Aujourd’hui, je vous propose un petit plat réconfortant qui ne demande pas trop d’ingrédients. En ces semaines de confinement, je vais tâcher de continuer à vous proposer des plats simples. C’est une toute nouvelle organisation pour moi, ne pouvant plus vraiment planifier à l’avance mais je vais faire de mon mieux pour continuer à vous apporter des idées !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300 gr de pommes de terre
• 100 gr d’allumettes de bacon  
• 3 endives
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’huile
• 40 gr de cheddar
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et faites-les cuire entre vingt minutes et une demi-heure dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les un peu refroidir.

Émincez vos endives et faites-les cuire à feu moyen dans une casserole avec l’huile, le sucre, le sel et le poivre. Quand elles commencent à diminuer de volume, ajoutez les allumettes de bacon. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les endives et le bacon soient bien cuits.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la casserole d’endives. Mélangez et répartissez la préparation dans deux plats individuels allant au four. Recouvrez de cheddar.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Bon appétit ! Et surtout, prenez soin de vous.

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide que nous avons bien aimé. J’avais 4 endives qui commençaient à être défraichies et hors de question qu’elles se perdent, pareil pour le paquet de bacon dont la date se rapprochait. Du coup, j’ai improvisé ce petit plat !

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de riz cru
• 4 endives
• 200 gr de bacon
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Faites cuire votre riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, retirez le bout du trognon puis émincez les endives. Faites les revenir à feu moyen avec la cuillère d’huile d’olive et le miel en mélangeant fréquemment.

Quand les endives commencent à perdre en volume, ajoutez le bacon. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes jusqu’à avoir des endives bien fondantes. Ajoutez la sauce soja et le poivre. Retirez du feu.

Égouttez le riz et servez avec les endives et bacon sauce miel-soja.

Bon appétit !  

Voici un repas hivernal que j’apprécie seulement depuis que je suis adulte ! Les chicons au gratin comme on dit par chez moi !

Ingrédients 2 personnes :

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 20 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 300 gr de lait
• 70 gr de gruyère
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

Nettoyez les endives et retirez 1 cm de la base.

Dans un cuit-vapeur, faites cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser refroidir.

Quand les endives sont froides, roules les dans les tranches de jambon.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez jusqu’à ce que ça mousse légèrement. Ajoutez ensuite progressivement le lait sans arrêter de mélanger et continuez jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Quand la béchamel est prête ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

Dans un plat allant au four, mettez quelques cuillères de béchamel. Ajoutez les endives enroulées dans le jambon et recouvrez de béchamel puis de gruyère.

Faites cuire entre 30 et 40 minutes pour que le fromage gratine.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de terrine au poulet. J’ai trouvé la recette de base ici : https://platetrecette.com/terrine-de-poulet-ww/  J’ai choisi de la réaliser aux pommes et aux endives.

Ingrédient pour 6 personnes :

• 600 gr d’escalope de poulet
• 120 gr de crème liquide 12%
• 3 œufs
• 20 gr de farine
• 2 endives
• 1 grosse pomme
• Sel
• Poivre

Préparation :

Mixez finement le poulet. Dans le bol du mixer, ajoutez les œufs, la crème, la farine, le sel et le poivre. Continuez de mixez jusqu’à avoir une pâte lisse et parfaitement homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez la pomme en petits dés. Émincez les endives. Ajoutez pommes et endives dans la pâte de poulet et mélangez bien.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 45 minutes à 180°C.

Laissez refroidir totalement avant de déguster.

Bon appétit !

Comme promis samedi, aujourd’hui, je vous propose encore une salade rapidement improvisée un midi! Promis, samedi prochain ce sera un autre type de recette !

Ingrédients pour une personne :

• 2 à 3 feuilles de salade
• 50 gr de carottes râpées
• ½ endive
• 1 petite boite de mais
• 60 gr de blé cru
• Vinaigrette

Préparation :

Cuisez votre blé une vingtaine de minutes dans un grand volume d’eau salée. Egouttez et laissez refroidir.

Emincez votre demi-endive. Disposez les feuilles de salade dans le fond de l’assiette. Mélangez le reste des ingrédients et disposez par-dessus.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une salade-repas. Avec le printemps, j’ai envie de manger des salades le midi, donc il est fort probable que vous en retrouviez pas mal sur le blog ! Ici une improvisation, salade de la terre pour tous les bons légumes et de la mer pour le thon.

Ingrédients pour 1 personnes :

• 200 gr de haricots cuits
• 1 petite boite de maïs
• 1 petite boite de 90 gr de thon
• ½ avocat
• ½ endive
• Sel
• Poivre
• De la vinaigrette ou comme moi simplement du vinaigre balsamique blanc.

Préparation :

Disposez les haricots dans le fond de votre assiette. Ajoutez le maïs par-dessus ainsi que le thon émietté.

Emincez votre endive et parsemez-la par-dessus les ingrédients précédents.

Coupez votre demi avocat en cubes et disposez le un peu partout sur la salade.

Salez, poivrez et ajoutez votre vinaigrette.

Bon appétit !