Aujourd’hui, je vous propose un bon petit plat de pâtes très vite réalisé. J’avais de la truite fumée au réfrigérateur et un reste de fromage noix et noisettes. L’idée de recette était née, sachant que le poisson et les noix/noisettes se marient bien.

Ingrédients pour deux assiettes :

• 160 gr de pâtes crues
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de fromage à tartiner noix et noisettes
• 4 cuillères à soupe de crème 18%
• 1 cuillère à soupe d’estragon séché
• Poivre 5 baies
• Sel

Préparation :

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Coupez la truite fumée en lamelles.

Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le fromage, la truite, l’estragon et les épices. Mélangez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 cannellonis
• 500 gr de poulet
• 100 gr de fromage frais (type philadelphia)
• 200 gr de crème 18%
• 800 gr de tomates pelées
• 100 gr de gruyere
• 2 cuillères à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le poulet en petits dés et faites le cuire dans une casserole avec de l’huile. Quand le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole et passez-le au mixer. Ajoutez le fromage frais, la crème, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de basilic. Mélangez bien jusqu’à avoir une préparation homogène.

Farcissez vos cannellonis avec le mélange et déposez-les dans un plat allant au four.

Mixez les tomates pelées avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de basilic. Recouvrez vos cannellonis de cette sauce puis de gruyère.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore réaliser ! D’habitude je la réalise avec du lait de coco mais en commençant la recette, surprise, je n’avais plus de lait de coco à la maison ! J’ai donc utilisé du philadelphia et on s’est régalés. Vous pouvez le servir avec du riz !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 gr de poulet
• 2 poivrons rouges
• 120 gr de philadelphia (ou autre fromage frais)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de curry balti
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en fines lamelles et le poulet en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir vos poivrons dans une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant fréquemment.

Ajoutez l’ail et le poulet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajoutez le philadelphia, le curry, le sel et le poivre.

Continuez la cuisson en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un petit apéro rapide à faire que j’aime bien préparer quand j’ai peu de temps ! Je vous l’ai déjà proposé sous diverses saveurs. Cette fois-ci, c’est jambon fromage.

Ingrédients pour 24 petits croissants :

• 1 pâte feuilletée
• 80 gr de fromage frais type philadelphia
• 1 tranche de jambon
• 2 poignées de gruyère
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez la de fromage frais.

Coupez la pâte feuilletée ronde en 16 parts.

Coupez la tranche de jambon en 16 petits morceaux.

Mettez le jambon sur chaque partie large des 16 parts.

Parsemez de gruyère sur la partie large.

Roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de farfalles saumon frais et truite fumée avec sa sauce fromage frais et ses bâtonnets de courgettes. En ce moment, je vide mon congélateur pour m’assurer une bonne rotation des denrées et ne pas me retrouver avec le paquet de viande oublié qui a glissé au fond du tiroir. J’ai donc improvisé cette petite recette avec un pavé de saumon et un paquet de truite fumée que j’avais sous la main !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 80 gr de pâtes crues
• 60 gr de fromage frais (type philadelphia)
• ½ petite courgette (environ 100 gr)
• 120 gr de truite fumée
• 1 pavé de saumon frais (environ 120 gr)
• Une pointe d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de thym
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
• 1 cuillère à café de parmesan (ou comme moi de levure maltée)

Préparation :

Lavez puis coupez vos courgettes en bâtonnets.

Coupez les tranches de truites fumées en petits dés.

A feu vif, dans une poêle, faites revenir les bâtonnets de courgette dans un peu d’huile d’olive 2/3 minutes pour que les bâtonnets restent croquants. Réservez de côté.  

Baissez le feu à feu moyen et faites cuire le pavé de saumon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il s’émiette.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du sachet et vos préférences de cuisson.

Égouttez les pâtes et remettez les dans la casserole. Ajoutez le fromage frais, l’ail, le thym, le sel, le poivre ainsi que les courgettes, les dés de truite fumée et le saumon émiettez. Mélangez et servez saupoudré d’un peu de parmesan ou de levure maltée.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande avec des courgettes grillées à la poêle, une sauce curry crémeuse faites à base de philadelphia, le tout parsemé de cacahuètes. J’avais envie de quelque chose d’original pour mon repas de midi et je voulais essayer de réaliser une sauce curry avec du fromage frais. C’est une recette assez simple et rapide à réaliser, le plus difficile étant de ne pas trop cuire les courgettes.  

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 gr de pâtes crues (150 gr cuit)
• 45 gr de fromage frais (type philadelphia)
• ½ petite courgette (environ 100 gr)
• 15 gr de cacahuètes grillées peu salées
• Une pointe d’oignon en poudre
• Une pointe d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de curry madras en poudre
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Lavez puis coupez vos courgettes en fines tranches.

A feu très doux, dans une petite casserole, faites chauffer le fromage frais avec l’ail, l’oignon, le curry, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’eau. Remuez de temps en temps.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du sachet et vos préférences de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen que vous aurez préalablement badigeonnée d’huile d’olive avec un essuie-tout ou un pinceau de cuisine en silicone. Étalez les tranches de courgettes dans la poêle, elles ne doivent pas se chevaucher. Surveillez attentivement la cuisson et retournez les tranches de courgettes quand elles commencent à colorer.

Quand les courgettes sont colorées des deux côtés, retirez-les de la poêle.

Égouttez les pâtes et remettez les dans la casserole. Versez la sauce curry dessus et mélangez. Dressez dans l’assiette avec les courgettes grillées et parsemez de cacahuètes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de conchiglionis comme je les aime ! Je suis partie sur une base identique à la dernière fois, à savoir une purée de butternut mélangée à un fromage et pour la gourmandise j’ai parsemé de bacon.

Ingrédients pour 2 gros mangeurs :

• 120 gr de conchiglionis
• 250 gr de butternut
• 60 gr de philadelphia (ou autre fromage frais du même type)
• 100 gr de bacon
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 20 gr de parmesan

Préparation

Pelez, épépinez et coupez votre butternut en petits dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et ajoutez le philadelphia, le sel, le poivre ainsi que le thym. A l’aide d’un presse-purée, écrasez la préparation puis mélangez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites cuire le bacon.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation. Mettez le surplus de purée au fond d’un plat allant au four et déposez vos conchiglionis farcis par-dessus. Parsemez le bacon puis, saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de pâtes automnal qui m’a permis d’en finir avec chipolatas qui me restaient des barbecues de l’été. Pour deux personnes :

• ½ courge butternut
• 80 gr de pâtes crues
• 4 petites chipolatas cuites
• 80 gr de philadelphia
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Epluchez et coupez la butternut en dés. Faites cuire les dés 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, égouttez les dés de butternut et réservez.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes.

Coupez les chipolatas en morceaux.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les morceaux de chipolatas, le philadelphia, les épices et la ciboulette ainsi que les dés de butternut. Mettez sur feu doux et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et que le philadelphia ait bien nappé les pâtes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de wrap ! J’aime beaucoup les repas de ce type pour le midi, rapide à préparer et bien bon à déguster !

Ingrédients pour 2 wraps :

• 2 tortillas de blé
• 1 boite de 140 gr de thon (poids égoutté)
• 1 gros cornichon aigre-doux
• 60 gr de fromage frais
• 4 œufs de caille cuits durs
• 2 feuilles de salade
• Poivre

Préparation :

Mixez le thon avec le fromage frais et le poivre pour obtenir une tartinade bien lisse et homogène.

Coupez le cornichon en petits dés et ajoutez-le à la tartinade de thon.

Coupez les œufs de caille en deux.

Sur chaque tortilla, disposez une feuille de salade au milieu, puis la moitié de la tartinade de thon. Ajoutez 4 demi-œufs de caille.

Pliez les tortillas. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les cotés.

Bon appétit !