Aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre salée ! J’ai eu envie d’originalité en glissant de l’ail des ours dans ma pâte à gaufre et j’ai choisi de mettre du guacamole et des crevettes en garniture

Ingrédients pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée :

• 120 gr de crevettes
• 2/3 d’un pot de guacamole (recette ici)
• 125 gr de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe rase d’ail des ours séché
• 25 gr de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la farine, l’ail des ours, le sel, le poivre et la levure. Ajoutez l’œuf et le lait tout en fouettant vigoureusement.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

Faites cuire vos gaufres dans un appareil à gaufre.

Laissez refroidir vos gaufres sur une grille.

Mixez finement votre guacamole si il reste des morceaux puis mettez le dans une poche à douille avec une douille cannelée. Pochez un carré sur deux des gaufres et ajoutez les crevettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un risotto improvisé pour écouler le fumet de poisson maison que j’avais au congélateur ! J’ai décidé de le faire avec des crevettes et du poireau pour aller avec le goût du fumet.  

Ingrédients pour 2 personnes :

• 130 gr de riz arborio
• 300 gr de crevettes moyennes à décortiquer
• 1/2 verre de vin blanc (j’ai pris du sauvignon)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 blanc de poireau
• 30 gr de fromage de chèvre en bûche
• 1 litre de fumet de poisson maison ou non
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Décortiquez vos crevettes et réservez-les au frais.

Taillez vos poireaux en julienne (petits bâtonnets très fins). Mettez une louche de fumet de poisson dans une poêle, ajoutez votre julienne de poireau. Couvrez d’un papier sulfurisé et d’un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Dans une casserole, faites chauffer le fumet de poisson.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez jusqu’à cuisson complète du riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, un peu de piment d’Espelette, les crevettes et la julienne de poireau. Mélangez et servez.

Bon appétit !

Il a fait beau cette semaine et ça m’a donné envie de me préparer une salade bien gourmande avec ce que j’avais dans mes placards : un reste de crozet, un reste de crevettes, un avocat mûr comme il faut et un sachet de cramberries séchées ouvert, l’idée était là pour préparer une recette super facile et rapide.

Ingrédients 1 personne :

• 100 gr de salade iceberg
• 80 gr de grosses crevettes
• 35 gr de crozets crus
• 1 avocat bien mûr
• 20 gr de cramberries séchées
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Cuisez les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes (sauf si votre paquet indique un autre temps). Laissez refroidir.

Nettoyez, lavez et essorez votre salade. Coupez-la en petits morceaux.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau. Détailler des lamelles d’avocat, puis avec une cuillère venez les décoller délicatement de la peau.

Dans une assiette, disposez la salade, les crozets refroidis, les lamelles d’avocat, les crevettes et les cramberries séchées.

Versez la vinaigrette et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche improvisée avec ce que j’avais dans mon congélateur. Elle était très agréable.

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte feuilletée
• 400 gr de crevettes roses décortiquées
• 200 gr de poireaux
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 20 cl de crème 18%
• 150 gr de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Emincez les poireaux et faites-les cuire dans une casserole à feu moyen avec un fond d’eau.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.

Etalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Etalez-y vos poireaux cuits et vos crevettes. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Parsemez le gruyère par-dessus.

Enfournez 45 minutes à 1 h à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade bien vitaminée pour le repas de midi ! C’est une recette hyper rapide et simple.

Ingrédients pour une salade :

• 40 gr de semoule complète crue
• 100 gr de crevettes roses
• 1 poignée de mâche
• 75 gr d’ananas frais
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette

Préparation :

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir. Disposez-la dans votre assiette.

Ajoutez les crevettes roses.

Coupez l’ananas en morceaux et mettez le dans l’assiette. Parsemez de mâche.

Salez, poivrez et ajoutez la vinaigrette.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade fraiche et gourmande pour célébrer ces températures qui décident enfin de remonter !

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 gr de perles de blé
• 100 gr de crevettes
• 100 gr de truite fumée
• 2 tomates
• 1/3 de concombre
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc

Préparation :

Faites cuire les perles de blé 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, conformément aux indications du paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les tomates, le concombre et la truite fumée en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une verrine que j’ai proposé en apéro à Noël. Elle a été très appréciée. J’ai trouvé la recette ici : http://philomavie.blogspot.com/2008/02/mousse-de-crevettes.html . J’ai retiré le whisky car il y avait des enfants et remplacé les échalotes par de la ciboulette, plus digeste pour nous.

Ingrédients pour 12 verrines :

• 600 gr de fromage frais (philadelphia pour ma part)
• 250 gr de crevettes roses décortiquées
• 10 cl de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 2 feuilles de gélatine
• 100 gr de mayonnaise
• Sel
• Poivre

Préparation

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mixez les crevettes avec la mayonnaise. Faites chauffer le fromage frais avec le coulis de tomate. Quand le mélange est bien chaud, retirez le du feu, essorez et ajoutez la gélatine. Laissez tiédir puis ajoutez les crevettes mixées, la ciboulette et les épices.

Répartissez dans les verrines et laissez refroidir.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade exotique que j’ai réalisé avec mon conjoint. On avait envie d’un plat froid et notre choix s’est porté sur une salade composée. Nous avons mis dedans tout un tas de choses qui nous faisaient envie…

Ingrédients pour deux personnes :

• 400 gr d’ananas
• 80 gr de croutons
• 75 gr de gouda
• 75 gr de mimolette
• 2 avocats
• 180 gr de crevettes
• Une dizaine de feuilles de salade
• Sauce pour salade

Préparation :

Coupez les avocats en deux, Retirez le noyau et la peau puis coupez-les en dés. Retirez la peau de l’ananas ainsi que son cœur et coupez-le également en dés. Coupez le gouda et la mimolette en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients et versez la sauce.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une autre mini-brochette de crevettes. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé ici : http://allrecipes.fr/recette/1515/brochettes-de-crevettes-aux-agrumes.aspx et je l’ai modifiée pour qu’elle corresponde plus à l’idée que j’avais en tête.

Ingrédients pour 2 mini-brochettes :

• 4  grosses crevettes roses cuites
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vin blanc (Apremont pour moi)
• 1 cuillère à café de persil
• Sel
• Poivre

Dans un bol, mélangez l’huile, le vin, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes et mettez un film alimentaire. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Au bout des deux heures, piques deux crevettes par pique puis faites les cuire quelques secondes de chaque coté sur barbecue très chaud ou quelques minutes si il est plus froid. Vous pouvez également les saisir à la poêle.

Bon appétit !