mélangez le gingembre, l’ail, le poivre, la sauce soja et le miel. Ajoutez les aiguillettes de canard et enrobez-les bien de marinade.

Couvrez et mettez 12 heures au réfrigérateur (3h si récipient sous vide)

Après les 12 heures, préchauffez le four à 180°C, récupérez votre canard mariné et montez vos brochettes.

Enfournez 15 minutes à 180°C. a la sortie du four, saupoudrez de graines de sésame.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de navets avec une saveur un peu asiatique. J’aime bien changer la façon de cuisiner mes légumes et j’avais envie de tester avec du miel et de la sauce soja. Le résultat était très sympa ! J’ai servi les navets avec un pavé de truite.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 600 gr de navets
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel (si nécessaire)

Préparation :

Pelez et coupez les navets en petits dés. Faites-les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et ajoutez les dés de navets. Mettez la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail. Faites revenir 10 à 15 de minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez les graines de sésame et servez.

Bon appétit.

Aujourd’hui, après vous avoir proposé une recette de poulet tandoori, je vous propose une recette de poulet korma parce que nous aimons beaucoup les plats indiens. J’ai trouvé l’idée de base sur ce blog : https://mamancadeborde.com/poulet-korma/ et j’ai un peu adapté comme à mon habitude.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 900 gr de filets de poulet
• 225 gr de yaourt nature brassé
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail
• 275 gr d’eau
• Un cube de bouillon de poulet
• 300 gr de crème entière épaisse
• 1,5 cuillère à café de gingembre
• 1,5 cuillère à soupe de curcuma
• ¾ de cuillère à café de garam massala
• 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 pointe de piment de cayenne
• 70 gr de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de coriandre feuille ciselée
• 3 grosses poignées de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un grand plat, fouettez le yaourt, la moitié des épices et les deux huiles. Coupez le poulet en dés et incorporez-le bien au mélange au yaourt. Couvrez de film alimentaire et entreposez 3 heures au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le bouillon de poulet jusqu’à dissolution de celui-ci.

Dans une grande casserole, versez la préparation au poulet puis ajoutez le bouillon et les épices restant. Faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le jus de citron et la crème épaisse. Laissez mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Versez les noix de cajou et laissez encore mijoter un petit quart d’heure.

Servez avec du riz !

Bon appétit.