Aujourd’hui, je vous propose une salade rapide à faire et toujours bien agréable à manger. En été, je mange surtout des salades le midi et j’essaie de varier un maximum pour ne pas me lasser !

Ingrédients pour une personne :

• 2 tomates
• 250 gr de haricots rouges cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de grains de maïs cuits
• 1 cuillère à café d’huile pimentée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez la feta et les tomates en dés et ajoutez les haricots rouges et le maïs. Mélangez le tout et servez dans un plat.  Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, les herbes et épices. Versez la sauce sur la salade.

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette que je tiens de la maman d’une amie ! C’est une recette qui vous régalera à l’apéro ! Vous pouvez retrouver la recette en vidéo ici

Ingrédients pour 1 bol de tartinade:

• 2 aubergines
• ½ gousse d’ail
• 50 gr de feta
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°C.

Mettez les aubergines sur une grille et faites une petite incision pour empêcher qu’elles explosent à la cuisson.

Enfournez pour 50 minutes.

Au bout des 50 minutes, passez votre four en mode grill pour 15 minutes.

Vos aubergines doivent avoir l’air trop cuites voire brulées, c’est normal.

Sortez-les du four et coupez-les en deux pour accélérer leur refroidissement.

Quand l’aubergine est froide, retirez la chair avec l’aide d’une cuillère pour la mettre dans un récipient.

Ajoutez-y la feta, la demi-gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mixez le tout.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation que nous avons beaucoup aimé ! En ce moment c’est un peu la course à la maison alors j’aime les repas simples, rapides et bons !

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 filets de dinde
• 1 cuillère à café d’huile de tournesol
• 100 ml de crème semi-épaisse (allégée ou non selon votre envie, ici j’utilise de la 18%)
• 70 gr de feta (fraiche pour moi)
• 1 cuillère à café bombée d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites dorer vos filets de dinde dans l’huile de tournesol sur feu moyen.

Coupez la feta en petits morceaux.

Quand la viande est bien dorée de tous les côtés, ajoutez la crème, la feta, les herbes et épices.

Laissez fondre la feta et mélangez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène puis vérifiez que la viande est bien cuite à cœur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, j’avais envie de préparer un peu différemment de d’habitude les tomates qui allaient accompagner mon riz. J’ai donc improvisé cette petite recette qui a été dévorée !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 5 tomates
• 100 gr de feta
• 100 gr de crème fraiche
• 1/4 d’oignon
• 1 cuillère à café de thym
• 1 pincée de fleur de sel
• Poivre
• 1 cuillère à café d’huile pimentée

Préparation :

Émincez votre morceau d’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile pimentée.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les avec les oignons. Cuisez à feu moyen en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.

Ajoutez les épices et la feta. Laissez fondre la feta en continuant de remuer fréquemment. Quand la feta est fondue, ajoutez la crème. Mélangez bien, laissez cuire quelques minutes et servez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose la recette du deuxième cake que j’ai fait lors de notre pique-nique avec des amis ! J’ai trouvé la recette de base ici : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/cake-poulet-gruyere-_34618-r.html

Ingrédients pour 1 cake :

• 200g de farine 
• 3 oeufs 
• 120 gr de lait 
• 60 gr d’huile d’olive 
• 1 sachet de levure chimique 
• 100 gr de feta
• 100 gr de chèvre en bûche
• 1 petite courgette
• 1 cuillère à café de thym
• Sel  
• Poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ensuite, ajoutez le lait, l’huile et les épices et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs et homogénéisez bien le tout.

Coupez les courgettes, la feta et le chèvre en petits dés et ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien pour les répartir partout.

Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis enfournez environ 50 minutes à 180°C.

Le cake doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, une recette ultra simple à réaliser et pleine de fraicheur pour supporter les chaleurs de cet été ! Je ne sais pas vous, mais moi, quand il fait chaud comme ces derniers temps, j’aime manger très léger et cette salade est l’idéal seule en entrée ou en plat accompagnée d’un peu de pain ou de riz !

Ingrédients pour une personne :

• 150 gr de melon
• 150 gr de pastèque
• 50 gr de feta
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de basilic (si vous en avez du frais ce sera meilleur !)
• Sel
• Un trait d’huile d’olive

Préparation :

Coupez le melon, la pastèque et la feta en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients et servez dans une assiette creuse.

Dégustez !

Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple que je mange de temps en temps pour mes repas de midi en été ! Vous pouvez la manger en entrée en divisant les quantités ou en plat.  Si vous optez pour les pois chiches secs comme moi, il faudra prévoir cette salade la veille pour avoir le temps de laisser tremper vos pois.

Ingrédients pour 1 personne en plat et 2 personnes en entrées :

• 100 gr de pois chiches secs ou 200 gr cuits
• 1 avocat bien mur
• 30 gr de feta
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• Un peu d’ail en poudre
• 1 pointe de piment d’Espelette
• Sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (si vous utilisez des pois chiches secs).

Préparation :

Lavez puis mettez vos pois chiches secs dans un saladier d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau et la cuillère de bicarbonate de soude. Laissez tremper au moins 12h.

Rincez les pois chiches puis mettez-les dans une casserole avec au moins 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Débutez la cuisson à froid puis montez à ébullition. Une fois à ébullition repassez à feu doux et laissez cuire, avec le couvercle, pendant 1h30.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez l’avocat et la feta en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients ainsi que l’huile et les épices.

Servez dans les assiettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade assez classique qui reste toujours très appréciée pendant les journées chaudes de printemps et d’été.

Ingrédients pour environ 2 personnes :

• 160 gr de lentilles vertes sèches
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de feta
• 1 tomate
• 1/3 de concombre
• Un peu d’oignon déshydraté
• Un peu d’ail déshydraté
• Sel
• Poivre
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Lavez puis mettez vos lentilles dans une casserole d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau. Débutez la cuisson à froid puis comptez environ 25 minutes de cuisson après début d’ébullition. Mélangez de temps en temps.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez le concombre et la tomate en tout petits dés.

Coupez la truite et la feta en dés moyens.

Mélangez tous les ingrédients, ainsi que l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Servez dans les assiettes et ajoutez de la vinaigrette à votre convenance.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 2 grandes tranches de jambon
• 150 gr de lardons
• 150 gr de feta
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• 2 cuillères à café de thym
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les lardons dans une casserole à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le thym, le sel et le poivre.

Coupez le jambon et la feta en dés

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez le jambon, la feta et les lardons sur la pâte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !