Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une petite tarte salée hivernale. Le goût rappelle un peu l’intérieur de mes croques au potimarron. C’était très gourmand et 1/6^ème de la tarte à suffit à me caler.

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 pâte feuilletée
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 200 ml de crème (5% pour moi)
• 3 œufs
• 50 gr de jambon fumé (râpé pour moi)
• 60 gr d’emmental râpé
• 2 cuillères à café de ciboulette
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

Epluchez et coupez le potimarron en dés. Mettez les dés dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire une bonne demi-heure. Il faut que le potimarron soit facilement écrasable.

Dans un saladiez, écrasez le potimarron et ajoutez la crème, les œufs, le jambon, la ciboulette et les épices.

Mélangez énergiquement jusqu’à avoir un mélange homogène.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte dans lequel vous aurez mis préalablement une feuille de papier sulfurisé. Versez la préparation sur la pâte et recouvrez d’emmental râpé.

Enfournez une trentaine de minutes dans un four à 180°.

Je rappelle que c’est un temps valable pour mon four mais que chaque four est différent. Pensez à surveiller.

Bon appétit.

Bonjour à tous !

Aujourd’hui une petite tarte totalement décadente ! Je me suis inspirée de cette recette sur ce magnifique blog : http://jennscookingnow.blogspot.lu/2013/12/tarte-facon-cheeseburger.html

J’ai choisi de faire mon interprétation autour du thème du royal deluxe, hamburger qui a vraiment la cote chez nous et c’était vraiment excellent et moins bourratif qu’avec du pain !

Pour la sauce qui nappe la tarte, j’ai repris presque exactement cette recette j’ai juste retiré deux trois trucs : http://commeaufastfood.fr/sauce-du-royal-deluxe-a-la-moutarde-a-lancienne/

Ingrédients pour un moule de 26 cm :

• 1 pâte brisée
• 350 gr de hachis pur bœuf 15%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 5 tranches de bacon fumé à cuire
• 8 tranches de toastinette cheddar/emmental
• 3 cornichons moyens
• 4 cuillères à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (ici tournesol)
• 5 grosses cuillères à soupes de crème entière épaisse
• Sel
• Poivre

Préparation

Précuisez la pâte brisée 10 minutes à 180°C (j’ai démarré la cuisson four froid). Puis ajoutez le bacon et recuisez jusqu’à ce que le bacon soit cuit. Dans mon four ça a pris 10 minutes.

Cuisez le hachis dans 1 cuillère à soupe d’huile.

Coupez les cornichons en petits morceaux et mettez les dans un saladier. Rajoutez le hachis cuit puis ajoutez du sel et du poivre. A ce mélange, ajoutez deux cuillères à soupe de crème épaisse, deux cuillères à soupe de moutarde douce et une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.

Étalez ce mélange dans le moule à tarte au dessus du bacon cuit. Recouvrez le tout des toastinettes de fromage et remettez au four environ 15 minutes.

Pour la sauce : dans un mixer, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’huile, deux cuillères à soupe de moutarde douce et une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien homogène puis rajouter 3 cuillères à soupes de crème.

Nappez cette sauce sur les morceaux de tarte et dégustez !

Bon appétit !