Aujourd’hui, je vous propose un plat végétarien avec une sauce gourmande au bleu des Causses. J’avais acheté ce bleu pour un plateau de fromage et il m’en restait. Pour ne pas le perdre, j’ai décidé d’en faire cette sauce onctueuse. Il me reste encore quelques courgettes de cet été alors j’en profite jusqu’au bout !

Ingrédients pour deux personnes :

• 80 gr de riz
• 1 courgette
• 120 gr de crème (18% pour moi)
• 60 gr de bleu des Causses
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• 1 pointe de piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le sachet.

Coupez les courgettes en petit dés et faites les revenir dans une poêle légèrement huilée. Laissez cuire à feu doux. Afin qu’elles restent un peu croquantes.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le bleu des Causses dans la crème.

Égouttez votre riz, ajoutez-y vos courgettes et votre sauce au bleu, mélangez. Servez et parsemez avec un peu de piment d’Espelette.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat que vous commencez à bien connaitre et que j’adore toujours autant décliner de plein de façons, la roulade de dinde. Cette fois-ci, je l’ai déclinée version bleu d’Auvergne et jambon sec d’Auvergne. C’était un mélange très agréable qui fonctionnait bien avec le riz et la petite purée butternut/pommes de terre qui accompagnait la viande.

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 30 gr de bleu d’Auvergne
• 2 tranches de jambon sec d’Auvergne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 2 pics en bois

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 1 tranche de jambon sec sur chacune.  Coupez le bleu d’Auvergne en morceaux de 15 gr et déposez-le sur le jambon sec. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulés.

Disposez vos 2 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, toujours dans ma thématique du moment autour des noix, je vous propose des petits cakes salés pour l’apéro ! Je suis partie de cette recette : https://rockthebretzel.com/cake-aux-poires-roquefort-et-noix/ et je l’ai adaptée à mon goût et en format mini.

Ingrédients pour une vingtaine de petits cakes :

• 200 gr de farine
• ½ sachet de levure
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 125 gr de bleu d’auvergne
• 2 poires conférence
• 100 gr de noix
• 50 gr de magret de canard fumé
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez les poires en dés. Coupez le magret et le bleu d’auvergne en petits morceaux.

Mélangez la farine avec la levure et les œufs.

Incorporez ensuite le lait et l’huile d’olive en mélangeant avec une fourchette pour éviter les grumeaux.

Ajoutez les dés de poire ainsi que les morceaux de magret, de bleu d’auvergne et les noix. Salez, poivrez puis, mélangez bien le tout pour bien répartir les ingrédients.

Disposez le mélange dans les petits moules à cake et enfournez 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation rapide. J’avais une courgette qui commençait à faire la tête et un pot de fromage à tartiner au bleu que je ne savais pas trop comment utiliser… C’est donc ainsi qu’est né ce plat de pâte. Simple et rapide.

Ingrédients pour deux personnes :

• 1 petite courgette
• 100 gr de fromage à tartiner au bleu
• 10 noisettes torréfiées (cuisson à 180°C une dizaine de minutes)
• 160 gr de pâtes
• Poivre

Préparation :

Coupez les courgettes en dés et placez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Faites-les cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Les dés de courgettes doivent être cuits mais encore fermes. Ajoutez le fromage à tartiner.

Concassez les noisettes (j’ai pris un sac de congélation que j’ai fermé et j’ai frappé dessus énergiquement avec mon rouleau à pâtisserie). Ajoutez-les à la préparation et réservez celle-ci au chaud.

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée. Quand c’est cuit, égouttez-les et versez la sauce.

Bon appétit !