Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits muffins à la banane, noix de coco et fruits rouges qui sera parfaite pour vos petits déjeuners ou vos goûters. Je suis partie de cette recette : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-gateau-a-la-banane-peu-sucre-mais-tellement-bon-123956166.html que j’ai modifié.

Ingrédients pour 10 muffins :

• 3 bananes trop mûres
• 100 gr de fruits rouges congelés
• 2 œufs
• 60 gr de noix de coco en poudre
• 40 gr de crème 18%
• 25 gr de beurre
• ½ sachet de levure chimique
• 80 gr de farine de blé
• 25 gr de sucre de canne
• ½ cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Écrasez vos 3 bananes.

Faites fondre le beurre au micro-onde, 30 secondes à 900 watts, puis, incorporez-le aux bananes. Ajoutez la crème et les œufs.

Mélangez énergiquement. Versez ensuite la farine, le sucre, la vanille, la noix de coco et la levure. Fouettez bien le tout.

Versez votre pâte dans des moules à muffins en silicone et ajoutez les fruits rouges

Enfournez à 180°C pour 20 minutes. Laissez ensuite vos muffins dans le four éteint jusqu’à refroidissement.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’apprécie beaucoup, les financiers. J’ai déjà fait plusieurs déclinaisons sur le blog et aujourd’hui, j’ai choisi de les faire aux fruits rouges.

Pour une vingtaines de financiers aux fruits rouges vous aurez besoin de :

• 135 gr de blanc d’oeuf
• 150 gr de beurre
• 150 gr de sucre glace
• 60 gr de poudre d’amande
• 60 gr de farine
• 2 poignées de fruits rouges congelés
• 1 cuillère à soupe rase de vanille en poudre

Préparation :

Dans un récipient, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la vanille.

Touillez brièvement les blancs d’oeufs à la fourchette et ajoutez-les. Mélangez.

Faites fondre le beurre 1 minute à 900 watt au micro-ondes. Préchauffez votre four à 180°C.

Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à avoir une préparation homogène.

Versez la pâte dans vos moules en silicone jusqu’au 3/4 de la hauteur.

Ajoutez les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide qui va pouvoir accompagner certains de vos desserts ! Cette recette se conserve quelques jours au réfrigérateur mais peut se congeler en petites portions !

Ingrédients pour 1 pot à confiture :

• 300 gr de fruits rouges congelés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les fruits rouges, le jus de citron et le sucre roux pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le mélange compote bien.

Mixez la compotée obtenue puis passez-la au tamis.

Laissez refroidir et stockez au réfrigérateur.

Bon appétit !