Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Voici une recette simple que j’aime réaliser à l’apéro. Comme je le mettais sur des petits toasts j’ai préféré le faire bien épais pour éviter d’en mettre partout. Si vous le voulez plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive !

Pour réaliser un beau pot de houmous il vous faudra :

• 260 gr de pois chiches cuits
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment doux
• 2 cuillères à soupe bombées de tahini
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance que vous souhaitez (moi je n’en ai mis que 2, je l’aime très épais !

Préparation :

Mixez les pois chiches.

Ajoutez le citron, le sel, le piment, le cumin, l’ail et le tahini. Mixez.

Ajoutez entre 2 et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance souhaitée, mixez bien.

Versez dans le plat de présentations, mettez un filet d’huile d’olive, dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple que je mange de temps en temps pour mes repas de midi en été ! Vous pouvez la manger en entrée en divisant les quantités ou en plat.  Si vous optez pour les pois chiches secs comme moi, il faudra prévoir cette salade la veille pour avoir le temps de laisser tremper vos pois.

Ingrédients pour 1 personne en plat et 2 personnes en entrées :

• 100 gr de pois chiches secs ou 200 gr cuits
• 1 avocat bien mur
• 30 gr de feta
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• Un peu d’ail en poudre
• 1 pointe de piment d’Espelette
• Sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (si vous utilisez des pois chiches secs).

Préparation :

Lavez puis mettez vos pois chiches secs dans un saladier d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau et la cuillère de bicarbonate de soude. Laissez tremper au moins 12h.

Rincez les pois chiches puis mettez-les dans une casserole avec au moins 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Débutez la cuisson à froid puis montez à ébullition. Une fois à ébullition repassez à feu doux et laissez cuire, avec le couvercle, pendant 1h30.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez l’avocat et la feta en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients ainsi que l’huile et les épices.

Servez dans les assiettes.

Bon appétit !