Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Vous le savez, j’ai une passion pour les currys en tout genre et j’aime manger sans viande le midi et au moins un soir par semaine. Cette recette est idéale pour cela !

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 patate douce d’environ 400 à 500 gr
• 400 ml de pulpe de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydratés
• 1 cuillère à soupe bien bombée de curry de madras
• Sel

Préparation

Pelez et lavez la patate douce. Coupez la en dés et mettez la à cuire dans une casserole d’eau.

Mettez l’huile à chauffer à feu doux dans une casserole.

Épépinez et coupez en dés le poivron rouge, mettez le à cuire dans la sauteuse.

Pendant ce temps, coupez la courgette en dés. Laissez cuire encore 5 minutes les poivrons et ajoutez les courgettes, l’ail et l’oignon.

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant une dizaine de minutes. Vérifiez fréquemment qu’il y a toujours assez de liquide et au besoin ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez ensuite le gingembre et le curry, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Égouttez et ajoutez les patates douces puis le lait de coco. Laissez encore cuire 5 à 10 minutes et servez !

Bon appétit !

En ce moment, je suis très curry, j’en cuisine au moins une fois semaine… Je me suis donc dis que ça pourrait être sympa de vous partager l’une des recettes que je réalise !

Pour réaliser cette recette pour 2 à 3 personnes (à servir avec du riz), il vous faudra :

• 100 gr de pulpe de tomate

• 120 gr d’épinards à la crème surgelés

• 260 gr de pois chiches égouttés

• 1 cuillère à soupe de curry de madras
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d’échalote en poudre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• du sel
• 100 gr de crème allégée 18%
• 1/2 verre de lait

Préparation :

Commencez par faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail et l’échalote puis, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que ça accroche.

Quand l’huile commence a frémir, ajoutez la pulpe de tomate. Mélangez brièvement puis ajoutez les épinards. Touillez la préparation jusqu’à ce que les épinards aient complètement dégelé.

Incorporez ensuite les pois chiches, les épices, le sel, la crème et le lait. Faites cuire pendant un petit quart d’heure en mélangeant continuellement.

Servez avec du riz !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore réaliser ! D’habitude je la réalise avec du lait de coco mais en commençant la recette, surprise, je n’avais plus de lait de coco à la maison ! J’ai donc utilisé du philadelphia et on s’est régalés. Vous pouvez le servir avec du riz !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 gr de poulet
• 2 poivrons rouges
• 120 gr de philadelphia (ou autre fromage frais)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de curry balti
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en fines lamelles et le poulet en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir vos poivrons dans une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant fréquemment.

Ajoutez l’ail et le poulet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajoutez le philadelphia, le curry, le sel et le poivre.

Continuez la cuisson en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite soupe improvisée à la courge longue de Nice. J’ai choisi d’y ajouter un peu de pommes de terre, de carottes et pas mal de curry.

Pour 1 belle marmitte de soupe :

• 1 courge longue de Nice
• 1 cube de légume vegan sans gluten
• 150 gr de pommes de terre
• 2 grosses carottes
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry madras

Préparation :

Épluchez et coupez la courge en morceaux ainsi que les carottes et pommes de terre. Mettez les dans une casserole, recouvrez d’eau.

Mettez le cube de bouillon et faite cuire une demi-heure jusqu’à ce que les légumes soient cuits..

Ajoutez le curry, le sel, le poivre et mixez.

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de la servir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande avec des courgettes grillées à la poêle, une sauce curry crémeuse faites à base de philadelphia, le tout parsemé de cacahuètes. J’avais envie de quelque chose d’original pour mon repas de midi et je voulais essayer de réaliser une sauce curry avec du fromage frais. C’est une recette assez simple et rapide à réaliser, le plus difficile étant de ne pas trop cuire les courgettes.  

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 gr de pâtes crues (150 gr cuit)
• 45 gr de fromage frais (type philadelphia)
• ½ petite courgette (environ 100 gr)
• 15 gr de cacahuètes grillées peu salées
• Une pointe d’oignon en poudre
• Une pointe d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de curry madras en poudre
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Lavez puis coupez vos courgettes en fines tranches.

A feu très doux, dans une petite casserole, faites chauffer le fromage frais avec l’ail, l’oignon, le curry, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’eau. Remuez de temps en temps.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du sachet et vos préférences de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen que vous aurez préalablement badigeonnée d’huile d’olive avec un essuie-tout ou un pinceau de cuisine en silicone. Étalez les tranches de courgettes dans la poêle, elles ne doivent pas se chevaucher. Surveillez attentivement la cuisson et retournez les tranches de courgettes quand elles commencent à colorer.

Quand les courgettes sont colorées des deux côtés, retirez-les de la poêle.

Égouttez les pâtes et remettez les dans la casserole. Versez la sauce curry dessus et mélangez. Dressez dans l’assiette avec les courgettes grillées et parsemez de cacahuètes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de curry de bœuf avec quelques champignons frais, une pure gourmandise pour qui aime ce type de saveur. A la base je voulais faire du bœuf à la Thaïe (d’où le choix de viande peu commun pour un curry) mais impossible, malgré 3 magasins, de trouver de la citronnelle. Qu’à cela ne tienne, j’en ai fais un curry.

Ingrédients pour deux :

• 250 gr de faux-filet de bœuf
• Une dizaine de beaux champignons de paris frais
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 pointe de piment de cayenne
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Nettoyez, puis, coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans une poêle à feu moyen avec un peu l’huile d’olive. Réservez.

Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry, le piment de cayenne, le sel et le poivre.

Coupez la viande de bœuf en dés et faites la dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand la viande est bien dorée de tous les cotés, ajoutez le mélange au curry. Faites mijoter à feu doux une petite demi-heure. Ajoutez les champignons, puis, laissez encore mijoter un petit quart d’heure.

Servez avec du riz ou du blé.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un petit cake salé à manger froid avec une bonne salade. J’ai trouvé la recette de base ici : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/cake-poulet-gruyere-_34618-r.html et j’ai choisi de modifier quelques petites choses ainsi que de l’aromatiser au curry.

Ingrédients pour un cake :

• 200g de farine 
• 3 oeufs 
• 120 gr de lait 
• 60 gr d’huile d’olive 
• 1 sachet de levure chimique 
• 150g de cheddar rapé 
• 200 g de poulet cuit  
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre 
• Sel  
• Poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ensuite, ajoutez le lait, l’huile et les épices et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs et homogénéisez bien le tout. Enfin,  ajoutez le cheddar et le poulet cuit coupé en tout petits morceaux.

Versez votre préparation dans un moule à cake (à beurrer si pas en silicone), puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose à nouveau un plat contenant du riz. J’adore l’association coco/curry et j’ai choisi de le marier avec de la courge butternut pour finir mes restes de placard. J’adore mettre du curry sur mon riz, c’est pour cela que j’ai choisi ce féculent.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 140 gr de lait de coco
• 1 bouillon de poulet
• 100 ml de crème 5%
• 1 cuillère à soupe de curry
• 320 gr de riz cru
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Cuisez votre riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Épluchez, évidez et coupez votre butternut en dés puis cuisez la 30 minutes dans une casserole pleine d’eau avec le bouillon de poulet

Faites revenir vos allumettes de bacon dans une petite marmite. Quand ils sont cuits, ajoutez la crème, le lait de coco et les épices et deux louches d’eau de cuisson de la butternut.

Égouttez le riz et les dés de butternut et mettez-les dans le même plat. Recouvrez de sauce et mélangez bien.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’apéro toute simple. Mes invités ont beaucoup apprécié le mélange.

Ingrédients pour 16 croissants :

• 1 pâte feuilletée
• 120 gr de fromage frais (ici philadelphia)
• 1 grosse cuillère à café de curry
• 4 tranches de poulet fumé (de petits tranches rondes)
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Mélangez le fromage frais et le curry. Étalez la pâte feuilletée et recouvrez-la du mélange fromage/curry. Mettez la pâte 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, coupez le poulet fumé en lamelles.

Sortez la pâte feuilletée du congélateur et coupez-la en 16 parts. Ajoutez les lamelles de poulet sur le coté le plus grand et roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.