Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose la recette du gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour une amie. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://cuisinedetouslesjours.com/2013/08/08/charlotte-aux-fruits-rouges-pour-basile/ et j’ai changé quelques petites choses. Nous avons en tout cas beaucoup aimé ! C’est un gâteau facile à faire et qui fait vraiment belle impression à table et dans la bouche.

Pour un moule à entremet de 24 cm de diamètre :

• 250 gr de biscuits cuillères
• 2 verres de jus de fruits rouges (j’ai pris un mélange fruits rouges, pomme, raisin)
• 800 gr de fromage blanc
• 450 gr de mascarpone
• 210 gr de sucre glace
• 3 cuillères à café de vanille en poudre
• 700 gr de fruits rouges

Préparation :

Dans un récipient, mélangez au fouet le fromage blanc, le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Vous devez obtenir un mélange parfaitement homogène.

Versez les deux verres de jus de fruits rouges dans une assiette creuse.

Trempez brièvement les biscuits dans le jus et positionnez les biscuits en commençant par une couche au fond afin de tenir ceux qui viennent ensuite sur les cotés.

Une fois tous les biscuits en position (fond et cotés), mettez 1/3 de la préparation fromage blanc-mascarpone puis mettez 200 gr de fruits rouges. Mettez un autre tiers de la préparation, et à nouveau 200 gr de fruits rouges. Recouvrez du dernier tiers et entreposez au réfrigérateur pour au moins 12 heures. Pour cela, recouvrez-la délicatement de film plastique sans trop toucher les biscuits pour éviter de les casser.

Au moment de servir, disposez les 300 derniers grammes de fruits rouges sur le dessus de la charlotte.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette toute douce en bouche et pleine de saveurs. Je l’ai dénichée sur le blog de Bibica : http://www.bibica.be/archives/2014/05/07/29602072.html qui elle-même l’a modifiée après l’avoir dénichée là : http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2008/12/05/9994513.html . Je suis partie des modifications apportées par Bibica pour réaliser ma version.

Je ne sais pas pourquoi j’ai été tentée de mettre de la cannelle dans la pâte, d’autant plus que j’étais sceptique sur le mélange cannelle/banane mais finalement c’est une bonne surprise.

Ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm :

Pour la pâte à tarte

• 150 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 50 ml d’eau
• 1 bonne cuillère à café de cannelle
• 100 gr de sucre

Pour la garniture

• 4 bananes moyennes
• 400 gr de fromage blanc
• 200 ml de crème 12% (j’avais un pot qui trainait)
• 100 gr de sucre
• 2 cuillères à café de vanille en poudre
• 2 œufs et un blanc
• Un peu de jus de citron.

Préparation

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, l’eau, le sucre, la cannelle et le beurre légèrement fondu jusqu’à avoir une préparation homogène. Ensuite, étalez-la, toujours à la main, dans le moule à tarte où vous aurez préalablement mis du papier sulfurisé.

Coupez les bananes en rondelles, aspergez les d’un fin filet de jus de citron et disposez les sur la tarte.

Dans un autre saladier, mélangez très énergiquement le fromage blanc et la crème, les œufs, la vanille et le sucre.

Versez doucement sur les bananes et enfournez la tarte 45 minutes à 180°C. Comme d’habitude je précise que c’est le temps pour mon four en démarrant la cuisson à froid. En secouant légèrement le moule, la tarte ne doit plus être trop tremblotante au milieu.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au moins une heure au réfrigérateur. Elle se conserve bien et est toujours aussi bonne le lendemain.

Elle se mange aussi très bien avec un peu de caramel !

Bon appétit et à bientôt !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une petite recette fraiche et légère pour clôturer un repas. J’ai pioché l’idée de base sur ce blog : http://rosemartin.centerblog.net/392-tarte-meringuee-a-ananas et je l’ai légèrement modifiée. Dès la première bouchée on a l’impression de voyager !

Je vous donne les proportions pour mon moule à tarte de 26 cm.

Ingrédients :

• 60 gr de beurre
• 120 gr de farine
• 3 œufs
• 30 gr de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 600 gr d’ananas au jus en conserve égouttés
• 1 verre du jus d’ananas
• 100 gr de fromage blanc
• 60 gr de noix de coco râpé
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Commencez par faire la pâte en mettant dans un récipient le beurre ramolli, le sucre, la cannelle, le sel et un jaune d’œuf. Mélangez brièvement puis ajoutez la farine progressivement. Travaillez la pâte à la main quelques minutes puis étalez-la dans le moule où vous aurez préalablement mis du papier sulfurisé.

Personnellement, j’ai étalé la pâte petit morceau par petit morceau avec mes doigts jusqu’à ce qu’elle recouvre tout le moule. J’ai essayé de l’étaler au rouleau à pâtisserie mais je n’avais pas envie de rajouter trop de farine et elle était fragile et collait terriblement à mon rouleau.

Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez-la 15 minutes dans le four que vous mettrez à 200°C. Je commence toujours la cuisson à froid mais après c’est un choix personnel. Dans tous les cas, surveillez bien la cuisson car tous les fours sont différents.

Ensuite, réalisez la crème. Pour cela, égouttez les ananas et réservez un verre de jus. Mélangez ce dernier avec le fromage blanc, la vanille et les deux jaunes restant. Conservez les blancs de coté pour plus tard.

Une fois le fond de tarte sorti du four, ajoutez-y la crème, puis deux couches d’ananas avant d’enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes.

Montez les deux blancs réservés en neige ferme et ajoutez y la moitié de la noix de coco. Une fois votre tarte sortie du four, garnissez la d’une fine couche de meringue et remettez la au four jusqu’à ce que la meringue colore (une dizaine de minutes dans mon four).

Enfin, saupoudrez la tarte de la noix de coco restante.

Bon appétit !