Voici une salade pour manger telle quelle ou pour accompagner vos barbecues.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de pommes de terre
• 4 oeufs dur
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 5 gros cornichons
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 yaourt à la grecque
• Sel
• Poivre
• Aneth

Préparation

Pelez, coupez en petits dés et cuisez vos pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Egoutez et laisser refroidir.

Coupez les oeufs durs, tomates, concombre et cornichons en petits dés. Mélangez avec les pommes de terre.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt à la grecque, le sel, le poivre et l’aneth. Versez la sauce sur la salade de pommes de terre et mélangez.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une salade assez classique qui reste toujours très appréciée pendant les journées chaudes de printemps et d’été.

Ingrédients pour environ 2 personnes :

• 160 gr de lentilles vertes sèches
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de feta
• 1 tomate
• 1/3 de concombre
• Un peu d’oignon déshydraté
• Un peu d’ail déshydraté
• Sel
• Poivre
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Lavez puis mettez vos lentilles dans une casserole d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau. Débutez la cuisson à froid puis comptez environ 25 minutes de cuisson après début d’ébullition. Mélangez de temps en temps.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez le concombre et la tomate en tout petits dés.

Coupez la truite et la feta en dés moyens.

Mélangez tous les ingrédients, ainsi que l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Servez dans les assiettes et ajoutez de la vinaigrette à votre convenance.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade bien fraiche pour affronter la chaleur de l’été ! J’ai réalisé cette recette la semaine dernière alors que les températures tournaient aux alentours de 30°C et je vous avoue que nous étions bien contents de manger quelque chose de très léger et surtout de très frais ! J’avais fais les cuissons le matin afin de pouvoir manger bien froid à midi.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 à 300 gr d’escalopes de poulet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe rase d’épices à volaille
• 40 gr de feta
• 1/3 de concombre
• 1 tomate
• 2 petits poivrons rouges
• 1 yaourt de brebis
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices à volaille, du sel et du poivre. Si les épices attachent dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un tout petit peu d’eau.

Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles et faites-les cuire 8 minutes à 900 watts au four à micro-ondes. Laissez refroidir. Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, la cuisson peut se faire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Quand le poulet et les poivrons sont froids, on peut entamer le montage de la salade.

Coupez la tomate en lamelle et avec un économe, faites des bandes de concombre.

Disposez les lamelles de poivron, puis celles de concombre et enfin les morceaux de tomates dans le fond de l’assiette. Ajoutez le poulet par-dessus ainsi que la feta que vous aurez émiettée.

Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la ciboulette, du sel et du poivre. Disposez la sauce à part ou sur le dessus de la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade froide toute simple pour ne pas devoir trop cuisiner lors de ces chaleurs et utiliser vos restes. Nous mangeons souvent des pommes de terre avec les barbecues et je vois toujours trop grand donc je les réutilise froides, en salade.

Ingrédients pour deux :

• 2 petites boites de maïs
• 4 œufs durs
• 400 gr de pommes de terre cuites
• 3 tomates
• 2 poivrons rouges
• ½ concombre
• 60 gr de mayonnaise allégée
• 100 gr de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poivrons en petits dés et faites les cuire 9 minutes à 900 watt au micro onde. Laissez refroidir.

Coupez les œufs, pommes de terre, tomates et concombre en petits dés. Ajoutez le maïs et le poivron.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, la ciboulette, le sel et le poivre.

Servez la sauce à coté que chacun se serve selon son envie.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade fraiche et gourmande pour célébrer ces températures qui décident enfin de remonter !

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 gr de perles de blé
• 100 gr de crevettes
• 100 gr de truite fumée
• 2 tomates
• 1/3 de concombre
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc

Préparation :

Faites cuire les perles de blé 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, conformément aux indications du paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les tomates, le concombre et la truite fumée en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’accompagnement hyper facile et super fraiche ! Je me rappelle qu’on voyait beaucoup ce type de plat il y a une dizaine d’années et que ma maman en réalisait de temps en temps. Je me suis donc basée sur le souvenir que j’en avais pour réaliser cette recette. C’est la salade estivale par excellence qui est devenue un classique.

Ingrédients pour deux personnes :

• ½ concombre
• 3 tomates
• 250 gr de mozzarella
• Poivre
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette
• Crème de balsamique

Préparation :

Coupez mozzarella, concombre et tomates en fines rondelles. Dans plat de présentation alternez les rondelles.

Salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette et terminez par plusieurs traits de crème de balsamique .

Personnellement, j’ai servi ce plat avec des brochettes de bœuf.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de quinoa, improvisée avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur ! Il recommence à faire beau donc c’est avec plaisir que je recommence à faire des plats froids.

Ingrédients pour deux personnes :

• 120 gr de quinoa
• ½ cube de bouillon de légume
• 2 cuillères à café d’huile de colza (aromatisée citron/thym pour moi)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 10 tomates cerise
• 1 tomate
• 1/3 de concombre
• 240 gr d’églefin
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation

Faites cuire le quinoa avec le demi-cube de bouillon dans un grand volume d’eau durant 15-20 minutes. Égouttez puis entreposez dans un saladier au réfrigérateur.

Faites cuire votre églefin en papillote 6 minutes au micro-onde (chaque micro-onde étant différent, pensez à vérifier au fur et à mesure de la cuisson). Coupez le poisson en petits morceaux et ajoutez le dans le saladier de quinoa, toujours au réfrigérateur.

Quand le quinoa et le poisson sont bien froids, coupez les légumes en petits morceaux. Versez-les dans le saladier. Ajoutez l’huile, le vinaigre, la ciboulette et les épices. Mélangez bien.

Bon appétit !