Aujourd’hui, je vous propose une petite improvisation que nous avons beaucoup aimé ! En ce moment c’est un peu la course à la maison alors j’aime les repas simples, rapides et bons !

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 filets de dinde
• 1 cuillère à café d’huile de tournesol
• 100 ml de crème semi-épaisse (allégée ou non selon votre envie, ici j’utilise de la 18%)
• 70 gr de feta (fraiche pour moi)
• 1 cuillère à café bombée d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites dorer vos filets de dinde dans l’huile de tournesol sur feu moyen.

Coupez la feta en petits morceaux.

Quand la viande est bien dorée de tous les côtés, ajoutez la crème, la feta, les herbes et épices.

Laissez fondre la feta et mélangez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène puis vérifiez que la viande est bien cuite à cœur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’osso bucco de dinde que j’ai improvisé ce week-end.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg d’osso bucco
• 6 carottes
• 2 boites de tomates pelées
• ½ verre de vin blanc.
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Éventuellement de la maïzena
• Sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets. Réservez.

Dans une grande cocotte en fonte, faites colorer les osso buccos de tous les côtés dans l’huile d’olive. Quand la viande est bien colorée, déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez les tomates pelées, les bâtonnets de carotte, 1 verre d’eau, l’ail, les herbes de Provence, le laurier, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre.

Laissez mijoter minimum deux heures à feu doux dans la cocotte couverte.

Au bout de deux heures, vérifier la consistance de la sauce et si nécessaire, faites bouillir avec un peu de maïzena en mélangeant bien.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose, une nouvelle déclinaison d’un de mes plats préférés, la roulade de dinde. Cette fois-ci, je l’ai réalisée à la tomme de brebis et à l’origan. Je l’ai servi avec des dés de patate douce cuits au four dans une marinade d’huile, ail, oignon et romarin. C’est un repas facile à réaliser pour les soirs où on n’a pas trop le temps de cuisiner !

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 60 gr de tomme de brebis
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 2 pics en bois

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez les escalopes de dinde, salez, poivrez et parsemez d’origan. Coupez la tomme de brebis en bâtonnets de 30gr et déposez-en un sur chaque escalope. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulés.

Disposez vos 2 roulades dans un plat allant au four.  Versez un filet d’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat que vous commencez à bien connaitre et que j’adore toujours autant décliner de plein de façons, la roulade de dinde. Cette fois-ci, je l’ai déclinée version bleu d’Auvergne et jambon sec d’Auvergne. C’était un mélange très agréable qui fonctionnait bien avec le riz et la petite purée butternut/pommes de terre qui accompagnait la viande.

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 30 gr de bleu d’Auvergne
• 2 tranches de jambon sec d’Auvergne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 2 pics en bois

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 1 tranche de jambon sec sur chacune.  Coupez le bleu d’Auvergne en morceaux de 15 gr et déposez-le sur le jambon sec. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulés.

Disposez vos 2 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle idée de roulades. J’adore ce type de plat déclinable à l’infini ! Cette fois-ci, j’ai choisi de la décliner avec de la viande de grison et du munster. L’association était puissante et on s’est régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde
• 8 tranches de viande de grison
• 160 gr de munster
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• 4 pics en bois

Préparation :

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 2 tranches de viande de grison sur chacune.  Coupez le munster en grosses tranches de 40 gr et déposez-le sur la viande de grison. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulées.

Disposez vos 4 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de roulades de dinde cuites au four. C’est un commentaire sur la page facebook du blog qui m’a donné l’idée de cette roulade.  Je l’ai servie avec de la ratatouille.

Ingrédients pour deux :

• 2 escalopes de dinde
• 2 tranches de fromage à raclette
• 4 tranches de poitrine fumée
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 4 pics en bois

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez les escalopes de dinde et mettez 2 tranches de poitrine fumée sur chacune.  Coupez le fromage à raclette en deux et déposez-le sur la poitrine fumée. Roulez les escalopes sur elles-mêmes et plantez-y un pic en bois pour les maintenir roulés.

Disposez vos 2 roulades dans un plat allant au four.  Salez, poivrez et versez l’huile d’olive sur les roulades.

Enfournez 45 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de courgettes farcies avec ce qui me restait de légumes du jardin. Les courgettes commençaient à faire grise mine et j’avais un paquet de farce de dinde que je ne savais pas comment utiliser, la recette était née et au final c’était bien bon !

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 courgettes
• 2 grosses tomates
• 100 gr de quinoa
• 250 gr de farce de dinde
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez une courgette en deux et évidez le milieu. Réservez les parties retirées et mettez les deux morceaux de courgette évidée dans un plat.

Dans une casserole, faites cuire le quinoa dans 250 ml d’eau pendant 15 minutes. Surveillez que ça n’accroche pas, si cela arrive remettez un peu d’eau.

Pendant ce temps, Faites revenir la farce de dinde dans l’huile d’olive. Coupez la tomate, la courgette restante ainsi que les petits morceaux réservés en dés. Ajoutez à la viande et laissez cuire à feu moyen durant toute la cuisson du quinoa. Ajoutez ensuite celui-ci à la préparation. Salez et poivrez.

Farcissez les courgettes évidées puis versez le reste de la préparation autour dans le plat.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Bon appétit !