Aujourd’hui, je vous propose un des amuse-bouches que j’ai servi à Noël sur des coques de macarons ! Ils sont partis comme des petits pains. Je vous renvoie à cette recette pour les coques de macarons : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-macarons-base-sans-garniture.html c’est la recette que j’utilise à chaque fois et j’en suis contente.

Pour une 15ène d’amuse-bouches :

• 15 coques de macaron
• 150 gr de fromage de chèvre frais
• 5-6 tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

 Préparation :

Mixez le fromage de chèvre avec les tomates séchées. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez.

Remplissez une poche à douille cannelée et pochez la préparation sur les coques.

Laissez au frais une petite heure.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade rapide afin d’utiliser mes dernières tomates du jardin !

Ingrédients pour une personne :

• 1 tomate
• 40 gr de fromage de chèvre
• 150 gr de pois chiches cuits
• 140 gr de petits pois cuits
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les tomates et le fromage de chèvre en petits morceaux. Ajoutez-y les pois chiches et les petits pois.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre.

Versez sur la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade rapide à faire et toujours bien agréable à manger. En été, je mange surtout des salades le midi et j’essaie de varier un maximum pour ne pas me lasser !

Ingrédients pour une personne :

• 2 tomates
• 250 gr de haricots rouges cuits
• 30 gr de feta
• 100 gr de grains de maïs cuits
• 1 cuillère à café d’huile pimentée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez la feta et les tomates en dés et ajoutez les haricots rouges et le maïs. Mélangez le tout et servez dans un plat.  Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, les herbes et épices. Versez la sauce sur la salade.

Bon appétit

Aujourd’hui, c’est une quiche que je vous propose. J’aime bien les quiches sans pâte car elles calent bien sans être aussi caloriques qu’une quiche classique !

Ingrédients pour un moule de 26 cm

• 5 œufs
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 80 gr de farine
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 80 gr de parmesan
• Un poivron rouge ou jaune
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café de ciboulette

Préparation

Coupez le poivron en dés et faite le cuire cinq minutes au micro-ondes ou un peu plus à la poêle (dans ce cas là mettez un peu d’huile).

Battez les œufs avec la farine et les épices. Rajoutez le lait filet par filet tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. Dans le cas où vous auriez quand même des grumeaux passez la préparation au mixer.

Rajoutez les allumettes de bacon, 50 gr de parmesan et le poivron. Mélangez.

Versez la préparation dans votre moule où vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisée. Parsemez le reste de parmesan par-dessus la préparation.

Enfournez à 180° et laissez cuire environ 45 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes toute simple. Le poulet que j’ai utilisé pour les cordons bleus était emballé par 3 filets et j’ai donc du utiliser le dernier filet.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 filet de poulet
• 120 gr de pâtes type fusilli
• 4 gros champignon brun de Paris
• 50 gr de fromage frais de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir plusieurs minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Réservez.

Coupez le filet de poulet en tout petits dés et faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Remuez fréquemment.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salé en suivant les indications du sachet.

Egouttez les pâtes et remettez-les dans leur casserole. Ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la ciboulette, les champignons et le poulet cuit. Mélangez bien.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de pâtes à farcir bien réconfortant avec de bonnes saveurs automnales ! C’était la première fois que je tentais les conchiglionis et je suis bien contente du résultat. Je n’avais également jamais tenté de faire une purée de butternut au roquefort, mais je devais écouler le roquefort alors j’ai improvisé. Nous avons beaucoup apprécié !

Ingrédients pour 2 :

• 60 gr de conchiglionis
• 1 petite butternut
• 60 gr de roquefort
• Sel
• Poivre
• Ciboulette
• 40 gr de parmesan

Préparation

Pelez, épépinez et coupez votre butternut en petits dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et ajoutez le roquefort, le sel, le poivre ainsi qu’un peu de ciboulette. A l’aide d’un presse-purée, écrasez la préparation puis mélangez jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos conchiglionis selon les indications du paquet, en retirant 2 minutes au temps indiqué.

A l’aide d’une petite cuillère farcissez les conchiglionis avec la préparation et mettez le reste de purée au fond d’un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade bien fraiche pour affronter la chaleur de l’été ! J’ai réalisé cette recette la semaine dernière alors que les températures tournaient aux alentours de 30°C et je vous avoue que nous étions bien contents de manger quelque chose de très léger et surtout de très frais ! J’avais fais les cuissons le matin afin de pouvoir manger bien froid à midi.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 à 300 gr d’escalopes de poulet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe rase d’épices à volaille
• 40 gr de feta
• 1/3 de concombre
• 1 tomate
• 2 petits poivrons rouges
• 1 yaourt de brebis
• 1 cuillère à café de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, les épices à volaille, du sel et du poivre. Si les épices attachent dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un tout petit peu d’eau.

Quand le poulet est cuit, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles et faites-les cuire 8 minutes à 900 watts au four à micro-ondes. Laissez refroidir. Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, la cuisson peut se faire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Quand le poulet et les poivrons sont froids, on peut entamer le montage de la salade.

Coupez la tomate en lamelle et avec un économe, faites des bandes de concombre.

Disposez les lamelles de poivron, puis celles de concombre et enfin les morceaux de tomates dans le fond de l’assiette. Ajoutez le poulet par-dessus ainsi que la feta que vous aurez émiettée.

Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis, la ciboulette, du sel et du poivre. Disposez la sauce à part ou sur le dessus de la salade.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un plat de pâtes automnal qui m’a permis d’en finir avec chipolatas qui me restaient des barbecues de l’été. Pour deux personnes :

• ½ courge butternut
• 80 gr de pâtes crues
• 4 petites chipolatas cuites
• 80 gr de philadelphia
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Epluchez et coupez la butternut en dés. Faites cuire les dés 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, égouttez les dés de butternut et réservez.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes.

Coupez les chipolatas en morceaux.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les morceaux de chipolatas, le philadelphia, les épices et la ciboulette ainsi que les dés de butternut. Mettez sur feu doux et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et que le philadelphia ait bien nappé les pâtes.

Bon appétit !